Pokud nemůžete vařit rybu s krustou, pak níže uvedené recepty budou pro vás opravdovým nálezem a ukončíte předchozí překážky. Při dodržování jednoduchých doporučení můžete ryby snadno smažit s křupavou kůrkou a můžete to udělat nejen v pánvi na smažení, ale i v troubě.
Jak smažit rybu v troubě s kůrou?
Složení:
- filety bílých ryb (halibut, treska, telapa) - 520 g;
- vločky, celozrnná - 120 g;
- vaječná bílá - 1 ks;
- mletá směs papriky - 1 špetka;
- koření pro ryby - 2 špice;
- slané moře.
Příprava
Pro vaření v troubě vybíráme filety jakékoliv bílé ryby, omyjeme, sušíme, sušíme solí, mícháme s paprikou a kořením s rybami a ponecháme po dobu 10 minut namočit. Během této doby umístíme suché pšeničné vločky okamžitého vaření do kapacity mixéru a rozemlejeme je do stavu velkého drtiče. Vaječná bílá položila do malé mísy a trochu porazila vidličkou nebo svatojánkem.
Rybí filé ponoříme do proteinové hmoty, omočíme na strouhání vloček a položíme na plech, který je předem vyložen pergamenem. My položíme základ nádobí v horké troubě a pečeme po dobu dvacet až dvacet pět minut při teplotě 200 stupňů. Taková ryba se ukáže velmi šťavnatě a jemně uvnitř pod křupavou kůrkou zvenčí.
Jak smažit rybu s křupavou na pánvi?
Složení:
- všechny ryby - 520 g;
- koření z čeho vybírat - 2 špetky;
- rafinovaný slunečnicový olej - 120 ml;
- mletá směs papriky - 1 špetka;
- Pšeničná mouka - 115 g;
- slané moře.
Příprava
Malá jatečně upravená těla ryb je lepší se smažit v pánvi zcela, a větší, aby se nakrájely na malé porce tenké plátky. Nezapomeňte, pokud je to nutné , vyčistit ryby , zbavit se žáber a vnitřností a rovněž důkladně opláchnout a vysušit. Po přípravných pracích můžeme výrobek třít s kořením a kořením podle vašeho výběru. Můžete si jen vzít složení koření a koření pro ryby.
Po asi deseti až dvaceti minutách, po namočení ryby s příchutí a vůní, vložíme ji do směsi mouky a mořské soli a okamžitě je vložíme do pánve s pečlivým slunečnicovým olejem. Smažte pokrmy silným teplem, dokud nebudou mít na jedné straně bohatou barvu, a až potom otočíte rybu na druhou stranu. V jednom okamžiku snížíte intenzitu požáru a udržujte pokrmy, dokud nebudete na druhé straně stejný červenohnědý.
Chlebová mouka, dostatečné množství nutně zahřátého oleje a vysoká teplota při smažení poskytnou požadovaný chrumkavý výsledek.