Ruská kuchyně, dlouho považovaná za drsnou a primitivní, je bohatá na výživné a jednoduché občerstvení. Koláče se zelím, červené a svěží, je živým potvrzením tohoto. Tyto skutečně národní produkty, které přežily, aby se vyhnuli úniku cizího vlivu, zachovaly tradice a dodnes jsou symbolem pohody, homolity a silné a přátelské rodiny.
Recept na koláče se zelím
Každá soběstačná hostitelka má několik možností pro chutné a růžové pečení. Koláče se zelím na kvasnici, se smaženou šťavnatou náplní - nejoblíbenější ze všech. Sladká a rudová základna těsta vyžaduje pečlivé ošetření, a proto míchání, přísně dodržovat poměry a udržovat konstantní teplotní režim.
Složení:
- suché kvasinky - 10 g;
- cukr - 30 g;
- voda 350 ml;
- mouka - 900 g;
- rostlinný olej - 160 ml;
- zelí - 1,5 kg.
Příprava
- Než vaříte pirozhki s kapustou, zředte cukr a kvasnice v tekutině a položte na teplé místo po dobu 30 minut.
- Do směsi mouky vložte 120 ml oleje, promícháme a vyčistíme hodinu.
- Maste a maste hmotu do tepla.
- Zelenina nakrájejte a nakrájíme, smažte.
- Pečte pečené produkty na 250 stupňů po dobu 20 minut.
Šunky se zelím a vejcem
Vzhledem k tomu, že mísa často nahrazovala oběd, tradiční štíhlá náplň byla doplněna dalšími cenově dostupnými výrobky pro domácnost. Vejce - nezměněná výživná studna rodiny rolníků, zředěné obyčejné mleté maso a vyčerpané dietní občerstvení s užitečným proteinem. Taková klasická kombinace je v našich dnech skutečná.
Složení:
- suché kvasinky - 10 g;
- cukr - 20 g;
- mouka - 500 g;
- máslo - 60 g;
- vejce - 5 ks;
- žloutek - 1 kus;
- hlava - 1/2 ks;
- mléko - 100 ml.
Příprava
- Před vařením pirozhki se zelím vaříme 4 vejce a rozložíme do 50 ml mléčné nasekané hlavy.
- Smíchejte suché přísady do misky, přidejte mléko a vejce. Mícháme, dusíme a dáváme těsto na koláče se zelím na teplo po dobu 2 hodin.
- Projděte kuličky, protáhněte, naplňte, upevněte, namažte žloutkem a vařte na 190 stupňů po dobu 20 minut.
Šunky se zelím a masem
Chutné koláče se zelím ukládají řadu receptů ověřených staletími. Pečení s masem bylo vzácným hostem na stolech chudých, ve starověkém Rusku bylo obzvláště uctíváno a sloužilo jen na státní svátky. Použití dvou složek - maso a zelenina - výrazně snižuje náklady na jídlo, což je pro toto století velmi důležité.
Složení:
- voda - 500 ml;
- rostlinný olej - 200 ml;
- suché kvasnice - 15 g;
- mouka - 1 kg;
- mleté vepřové maso - 300 g;
- hlava - 1/2 ks;
- cibule - 3 kusy;
- tuk - 40 g;
- žloutek - 1 ks.
Příprava
- První tři listy se zahřejí a dávají do droždí.
- Skočte s prosetou moukou a vložte do tepla.
- Zelenina se smaží, vymasí se mletým masem.
- Výrobky utvořte a nechte polévky s masem a zelím stát 15 minut.
- Smažte žloutek, pečte 180 minut za půl hodiny.
Koláče se zelím
Chlapce s kysaným zelím v troubě - jednoduchá verze domácích koláčů, které nevyžadují drahé produkty. Zelenina sklizená na zimu slaním je často vhodným přírůstkem v této době roku. S pikantní chutí nejenže dává pokrmu originalitu, ale také sdílí uloženou zásobu vitamínů.
Složení:
- čerstvé kvasnice - 15 g;
- cukr - 20 g;
- voda 60 ml;
- mouka - 500 g;
- kefír - 250 ml;
- margarín - 100 g;
- nakládaný polotovar - 500 g.
Příprava
- V kapalině rozpusťte první pár složek seznamu.
- Vložte mouku a vložte houbu na půl hodiny do ohně.
- V roztaveném margarínu přidejte kefír.
- Směs promíchejte, promícháme a položíme "odpočinek" na půl hodiny.
- Zrušte zelí až do změkčení.
