Jak vařit králíka doma - tajemství vaření masa králíka

Mnozí nevědí, jak vařit králíka lahodně, a ještě víc je správné rozdělit ho na porce. S dostupnými doporučeními bude možné zdůraznit všechny nejlepší aspekty dietního a zdravého masa a otočit pokrmy s jeho účastí do skutečného kulinářského díla.

Jak vynikající je vařit králíka?

Jídla z králičího masa, při správném vaření, jsou nejen chutné, ale také charakterizované vysokou nutriční hodnotou. Nicméně, stejně jako jakýkoli produkt, toto maso má své vlastní zpracovatelské vlastnosti, o kterých je třeba vědět, kdy začal proces.

1. Jatečně upravená těla se dělí na samostatné části.
2. Zvláštní zápach králíka je neutralizován namáčením.
3. Šťávy produktu zachovávají marinádu. S jeho pomocí můžete dát pokrmu zvláštní chuť a pikantnost.
4. Dalším způsobem, jak zachovat šťavnatost masa, je předem smažit.
5. Dietní králičí maso je perfektně kombinováno se zeleninou, houbami.
6. Zvláštní chuť pokrmů z králíka je rozmarýn, borůvky jalovce, zelené plody.

Jak nakrájet králíka?

Mnoho hospodyňek se bojí nadcházejícího krácení králíka. Ale ve skutečnosti je tento proces jednoduchý a pomocí akutního nože, nůžky a desky se s ním každý vyrovná. Vizuální fotografie a pokyny krok za krokem pomohou správně provést úkol.

1. Připravte vše, co potřebujete pro řezání.
2. Extrahujte z vnitřku jatečně upraveného těla a odřízněte tuk.
3. Odřízněte zadní část. Při řezání se nedoporučuje používat sekeru - je třeba, aby se kostra tašila na části pomocí nůžek nebo nože na kloub, čímž zůstává zachována celistvost kostí.
4. Odřízněte zadní nohy.
5. Každá tlapka je v polovině řezána na kloubu.
6. Odřízněte přední tlapy.
7. Řez každé přední tlapky na 2 díly.
8. Zbývající kmen se odřízne shora s nožem, určuje velikost kusů.
9. Vyřízněte místo narezání páteře na kloubu nožnicemi.
10. Prsa se uvolní z plíce a nasekne do porcí.
11. Nakládejte výsledné části králíka do misky.

Tajemství vaření králíka

Chutný, chutný králík, jehož recept může být jak jednoduchý, tak vynikající, bude ideálním řešením pro slavnostní menu, příležitostnou večeři nebo jiná jídlo. Chcete-li připravit jídlo, musíte znát nějaké tajemství.

1. Hlavním předpokladem pro dosažení požadovaného výsledku je kvalitní a nezbytně čerstvé (nezmrazené) maso mladého králíka.
2. Na vyspělé jatečné tělo si nevybírejte svůj výběr. Maso těchto zvířat je tuhé a má charakteristický zápach, který je obtížnější se zbavit.
3. Zlepšit vlastnosti králičího masa namočeného ve slané, okyselené vodě (normální nebo minerální), mléce nebo séru.

Jak marinovat králíka?

Správná marináda pro králíka nejen dává pokrmu požadované chuťové odstíny, ale také je šťavnatější, jemnější a jemnější.

1. Nejčastěji se používá pro marinování víno, citrónová šťáva nebo jen směs suchých koření, bylin a česneku.
2. Králičí maso se dokonale spojuje s většinou koření, vezme si chuť a získává úžasný pikantnost.
3. Je třeba se vyvarovat použití sladkých ingrediencí a víno je používáno výhradně suché s nízkým obsahem cukru.
4. Po namáčení je hodina marinování dostačující k tomu, aby bylo zajištěno, že maso je nasycené požadovanou chutí. Bez namáčení králíka marinujte nejméně tři hodiny.

Recepty z králíka

Pro ty, kteří se s takovými pokrmy ještě nenacházeli, měli byste si sdělit následující informace o tom, jak udělat králíka, aby se debut stal úspěšným, a výsledek byl spokojen jak s kuchařem, tak s jedlíci.

1. Nejjednodušší nádobí od králíka se připravují v hrnci, kotle nebo hluboké pánvi. Maso je doplněno lakonickou sadou cibulí a mrkve nebo více originálních řešení s vícesložkovým doprovodem ve složení rafinovaných omáček a omáček.
2. Dietární vlastnosti králíka pomáhají používat toto maso při přípravě polévek a dalších prvních jídel. Jednoduchost výsledných kuchařských kompozic a vynikající chuťové vlastnosti jsou kombinovány s nepoměrnými přínosy jídla. Horký vařič se zeleninou, s přídavkem obilovin, hub nebo v jakékoli jiné kompozici, z čeho vybírat.
3. Nejkvalitnější králičí maso se získá, pokud ho vaříte v troubě. Úspěšným doprovodem plátků v tomto případě budou brambory nebo jiná zelenina, houby a další přísady, z nichž si můžete vybrat.

Braunovaný králík

Mléčné výrobky mají příznivý účinek na chuť králíka, a to jak během namáčení, tak při tepelném ošetření. Dále se naučíte, jak vařit králík v zakysanou smetanu jednoduše, rychle, bez velkých problémů a rozpaků. Recept může být považován za základ pro následné vlastní kulinářské výtvory a experimenty.

Složení:

• králičí maso - 1 kg;
• mrkev a cibule - 1 ks;
• zakysaná smetana - 300 g;
• hrach z růžového pepře - 10 ks;
• marjoram - 2 čajové lžičky;
• vývar nebo voda - 250 ml;
• sůl - 2 lžičky nebo chuť.

