Domácí majonéza v mixéru - recept

Majonéza je jedinečná, nejslavnější a nejoblíbenější omáčka. Přidává se téměř do všech salátů. Samozřejmě, že mnoho z jeho druhů lze koupit v obchodě. Ale jak je známo, existuje mnoho absolutně zbytečných aditiv pro tělo. Řekneme vám, jak připravit majonézu sami v mixéru.

Recepty na majonézu "Provansal" v mixéru

Složení:

• vejce - 2 kusy;
• hořčice - 1 čajová lžička;
• rafinovaný slunečnicový olej - 320 g;
• cukr - 1 čajová lžička;
• sůl - 1 čajová lžička;
• citronová šťáva - 40 ml.

Příprava

Chcete-li získat dobrou majonézu, je žádoucí, aby všechny složky byly kolem pokojové teploty. Takže v hluboké misce rozbijeme vajíčka, přidáme sůl, cukr a hořčici. To vše je šleháno ponorným mixérem. Nalijte tenký prach z rostlinného oleje, aniž byste se zastavili, dokud masa nedosáhla požadované konzistence. Na samém konci přidáme citrónovou šťávu a znovu všechny šlehání. Majonéza je připravená, můžete ji umístit do skleněné nádoby s víkem a uložit ji do chladničky asi 1 týden.

Recept na výrobu majonézy s mixérem

Složení:

• rostlinný olej - 200 ml;
• vejce - 1 kus;
• ocot - 1 čajová lžička;
• sůl - 0,25 tsp.

Příprava

Ve sklenici pro mixér rozlomte vejce a snažte se nepoškodit žloutek. Přidejte sůl a nalijte do rostlinného oleje. Zmáčkneme mixér tak, že se vajíčko zakryje a začne bičovat při minimální rychlosti. Po 15 sekundách se na spodní straně skla objeví bílá emulze. Poté se může mixér pomalu zvedat a olej se změní na stejnou bílou hmotu. Nyní přidejte ocet a pokračujte v šlehání. Pokud se podle mého názoru majonéza ukázalo jako příliš tlusté, můžete přidat 1-2 lžičky vařené vody a znovu všechny, aby se potřásly.

Receptura majonézy na žloutek v mixéru

Složení:

• rafinovaný slunečnicový olej - 150 ml;
• olivový olej - 50 ml;
• vaječné žloutky - 2 kusy;
• jablečný ocet 6% - 30 ml;
• hořčice - 1 čajová lžička;
• cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl - 1 čajovou lžičku.

Příprava

V nádobě nebo sklenici pro mixér vložte žloutek, přidejte sůl, cukr, hořčici a ocet. To vše je mírně smíšené a infuzované oleje. Nůž směšovače je spuštěn do nádrže až na dno, nastavíme minimální rychlost a zapneme, mícháme na 2-3 sekundy a vypneme. A znovu zapněte a vypněte. Postupně se zvyšují cykly šlehání. Když se začne objevovat bílá hmota, začneme zvedat - snížit míchačku a popadnout maslo, dokud se majonéza nestane silnou a stejnoměrnou.

Každá domácí majonéza se můžete mírně zlepšit přidáním drcených bylinek nebo česneku.

Ti, kteří sledují tento obrázek, nabízíme recept na domácí majonézu bez vajec , bude to lahodné a užitečné.