Brosol ve své podstatě velmi připomíná kotletu ve vaječném těstíčku, pouze těsto je mnohem větší v množství a způsob podávání jídel se liší od tradičních kotletků. Brizol se zpravidla podává s náplní, která může být pouze čerstvou zeleninou nebo složitějšími gastronomickými kompozicemi.
Naše recepty vám pomohou připravit briol doma a ocenit obrovskou chuť této nenáročné pokrmy.
Jak vařit kuře z kuřecího masa doma?
Složení:
- filé z kuřecích prsíček - 2 polovice;
- vejce - 4 kusy;
- rostlinný olej - 35 ml;
- pšeničná mouka - 30 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Polévka z kuřecích prsíček je umyta, důkladně vysušena, vyříznutá z jedné strany a rozložena knihou. Plátek masa pokrýváme potravinářskou fólií a pomocí kuchyňského kladiva je porazíme. Pak zušlechtěné maso sůl, mleté černé pepře, chleba trochu v mouce a umístit ho na širokou talíř, ve kterém jsme pre-kousnout vejce nebo vejce šlehačka s přidáním soli. Trochu ho zahříme a necháme ho úplně ponořit do vaječné hmoty.
V pánvi na smažení nalijte polévkovou lžíci rostlinného oleje bez zápachu, dobře ho zahřejte a rychlým a obratným pohybem otočte obsah misky do nádoby a v případě potřeby rychle narovnejte maso. Výsledkem je, že kuřecí kýtající kuře musí ležet rovnoměrně v pánvi s rozbitými vejci.
Zbarvíme briol pět minut na jedné straně a pak širokým ostřím jemně otočíme, aby nedošlo k narušení integrity druhého, a necháme to toast.
Opakujeme stejné akce s druhou polovinou kuřecího filé a v důsledku toho dostáváme druhou část misky.
Při krmení můžete v případě potřeby umístit jakoukoli náplň do středu varné nádoby a přetočit ji v polovině nebo v rolích.
Recept na líný vaření mletého masa
Složení:
- mleté maso - 200 g;
- velké vejce - 4 ks;
- čerstvé žampiony - 300 g;
- nakládané okurky (v případě potřeby) - 100 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- česnek - 1-2 zuby;
- mléko - 40 ml;
- zakysaná smetana - 40 g;
- hořčice - 5-10 g;
- rostlinný olej bez zápachu;
- čerstvé zelené na výběr;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Příprava
Prvním krokem je připravit náplň pro briol. K tomu je třeba opláchnout, jemně zamíchat a hnědnout na rostlinný olej, dokud nebude připraven na žampiony, během smažení je ochucuje se solí a mletým černým pepřem. Je-li to žádoucí, můžete přidat k houbám cibuli, poté, co jste je vyčistili, nakrájejte na kostech nebo polokružích a předem smažte, dokud nezakusíte.
Pak rozemlejte malé kostičky nebo kostky nakládaných okurky. Pokud se vám nelíbí pikantní poznámka o této zelenině, můžete ji nahradit další částí hub nebo přidat místo toho vařené vejce, šunku nebo jakoukoli jinou složku dle vašeho vkusu.
V oddělené misce míste houby, okurky a strouhaný sýr. Přidáme kysanou smetanu, hořčici, oloupaný a jemně nakrájený česnek, vychutnáváme masu podle chuti se slanou, mletou paprikou a v případě potřeby nakrájené čerstvé bylinky. Plnění je hotové, teď se postaráme o základnu briolu.
Vejce se smíchají s mlékem až do homogenity, přidáme mleté maso, sůl, mletý černý pepř, dvě čajové lžičky rostlinného oleje bez zápachu a dobře promícháme. Také můžete přidat pikantní byliny nebo koření podle vašeho vkusu. Smažte pánvi malou část rostlinného oleje a vložte polovinu směsi vajec a mletého masa. Hnědíme pod víkem na obou stranách, na konci smažení rozšiřujeme polovinu ucpávky na jedné straně přijaté omelety z masa, pokryjeme druhou stranou a další minutu stojíme na ohni. Pak roztíráme vařič s náplní na talíři, vychutnáváme čerstvé zeleniny a můžeme sloužit. Podobně připravíme druhou část misky.