Příprava

1. Kusy připravené králičích smažených ve vysoké teplotě v horkém oleji.
2. Přidejte cibuli a mrkev, růžový pepř, smažte 10 minut.
3. Smetana se smíchá s vývarem nebo vodou, okouzluje se, směs se nalévá na maso.
4. Stew králičí v zakysané smetaně po dobu 1,5 hodiny.

Králíková polévka

Dále jak správně připravit králíka na první. Polévka na bujónu z králíka s masem bude ideálním řešením pro domácí večeři a uspokojí všestranné chutě celé rodiny. Jako náplň si můžete vzít směs zeleniny z brambor, cibule s mrkví, zelím nebo přidat obiloviny z čeho vybírat.

Složení:

• králičí maso - 500 g;
• mrkev a cibule - 1 ks;
• brambory - 6 ks;
• rýže (proso, pohanka) - 3-4 st. lžíce;
• olej - 2 lžíce. lžíce;
• sůl, koření, zelenina, zakysaná smetana.

Příprava

1. Vařte až do připravených kusů králíka.
2. Oddělíme kosti masa, nakrájíme, vrátíme se do vývaru.
3. Dávají brambory, umyté kýty, vaříme 10 minut.
4. Přidejte pánev cibule a mrkve do pánve, ochutnejte jídlo a vaříme dalších 10 minut.
5. Polévka se podává z králičího masa se zakysanou smetanou a bylinkami.

Recepty králíka v troubě

Následující recept vám pomůže přijít na to, jak udělat králíka v troubě, aby bylo maso šťavnaté a současně se dostane do rudé, ústa-zalévat kůry. Před pečením mohou být plátky horké v oleji ve vysokém ohni v pánvi nebo velkoodběratel před tepelným ošetřením olivovým olejem.

Složení:

• jatečně upravená těla mladého králíka - 1 kus;
• brambory - 1 kg;
• rajčata - 5-6 ks;
• mrkev - 1 kus;
• houby - 200 g;
• bílé víno - 200 ml;
• česnek - 4-5 zubů;
• sůl, pepř, koření, byliny, olivový olej.

Příprava

1. Plátky králičího masa se třou se solí, pepřem, česnekem, ponechá se pár hodin.
2. Položte rajčata, houby, hrnky mrkve na pekáč, posypeme bylinami a česnekem.
3. Ze shora položte maso, napojte nádobu s vínem a máslem, pošlete do předehřáté trouby na 190 stupňů.
4. Za hodinu bude králík pečený v troubě připraven.

Pečené z králíka

Recepty pro příští pokrm jsou pro ty, kteří mají zvláštní pozornost na smažení. Z výše uvedených doporučení se dozvíte, jak vařit králík v takovém provedení, aby bylo maso a zelenina potěšeno nesrovnatelnou harmonií chuti. Tajemství úspěchu v omáčce připravené přidáním rozinky nebo švestek.

Složení:

• králičí maso - 750 g;
• brambory - 1 kg;
• mrkev a cibule - 2 ks;
• zelenina a máslo - 50 g;
• zakysaná smetana - 50 g;
• rajčatová pasta - 30 g;
• hrozinky nebo slivky - 50 g;
• vývar - 1 l;
• česnek - 2 zuby;
• sůl, pepř, koření, byliny.

Příprava

1. Příprava králíka začíná marinováním ve směsi soli, pepře a koření.
2. Ve směsi olejů střídou střídavě na rudý králík, mrkev, cibuli a brambory.
3. Maso položíme do kotlíku, dusíme s přídavkem vývaru 40 minut.
4. Nejlépe rozemletá zelenina.
5. Smíchejte smetanou smetanou s těstovinami, rozinkami, česnekem a vývarem a nalijte směs s obsahem kotle.
6. Pečte pod víkem 190 stupňů a 45 minut.

Jak vařit králíka v multivariačním režimu?

Chcete-li pochopit, jak připravit králíka v multivariatech , pomůže vám následující recept. V tomto případě je maso doplněno houbami, mrkví a zakysanou smetanou. Sada doprovodných králíků však může být vyrobena podle svých preferencí a nahrazuje houby bramborami, cuketou nebo jinou zeleninou.

Složení:

• králičí maso - 0,5 kg;
• žampióny - 250 g;
• mrkev - 2 kusy;
• zakysaná smetana - 250 g;
• olej - 100 g;
• sůl, koření, zelenina.

Příprava

1. V režimu "Hot" jsou hnědé kuřecí plátky zbarveny v másle.
2. Přidejte hrnky mrkve, pak houby, smažte 10 minut.
3. Přidejte ochucenou kysanou smetanu, přeneste zařízení do režimu "Quenching".
4. Po 50 minutách bude lahodný králík připraven.

Dušený králík

Dusený králík doma je zpravidla připraven, když potřebujete zpracovat velké množství masa. Pokrmy z čerstvého produktu jsou vždy chutnější, nicméně, pokud potřebujete ušetřit čas nebo rychle pochopit výživné a chutné jídlo, bude příprava velmi vhodná. Množství soli a koření je indikováno nádobkou o objemu 1 litr.

Složení:

• králičí maso;
• sůl - 1 čajová lžička se sklíčkem;
• pepře a vavřínu - 2 ks.

Příprava

1. Plátky masa jsou namočené ve vodě po dobu 6-12 hodin, umístěné na plechovkách se solí a kořením.
2. Nalijte vodu do sklenic a vložte do trouby po dobu jedné hodiny, aby zanikla o 180 stupňů a občas nalila vroucí vodu.
3. Snižte teplotu na 130 stupňů a držte obrobek další 4 hodiny.
4. Korkové plechovky a čisté pod "kabát".