Z královských bílých hub získávají skutečně královská jídla. Obzvláště chutné a bohaté na různé polévky založené na nich. Níže uvádíme níže uvedené možnosti.
Houbová krémová polévka s čerstvými bílými houbami a krémovou receptou
Složení:
- čerstvé cepy - 390 g;
- cibulová žárovka - 85 g;
- stroužky česnek - 2 ks;
- kuřecí vývar - 320 ml;
- krém s obsahem tuku větším než 20% - 220 ml;
- čerstvý tymián - 2-3 větve;
- máslo, rolní krémová - 60 g;
- čerstvě mletý černý pepř a horninová sůl - podle chuti;
- toasty nebo krutony pro podávání - chuť.
Příprava
K dosažení jemné krémové textury houbové polévky je možné pouze při použití čerstvých bílých hub. V extrémních případech můžete mít zmrzlé houby, ale vysušené pro tento pokrm nebude fungovat. Důkladně vypláchněte produkt, nechte ho trochu vysušit a trochu uschnout, a potom nás každou hubu řežete libovolně, ale ne velkou. Očištěné cibule a cesnakové zuby vyčistíme také kostičky a rozložíme rostlinnou hmotu do roztaveného rolnického másla roztaveného v hrnci. Smažte obsah na průhlednost plátků, poté položíme houby a stál na ohni s periodickým mícháním po dobu čtyř minut.
V další fázi naléváme kuřecí vývar, zahřejeme na vaření, hodíme tymiánové větvičky, dáme polévku na vaření a vaříme asi patnáct minut. Dále propojujeme mixér. Procházíme houbovou hmotou na maximální smetanovou texturu, znovu zahřejeme trochu nad mírným teplem, přidáme krém, ochutíme polévku se solí a pepřem, v ideálním případě čerstvě mletý a může sloužit s doplňkovými drobky nebo krutony.
Jak vařit polévku z mražených nebo čerstvých bílých hub s bramborami?
Složení:
- zmrazené nebo čerstvé bílé houby - 390 g;
- filtrovaná voda nebo masný vývar - 1,7 litru;
- mrkev - 80 g;
- cibulové žárovky - 165 g;
- brambory - 550 g;
- kopr a petržel (zelené) - na chuť;
- listy vavříny průměrné velikosti - 1-2 kusy;
- rostlinný olej bez příchutě - 35 ml;
- čerstvě mletý černý pepř a slanou sůl - podle chuti.
Příprava
Zmrazené nebo čerstvé houby je možné umístit do vody a okamžitě je položit na sporák nebo je předem vyprážet, aniž by se rozmrazil, ale teprve po vložení do vroucí vody nebo vývaru. Vaříme houby asi patnáct minut a během této doby čistíme a nakrájíme brambory malými kousky, dáme je do polévky a vaříme tolik. Nyní hodíme vavřínovou listinu, předem položíme zeleninovou nakrájenou cibuli s mrkví uloženou v oleji, přidáme jídlo a pepř, pak necháme vařit pár minut a my můžeme sloužit přidáním čerstvých zelených listů.
Polévka sušených bílých hub v multivarkách
Složení:
- suché bílé houby - 50 g;
- filtrovaná voda - 1,7 litru;
- pšeničná mouka - 60 g;
- mrkev - 80 g;
- cibulové žárovky - 125 g;
- brambory - 550 g;
- kopr a petržel (zelené) - na chuť;
- listy vavříny průměrné velikosti - 1-2 kusy;
- koření - chuť;
- rostlinný olej bez příchutě nebo roztavená smetana - 35 ml;
- čerstvě mletý černý pepř a slanou sůl - podle chuti.
Příprava
Suché bílé houby před vařením polévky z něj, ponořit do studené vody na hodinu a půl. Během této doby připravte všechny ostatní přísady pro jídlo. Vyčistíme žárovku, mrkev a brambory. Nakrájeme zeleninu na plátky požadovaného tvaru a velikosti. V multikastryulyu přidáním rostlinného oleje bez chuti nebo smetanou přepněte přístroj do režimu "Pečení". Vložili jsme cibulovou cibuli a po pěti minutách přidejte drcené mrkve. Smažte zeleninu dalších pět minut a nalijte pšeničnou mouku. Je lepší poprvé smažit v suché pánvi až do krému. Nyní otočte brambory a namočené houby. Nejdéle nakrájíme, pokud je velké, vyplňte obsah multicastu s vodou, dokud se nedosáhne požadované hustoty nádobí, přidáme koření na chuť, vavřínu, sůl, pepř a přepněte přístroj na režim "Chladnutí" hodinu a půl.
Při servírování doplňujeme aromatickou polévku s čerstvými bylinkami.