Co může nakládat s vejci? Ano, doslova vše, co existuje v chladničce. Tyto univerzální "koše" mohou být naplněny masem a rybími paštičky, sýrem a kaviárem, mořskými plody, zeleninou a jemně nakrájenými saláty. Vyplněné vejce jsou vždy vítězná možnost, pokud si chcete spěchat a příjemně překvapit hosty.
Vejce plněné sledě
Složení:
- vejce - 5 ks;
- sleďové filety - 1 ks;
- citron - 1/2 ks;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kopr - 1 svazek;
- červený kaviár - 1 polévková lžíce. lžíce;
- černý pepřový prášek.
Příprava
Jak vařit plněné vejce? Vroucíme, nalijeme studenou vodu, čistíme a nakrájíme na polovinu. Vybíráme žloutky a hněteme je vidličkou. Z filety sleďa nakrájíme 10 tenkých proužků, zbytek je rozložen v mixéru a rozdrcen. Mimochodem, sleď může být také procházen mlecím strojem na maso nebo protřepat kovovým sítem.
Přidejte do rybí kysané smetany, žloutky, šťávu z poloviny citronu, nakrájeného kopru, pepře a dobře promíchejte. Mělo by se ukázat jasná žlutá hmota - schováváme ji v chladničce po dobu půl hodiny. Poté, co vytáhneme a zpracujeme všechny bílkoviny. Vyzdobujeme sleď, kaviár a větvičku kopru.
Vejce plněné sýrem a česnekem
Složení:
- vejce - 8 kusů;
- sýr - 200 g;
- máslo - 100 g;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vařené vajíčka jsou rozřezány podélně na dvě části. Vyjmeme žĺtky, pečlivě promícháme s jemně strouhaným sýrem a česnekem, změkčeným olejem. Připravená hmota naplní bílkoviny.
Plněné vejce s kaviárem
Složení:
- vejce - 5 ks;
- kaviár červená - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- rýže vařená - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 1/2 kusů;
- smetana -2 lžící. lžíce.
Příprava
Vařené vařené vajíčka jsou vyčištěny, nakrájeny na polovinu a pečlivě odstraňovány žloutky, zamíchány je vidličkou. Poloviční luk jemně nakrájený nebo stríhaný na strouhák. Smíchejte vařenou rýži, žloutky, cibuli a smetanu. Stuff s touto směsí poloviny bílkovin, a na vrcholu klouzavé dutiny.
Vejce plněné játry
Složení:
- vejce - 6 ks;
- kuřecí játra 150 g;
- máslo - 100 g;
- cibule - 1 kus;
- zelená petrželka, kopr;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vařené vařené vajíčka jsou vyčištěny, nakrájeny na polovinu a vyňaty žloutky, zamíchány vidličkou. Cibule se smažíme na másle, necháme to přes mlíku spolu s vařenou játrou. Přidáme žloutek, zbývající olej, pepř, sůl, promícháme. Vezměte polovinu bílkovin, ozdobte zeleninou.
Plněné křepelčí vejce
Recepty pro klenotníky vaření - být pozorný a klidný, vyžaduje hodně trpělivosti!
Složení:
- jazyk hovězího vařené - 200 g;
- šunka - 200 g;
- sýr "Cheddar" - 100 g;
- křepelky - 30 ks;
- majonéza - 200 g;
- vlašské ořechy - 50 g;
- máslo - 50 g;
- zelené kopre, petržel;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Třejeme sýrem na malém strouhaní. Vařené vajíčka stříhnou, vysuší žloutky, zamíchají je vidličkou. Jemně nakrájejte šunku a jazyk, přidejte sýr, žloutky, nakrájené ořechy, zeleninu, majonézu. Solim, pepř, rozemlet vše v mixéru. Vyrobeno z homogenní hmoty bílkovin.
Jak zdobit plněná vejce?
Pro naplnění poloviny vajec s mletým masem použijte pečivo na stříkačku se speciálními tryskami.
- «Tulipány». Vejce mohou být namalovány nejen na Velikonoce! Na "tryskách" vařených vajec dělejte dva hluboké řezy křížem. Opatrně odstraňte žloutek. Nyní jsou proteiny velmi podobné květinovým pupenům. Vařené řepy tři na velkém struhadle a nalijte 1 litr strmé vařící vody. Dali jsme veverky do tohoto vývaru a stáli asi hodinu. Vaječné pupeny jsou jemně lila. Zbavíme je. Z peří zelené cibule vyrábíme stonky jedlého tulipánu.
- "Lodě". Filet z červené ryby, plátek šunky nebo tenké okurky okurek propíchnuté špičkou z obou konců tak, aby se "plachta" ukázala. Polštářku na stěžně jsme položili na polévkové vejce. "Lodě" jsou připraveny k plavbě.
- Houby. Vejce se rozřezávají, my jsme věci. Zavřete horní polovinu rajčat. Majonéza děláme tochty na houbové čepici. Vyrábíme na vyčištění z listů salátu. Nezapomeňte oddělit zaoblenou část ze základny "houby" - pro stabilitu.
- "Kuřata". Tato volba je vhodná pro jasně žlutou výplň. Z ostrého konce vajíček odřízneme "čepice", vyjmeme žloutky a zaboříme je. Z vařené mrkvy nebo červeného pepře dělají "kuřecí" zobáky. Oči mohou být vyrobeny z hrachu nebo malých kusů nakládané okurky. Kryty mláďat pokrývají vaječné "čepice".