Bílé, něžné králičí maso je považováno za skutečnou delikatesu a navíc je dietní produkt. Nádobí připravená z králičího masa nejen zdobí sváteční svátek, ale také zvýší účinnost jakékoli diety zlepšující zdraví. Králičí maso dokonale odpovídá jakémukoli omáčce.
Dnes budeme zvažovat, jak připravit králíka v kyselé omáčce.
Recept na králíka v zakysané smetanové omáčce
Složení:
- králičí maso - 800 g;
- zakysaná smetana 20% - 200 ml;
- cibule - 2 ks;
- voda - 2 položky;
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 100 g;
- vavřínový list - podle chuti;
- ochucovací "směs papriky" - 1 čajová lžička;
- sůl - špetka.
Příprava
Takže nejprve vezmeme kostru králíka a nakrájíme ho na malé kousky. Sklopte je do hrnce, posypeme solí a ochucujeme. Pak se každý kus řádně natočí do mouky a položí se na ohřívanou pánvi s vysokými hrbolky. Smažte maso z obou stran na středním ohni až do zlatohnědého. Tentokrát v jiné pánvi projdeme jemně nakrájenou cibulí a pak ji přidáme k králičímu kusům. Nyní nalijte vařenou vodu, kysanou smetanu a promíchejte. Opečte na nízké teplotě až do připravenosti po dobu asi 45 minut. Dále vložte vavřínovou listinu a vyčistěte ji dalších 10 minut. To je vše, že králík pod kysanou omáčkou je připraven. Bezprostředně před podáním napijte naši misku se zbývající omáčkou a posypeme jemně nasekanou zeleninou.
Králík dusený v omáčce z kyselé smetany
Složení:
- králičí maso - 1 kg;
- cibule - 3 ks;
- kostka vývaru - 1 kus;
- česnek - na chuť;
- zakysaná smetana 30% - 250 ml;
- vývar - 300 ml;
- bílé suché víno - 50 ml;
- zelené - pro dekoraci;
- sůl, tymián, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Jak vařit králíka s omáčkou? Vezmeme si pánnu na smažení, nalijeme trochu rostlinného oleje a zahřejeme slabý oheň. Jádra králíka se zpracovává a nakrájí se na malé kousky. Dáváme je na pánvi, smažíme po dobu 20 minut na obou stranách, až se objeví červená kůra. Zatímco se smaží maso, čistíme cibuli a česnek. Cibule je nakrájena na poloviční kroužky a česnek je nakrájen jemně. Smažte maso se solí a pepřem, ochucte a pečlivě přeneste na talíř. Nyní položíme připravenou cibuli, česnek a smažeme do zlatohnědého. Pak vylijte malé bílé suché víno a úplně jej odpařte. Přidejte vodu, kostku vývaru a zakysanou smetanu. Všechno pečlivě promícháme a počkáme, dokud se vaříme. Zkontrolujte sůl a v případě potřeby doplňte tymián. Přímo do vroucí omáčky dáváme pražené maso, zakryjeme víkem a asi 40 minut ponecháme na středním ohřátí, až do úplné připravenosti.
Králík v kyselé česnekové omáčce
Složení:
- králičí maso - 800 g;
- vápno - 1 ks;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- bazalka, oregano - podle chuti;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- česnek - 1 kus;
- sůl, pepř;
- koriandr, petržel.
Příprava
Nejprve vezmeme kostra králíka a nakrájíme ho na stejné kusy. Samostatně připravujeme marinádu na maso v klavíru: pro to mícháme olivový olej, sůl, koření a džus z lisovaného vápna. Výsledná směs je důkladně promíchána a pokryta všemi kusy. Teď vezměte formu pro pečení, nalijte trochu oleje a naložte nakládané maso. Vložíme troubu a pečeme 30 minut. Tentokrát připravujeme kyselinovou česnekovou omáčku. Smíchejte v misce soli, olivového oleje, zakysané smetany, česneku, zeleniny a mícháme vše s mixérem, dokud se nezískají homogenní hmota. Nalijeme králíka s připravenou omáčkou a pečeme ji v troubě dalších 40 minut. Bon appetit!