Při nepřítomnosti kvasinek nebo pokud je jejich tolerance špatná, můžete bez nich připravit těsto a míchat je s kefírem. Nabízíme seznam receptů na takovou základnu pro pizzu, z nichž každá je zajímavá svým vlastním způsobem a má své vlastní publikum fanoušků.
Tekuté těsto na pizzu na kefír bez kvasnic
Při přípravě těstoviny na pizzu podle tohoto receptu se vyhneme únavě, že se rozeje a tvaruje pizzu. Těsto naplní prostor na plechu a vytvoří požadovaný tvar.
Složení:
- pšeničná mouka - 325-385 g;
- kefír - 245 ml;
- prášek na pečení - 5 g;
- čerstvé kuřecí vejce - 2 ks;
- sůl - 5-7 g;
- Máslo - 60 g;
Příprava
Příprava beztučného těsta na pizzu na kefír začíná procesem bičování vejce přidáním soli. Když jsme konečně získali mírně načechraný pěnový materiál, pokračujeme do další fáze. V jiné nádobě smíchejte kefír se zhasnutou sócou a nechte stát tři minuty. Nyní připojte směs vajec a kefír, předem nasypte prosévanou mouku, přidejte předem roztavené a chlazené máslo a vše pečlivě promíchejte. Textura hotového těsta je dostatečně tekutá.
Zbývá vylévat rychlé těsto na pizzu na kefír na předem naolejovaném plechu na pečení, položit požadovanou výplň a pečeme pizzu v troubě, dokud nebude hotová.
Bezdorozévoové těsto na pizzu na kefír bez vajec
Pokud opravdu chcete mít domácí pizzu, a neexistují žádné vejce na těsto, jako zlo, nabízíme alternativní recept na test bez jejich účasti, bez ohledu na očekávaný výsledek hotového jídla.
Složení:
- pšeničná mouka - 240 g;
- kefír s malým podílem obsahu tuku - 125 ml;
- olivový olej nebo jiný rostlinný olej bez zápachu - 120 ml;
- granulovaný cukr - 45 g;
- vysušená soda - 5 g;
- sůl - 10 g.
Příprava
Abychom se maximálně zbavili chuti sody v těstě, my ho uhasíme octem a pak ho smícháme s kefírem a necháme se stát sedm až deset minut. Poté přidejte do směsi cukr, sůl, olivový olej nebo jakýkoli jiný olej a dobře promíchejte a nechte krystaly rozpustit na maximum. Nyní začněte v malých částech nalít předem prosetou mouku a hněteme těsto. Nejdříve to uděláme ručně, a pak ho hnědeme na stůl, dokud nedosáhneme měkkou, ale měkkou strukturu moučné kómy. Pokryjeme ho potravinovým filmem a necháme ho na stole třicet nebo čtyřicet minut. Poté můžete těsto vyrazit do požadovaného tvaru a připravit pizzu.
Jak vařit tenké těsto na pizzu na kefír?
Tento test receptury přinese bázi pizzy bližší skutečné italštině. Produkt je poměrně tenký, ale mírně měkký a svěží.
Složení:
- pšeničná mouka - 825-895 g;
- kefír - 490 ml;
- čerstvé kuřecí vejce - 2 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 40 ml;
- sóda na pečení, hasil - 5 g;
- sůl - 5 g.
Příprava
Stejně jako v dříve navržených receptech v kefíru přidáme již uhasený ocotní sódou a počkejte