Králičí maso je nejvíce stravitelné a má nejvyšší výživovou hodnotu. Správně uvařené pokrmy mohou překvapit i opravdové gurmány.
Obzvláště chutné a delikátní je králík dusí v zakysané smetaně. Po přípravě podle níže uvedených receptů budete prostě potěšeni obrovskou chutí připraveného jídla.
Králík dusený v zakysané smetaně se zeleninou v multivarkách - recept
Složení:
- králík - 1,5 kg;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- mléko - 120 ml;
- voda 190 ml;
- bílé suché víno - 350 ml;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- petržel kořen - 1 kus;
- celer kořen - 1/3 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- mouka - 35 g;
- pór - na chuť;
- vavřínové listy - 2-3 kusy;
- hrášek sladkého pepře - 3-4 ks;
- mletá směs paprik - podle chuti;
- rostlinný olej;
- sůl.
Příprava
Můj králík, nakrájíme na kousky a namočíme tři nebo čtyři hodiny v bílém víně.
Mezitím připravte zeleninu. Vyčistili jsme cibuli, mrkev, kořen petrželové petrželky a celeru a nakrájeli jsme je slámou. Pór a oloupaný česnek jsou také mleté.
Veškerou zeleninu vložíme do kapacity multivarkáře, poté, co do něj vlijeme pre-rostlinný olej, a nastavíme zařízení na režim "Pečení" nebo "Smažení". Potřebujte obsah s otevřeným víkem po dobu patnácti minut a několikrát promíchejte.
Vezměme zeleninu dočasně na talíř a ve multivarce přidáme trochu rostlinného oleje a položíme kusy králíka, brzy je vytáhneme z vína marinády a sušíme je papírovými ručníky. Zkusme se ze všech stran zhnednout, vraťme se do mnohotvárné zeleniny a nalijeme omáčku. Pro jeho přípravu smíchejte kyselou smetanu, mléko, mouku, sůl, směs mleté papriky a nalijte zahřátou vodu. Hoďte hrášek sladkého pepře a vavřínových listů, přivedete k varu a přepněte zařízení do režimu "Kalení". Po dvou hodinách bude připravený králík v kysané smetaně se zeleninou.
Králík se dusil v zakysané smetaně s brambory a houbami v troubě
Složení:
- králík králíka - 1,5-2 kg;
- zakysaná smetana - 250 ml;
- mléko - 150 ml;
- brambory - 650 g;
- cibule - 2 ks;
- houby - 250 g;
- směs italských bylin - podle chuti;
- rozmarýn - 1 pobočka;
- mletá směs paprik - podle chuti;
- rostlinný olej;
- sůl.
Příprava
Králík králíka namočený ve vodě po celý den. To je nutné, pokud se chcete zbavit zvláštního zápachu, který je vlastně králíkům. Má pouze zralé muže. Vůně mladých králíků nebo samic je zcela neutrální. Tento krok lze přeskočit, pokud se vám líbí určitá chuť nebo jste si jisti, že jste si zakoupili mladou nebo ženskou kostru.
Králík rozdělíme papírovými ubrousky na porce, trochu ho rozetřete, promícháme italské byliny a mletím směsem papriky a necháme jednu až dvě hodiny.
Do té doby nakrájejte předem oloupanou cibuli a brambory. Je samozřejmě lépe hrát čerstvé nebo sušené lesní houby pro vaření, ale kvůli nedostatku hub a hub. Používáme-li lesní houby, budeme je nejprve vařit ve vodě po dobu dvaceti minut a uschnout před tím, abychom se předem namočili.
Smažte na pánvi s rostlinným olejem nejprve cibuli až do zlacení a vyjměte ji do kastrolu, kotle nebo
Po uplynutí doby je hotový delikátní, voňavý zajíček s bramborami a houbami. Bon appetit!