Každý ví o výhodných vlastnostech jogurtu. Tento hustý produkt z kyselého mléka z dávných dob využíval v Rusku, v jižní Evropě, včetně Ukrajiny, stejně jako v Zakavkazsku: Arménie a Gruzie.
Prostokvasha, přesně jako domácí kvas , nebo opálení , dokonale potlačí žízeň. V horkém letním dni místo nasycených nápojů bude pro zdraví mnohem užitečnější vypít sklenici chladného sušeného mléka.
Klíček je viskózní tekutina bílé nebo mírně krémové barvy s homogenními sraženinami, v závislosti na odrůdě, produkt má kyselou nebo nekvašovanou chuť.
Páni se zajímají o to, jak učinit jogurt sami. Existuje názor, že nezkařené mléko, které se usadilo na teplém místě, je jogurt. Produkt získaný z tohoto kyselého mléka je však vhodný jako součást pro pečení a pečení. Pití je nežádoucí, protože může způsobit poruchy trávicího systému.
Domácí jogurt - recept
Složení:
- mléko - 1,5 litru;
- zakysaná smetana - 700 g.
Příprava
Příprava jogurtu doma není snadná záležitost. Je důležité dodržovat pouze hygienické požadavky a dodržovat technologii.
Mléko v smaltované pánvi je přivedeno k varu, pak ochlazeno, takže bylo mírně teplé (asi 30 stupňů). Přidáme čerstvou zakysanou smetanou, v ideálním případě - domácí. Přísady důkladně promíchejte a pokryjte pokrmy víkem. Aby bylo zajištěno, že připravený fermentovaný mléčný výrobek je vysoce kvalitní, udržujeme teplotu na 30 stupních. Za tímto účelem vložte nádobu se směsí do umyvadla teplé vody a nechte ji na několik hodin, pamatujte si, jak se voda ochlazuje, nalijte vroucí vodu.
Připravené sušené mléko se ochladí. Produkt je připraven!
Dýmku doma můžete připravit jiným způsobem.
Složení:
- mléko - 3 litry;
- pečivo na chléb (na kvas) - 150 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Mléko se zahřeje na teplotu varu, ale neváří. Chladni na teplotu lidského těla a přidejte štartér - chléb a cukr. Nalijte do skleněné nádoby. Kontejner s mlékem je umístěn na teplém místě po dobu 5 hodin. Poté se výsledný jogurt v chladničce na spodním roštu dá další 8 až 10 hodin, takže nápoj zralý: získal správné zúžení a chuť.
Jak vyrobit domácí kyselý jogurt?
Zvláště užitečné pro konzumaci acidofilního jogurtu. Je nezbytné pro oslabující děti, děti. Také, nápoj je používán na půdě dnů s přísnou dietou. Tyčinka acidophilus, ze které je kvas připraven, lze zakoupit v lékárnách a zdravotních střediscích.
Složení:
- mléko - 1,5 litru;
- ferment (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Příprava
Mléko se pasterizuje 30 minut při teplotě 90 °, pak se ochladí na 40 ° C. V teplém mléku dáváme kvas, mícháme a necháme 10 hodin při pokojové teplotě. Výsledný produkt může být nejen spotřebováván, ale také používán k další fermentaci mléka - samo o sobě bude sloužit jako ferment.
Prostokvasha v klášterním stylu
To je další recept na přípravu jogurtu, který vám řekne, jak vyrobit nápoj, který je charakterizován zvláštní něhou konzistence a lahodnou krémovou chutí.
Složení:
- mléko - 1 l;
- zakysaná smetana - 100 g;
- krém - 1 sklo.
Příprava
Pasterizované mléko je smícháno se smetanou a zakysanou smetanou. Den, kdy stojíme při pokojové teplotě. Produkt zaslaný do chladničky několik hodin nasaďte.
Hnůj může být konzumován spolu s příchutí: skořice, vanilínu, medu, kopru.
V ruské tradici se jogurt přidává do okroshky, místo kvassu. Pokud přidáte ovoce s malým plátkem a drcené bobule na kyselý mléčný nápoj, získáte nádherný domácí jogurt. Chutné jogurt s ruskem, zejména žito a čerstvé pečivo.
Pít zdravý nápoj a získat zdraví!