- Maso rolí do plochých koláčů a pošlete k pečení na 190 stupňů po dobu půl hodiny.
Moldavské koláče se zelím "Werzare"
Každý národ má originální recept na jemné a voňavé pečení jako koláče s chutnou zelí. Oblíbená moldavská jídlo "Werzare" je jasným představitelem kultury jejích lidí. Chrumkavé rolky těsta a zeleninové náplně mají odlišný tvar od svých ruských protějšků, ale jsou také chutné a červené a dokonce i líní se dokážou vyrovnat s jednoduchostí vaření.
Složení:
- mouka - 450 g;
- voda 100 ml;
- rostlinný olej - 100 ml;
- hlava - 1/2 ks;
- cibule - 2 kusy;
- žloutek - 1 ks.
Příprava
- Nejprve připojte produkt č. 4 a promíchejte jej. Dejte polovinu hodiny "odpočinku".
- Smažte zeleninu a smažte.
- Těsto nakrájíme na 14 kusů, rozložíme je a rozložíme, plníme válci.
- Namočte plátky zelným žloutkem a vložte do trouby po dobu 20 minut na 200 stupňů.
Šunky se zelím a houbami
Po přísloví "Zabalíš všechno do dortu" ruská kuchyně vyvinula pro toto pokrmy všechny náplně. Zvláště populární byla houba, která dokonale existovala sama nebo byla sousedící s bílou hlavou. Takový recept byl k dispozici, jednoduchý a zabalený do tradiční bujné základny, rychle vyčerpaný.
Složení:
- suché kvasinky - 10 g;
- cukr - 20 g;
- mléko - 240 ml;
- margarín - 200 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 900 g;
- hlava kapusty - 1 ks;
- žampiony - 400 g;
- cibule - 2 kusy;
- rajčatová pasta - 40 g.
Příprava
- Než si vyrobíte pirozhki s kapustou, nakrájejte zeleninu na pánvi, přidejte pastu a rozložte ji.
- Zřeďte první pár ingrediencí v mléce.
- V roztaveném margarínu přidejte mouku a vejce.
- Kombinujte vše a nechte stranou půl hodiny.
- Vytvořte výrobek a pošlete jej do trouby po dobu 20 minut na 180 stupňů.
Lazy koláče se zelím
Rychlé koláče se zelím - variace rychlého a cenově dostupného jídla, který plně potvrzuje jeho jméno. Jednoduché a jednoduché občerstvení, jehož recept je založen na principu "nasekané, smíšené, smažené" - slušný produkt jak pro každodenní občerstvení, tak pro setkání s blízkými přáteli. Výrobky pro tento produkt jsou k dispozici po celý rok.
Složení:
- hlava - 1/4 ks;
- vejce - 3 kusy;
- pečivo - 200 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky.
Příprava
- Rostlinné mletí, sůl a kaše.
- Kombinujte se zbývajícími prvky, míchat a smažit, tvořit hmotu s lžící.
Šunky se zelím z bafného pečiva
Puffové pečivo se zelím je skvělý způsob, jak modernizovat nejen krmivo a chuť, ale také urychlit čas vaření. Díky nákupnímu testu proces nebude trvat déle než hodinu a vyrobené množství může přivést čtyři jedlíci. Tato šarže je vhodná k doplnění horkých jídel, což potvrdí tradičně přidělené místo.
Složení:
- hlava - 1/2 ks;
- cibule - 2 kusy;
- rajčatová pasta - 50 g;
- vločkové pečivo - 500 g.
Příprava
- První pár produktů se brousí, sezónu a rozdává se v těstovinách.
- Těsto přelétáme, nakrájíme na čtverce, rozložíme směs a upevníme.
- Pečeme koláčky s kapustou na 200 stupňů po dobu 20 minut.
Bramborové koláče se zelím
Koláče se zelím a brambory - další moderní prezentace jednoduché a tradiční pro ruské slavnosti zeleniny. Bramborový základ, který nahradil těsto, nejen přidal výživnou hodnotu, ale také poskytl příležitost smažit nebo pečivo. Ve všech variantách získává jídlo nezávislost a slouží jako plnohodnotný oběd pro celou rodinu.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- brambory - 1 kg;
- hlava - 1/4 ks;
- cibule - 2 kusy;
- česnek - 2 ks.
Příprava
- Vařte brambory tak, aby byly hladké.
- Připojte k prvnímu páru přísad, promícháme.
- Míchat zeleninu a vypustit.
- Bramborové koláče naplněné rostlinnou hmotností, upečte a smažte pečivo s kapustou na pánvi.