Recept na vaření kuřecího kuřete přišel z naší gruzínské kuchyně. Nádobí je velmi vonné a chutné. Smažené kuře je ozdoba na jakémkoli stole. V originále se tato jídlo nazývá tapaka kuře, protože v Gruzii je smaženo ve speciální pánvi s těžkým víkem zvaným tapa. Pokud nemáte takovou pánnu, nedávejte se odvahu, protože můžete použít obvyklý. U nás v Rusku bylo jméno trochu zkosené, aby bylo známo všem "tabáku". Jak správně připravit kuřecí tabák v pánvi v gruzínštině a v aerogrilu v ruštině?
Kuřecí tabák v aerogrilu
Složení:
- kuře nebo kuře - 700 g;
- česnek - 1 kus;
- adzhika (v prášku) - 1 sáček;
- citronová šťáva - 10 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, černá pepř, koření pro drůbež - podle chuti.
Příprava
Vezmeme malé kuře nebo kuře, moje a řezeme podél prsu s ostrým nožem. Podobně děláme podélný řez podél páteře zevnitř. Otevřeme kuře a dáme nějakou váhu, například dřevěnou desku. Pevně zatlačujeme rukama. Kuře se má trochu zplošťovat na stole. Po minutách po 2 odstraňte desku a na obou stranách vydejte maso a dáte kuřecí tvar plochého tvaru. Z vnějšku jsme se opatrně vytratili, aby nedošlo k poškození kůže. Je lepší ji porazit zevnitř.
Dále uděláme marinádu pro tabákové kuře. Chcete-li to provést, vezměte polovinu česneku, čisté a jemné, jemně řezané nebo stlačené skrček. Smíchejte česnekovou pastu s pepřem, suchou adžikou, sůl, kořením a tohle si můžete zubat zevnitř i venku. Poté ho osušte olejem a citronovou šťávou. Přeneste na plochý talíř a nechte 50 minut, aby bylo kuře správně marinováno.
Jak pokračovat ve výrobě kuřecího tabáku? Nalijte malé množství horké vody na dno aerogrilu a dejte kuře na spodní rošt. Vaření v aerogrilu 5 minut při teplotě 260 stupňů, pak až do úplného zpracování při teplotě 230 stupňů. Když je kuře pokryté červenou krustou, otočte ji a vařte. Doba vaření závisí na velikosti kuřete. Kuřecí tabák se v průměru připravuje v aerogrilu po dobu 45 minut. Připravené kuře se posypeme čerstvými bylinkami a podáváme na stole s bramborami nebo jinou zeleninou.
Jak smažit kuře ve pánvi?
Složení:
- kuře - 1 ks;
- česnek - 1 ks:
- sůl, pepř, koření - chuť;
- máslo.
Příprava
Pro výrobu pražených kuřecích kuřat zvolte mladá jatečně upravená těla o hmotnosti nejvýše 800 gramů. Stejně jako v předchozím receptu pečlivě opláchněte a nakrájejte kuřata na prsou a páteři. Rozbalte a řádně poraďte kuře do plochého stavu. Skleněná sůl, pepř, protřete je olejem a česnekem a vyčistěte po dobu 6 hodin v chladničce. Než začnete smažit kuře, odstraňte z něj všechen česnek, aby se při smažení nespálil.
Vezmeme pánvi se širokým dnem a předehřejeme ho a na něj položíme kousek másla. Dostali jsme naše kuřecí tělo a zakryli ho zhora. Víko by mělo být
Nebo jinou verzi omáčky: promícháme v mixéru ostružin, česneku a zeleného koriandru. Neobvyklá omáčka je připravena! Jaký druh oblékání závisí na vás. Bon appetit!