Jak vařit rassolnik s rýží a kuřetem, už jsme napsali. S rýží je rychlejší a snadnější vařit, a ne každý má rád perlový ječmen, ale přesto, jak to říkají babička kuchařské knihy, klasická polévka polévka rassolnik s perlovým ječmenem. Je však možné zcela zdarma interpretaci tohoto ctihodného jídla z důvodu jeho věku. Například rassolnik s fazolemi a uzeným kuřetem je velmi neobvyklá kombinace!
Recept s kuřecím masem a perličkovým ječmenem
Složení:
- kuřecí stehna - 2 kusy;
- perlový ječmen - 70 g;
- brambory - 4 ks;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- okurky nakládané - 2 ks;
- marinovaná okurka - 1 položka;
- kurkuma - 1/2 lžičky;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Ubrousky jsou umyty, nakrájeny na kousky a zavařeny z nich kuřecí vývar. Nezapomeňte vyjmout formovanou pěnu včas, jinak kapalina bude zakalená. Samostatně vaříme perlový ječmen, měl by zůstat trochu pevný. Okurky jsou nakrájeny na jemné nasekání, nasyceny se solanky a vařeny, dokud nejsou zcela měkké.
V hotovém vývaru přidejte nakrájené brambory a svařený perličkový ječmen. Vařte polévku na vaření a vložte do pánve jemně nasekané cibule a mrkev. Když je zelenina téměř hotová, přidejte nakládané okurky a koření. Kuchajte dalších 5 minut, vyzkoušejte sůl. Krycí rasolnik zakryjte víkem a osušte panvu z ohně.
Polévka rassolnik s kuřecím masem v multivarku
Složení:
- kuřecí stehno - 1 ks;
- perleťový ječmen - 3/4 víceúrovňový;
- brambory - 3 ks;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- Bulharská paprika - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- okurky nakládané - 3 ks;
- Slaná voda - 1 vícestupňová;
- vavřínový list - 1 ks;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Pearl ječmen umýt a půl hodiny namočený ve studené vodě. Řez nohy do 3 částí. Brambory odlupujeme a nakrájíme na kostky. Rajčata zaparená vařící vodou, odstraňte pokožku a rozdrtíme mixér spolu s bulharským pepřem. Okurky řezy slámy, cibule - kostky. Mrkev utřete na velkém strouhaní.
Vzhledem k tomu, že rassolnik pečeme bez pražení, vsadíme do pohárku multivarká najednou - obiloviny, zeleninu a kuře. Naplníme slanou vodu, naplníme do horké vody na maximální úroveň. Hoď bobkový list. Solim, pepř. Uzavřete víko a vaříme v režimu "Chladnutí" hodinu a půl. Po zvukovém signálu dáte připravený držák na vaření na vaření dalších 10-15 minut a nalijte na desky. Lžíce domácí kysané smetany, trochu čerstvé zeleniny - a sloužila ke stolu.
Jak vařit rassolnik s uzeným kuřetem?
Složení:
- kuře, uzené (dužina) - 300 g;
- fazole (suché) - 1 položka;
- brambory - 5 ks;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- vavřínový list - 2 ks;
- pepřový sladký hrášek - 4 ks;
- kopr, petržel - 1 svazek;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Předem namočené fazole vroucí do slané vody do stavu, kdy je hotové, ale ještě se nerozpadlo. Házíme fazole do cedníku, necháme je vypustit a přemístíme do pánve, kde budeme vařit rassolnik. Naplňte čerstvou vodu a nasaďte ji
Do té doby připravte pečenou. V pánvi nejprve zbarvíme cibuli a poté do společnosti přidáme strouhanou mrkev a dusíme ji dalších 5 minut.
Snažíme se číst brambory. Je-li již měkký, vložte do pánve nakrájené nakládané okurky a pečeme. Přidejte bobkový list. Solim, pepř. Upevněte oheň na minimum a nechte ticho nechat na dalších 5 minut. Pak posypeme nakrájenými bylinkami, zakryjeme víkem a vyndáme připravený rasolnik ze sporáku.