Filet z ryby v těstíčku je univerzální pokrm, který může být poslušně podáván na sváteční stůl nebo bez problémů vařit pro začlenění do denní stravy. Rudá skořápka, která obklopuje rybí drť, si uchovává všechny své šťávy uvnitř, dává ústa chutný vzhled a další chuť.
Jak vyrobit rybí knedlíky?
Na smažené ryby v těstíčku s vynikajícími chuťovými vlastnostmi je důležité správně naplnit vybraný recept s přihlédnutím ke všem technologickým požadavkům a tajemstvím zkušených kuchařů.
- Lakonická verze těstoviny je směs zbitého vejce s moukou, ve které se přidávají více originálních a rafinovaných vlastností misky, přidávají se tekuté přísady a složky, které zlepšují chuť jídla: koření, koření, zelenina, sýr.
- Nejlepší rybí knedlíky by měly být tlusté, viskózní, dobře udržované na rybím řezu.
- Pro ideální přilepení těsta na ryby jsou plátky předem sušeny a v případě potřeby namočeny do mouky.
- Po ponoření do těsta se filé okamžitě rozloží na dobře ohřátý olej nebo hlubokou fritézu.
Hlína s mlékem pro ryby - jednoduchý recept
Následující recept vám pomůže přijít na to, jak vařit ryby v ošoupané pánvi rychle za cenově dostupný a jednoduchý recept. Klasická směs vajec a mouky je často doplněna mlékem, což dává lehké krémové chuti. Mimořádná nádhera misky se získá štěpením bílkovin odděleně před vrcholy.
Složení:
- filé z ryb - 700 g;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 200 g;
- mléko - 200 ml;
- máslo - 30 g;
- sůl, pepř, rostlinný olej na smažení.
Příprava
- Žloutky opláchněte solí, pepřem, moukou a mlékem, dokud nejsou hladké.
- Zavedení roztaveného a chlazeného másla smíchá šlehanou bičenou bílkovinu.
- Ponořte se do jednoduchého rybího knedlíku nakrájíme filety, vložíme do horkého oleje a smažíme, dokud se na obou stranách neobjeví.
Hlína na pivo pro ryby - recept
Neuvěřitelně chutné a chrumkavé mohou rybí filé v pivním těstíčku. A aby bylo možné základ pro namáčení základního produktu, můžete dokonce bez účasti vajec, což pro mnohé bude nespornou výhodou. Alkohol v procesu smažení se odpařuje a vůně piva se přeměňuje na pikantní neobvyklou chuťovou poznámku, kterou získá připravená jídlo.
Složení:
- filé z ryb - 700 g;
- lehké pivo - 300 ml;
- pšeničná mouka a kukuřičná mouka - 100 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- kurkuma - špetka;
- sůl, pepř, rostlinný olej na smažení.
Příprava
- V misce smícháme dva druhy mouky, prášek do pečiva, sůl, pepř a kurkuma.
- Části nalejte studené pivo a pečlivě promíchejte hmota šlehnutím.
- Po zmizení hrud, namočených ve filé pro ryby, připravené plátky filé a okamžitě smažené v horkých tucích na obou stranách.
Jílové ryby s majonézou
Recept na rybí pastu s majonézou vám umožní získat nádherný, rudý a trochu křupavý výsledek. Můžete použít jak zakoupenou, tak i domácí omáčku. V závislosti na hustotě druhého, můžete potřebovat trochu více nebo méně mouky, abyste získali požadovanou hustotu a konečnou viskozitu těsta.
Složení:
- filé z ryb - 700 g;
- vejce - 4 kusy;
- pšeničná mouka - 8 polévkových lžiček. lžíce;
- majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva - 10 g;
- sůl, pepř, rostlinný olej na smažení.
Příprava
- Vejce jsou trochu zbité přidáním soli a černé mleté pepře.
- Vmasírujte hmotu vajec s práškem na pečení mouky.
- Přidejte majonézu, promíchejte.
- Ponořte do plátků plátků rybího filé a okamžitě se rozetřete v horkém oleji, kde jsou na obou stranách pečeni na ruměnec.
Ryby v sýrovém těstíčku
Chuť nádobí se připravuje z vařených rybích knedlíků se sýrem. V tomto případě použijte pevné druhy produktu, které se před použitím použijí na jemné struhadlo a přidávají se do základny těsta. Je-li to žádoucí, mohou být na konci smažení pokryty syrové hranolky.
Složení:
- filé z ryb - 700 g;
- vejce - 3 kusy;
- tvrdý sýr - 300 g;
- suché byliny nebo bylinky - 2 špetky;
- sůl, pepř, rostlinný olej na smažení.
Příprava
- Proveďte pečlivě vajíčka s přídavkem soli a pepře.
- Smíchejte směs se suchými bylinkami nebo čerstvými bylinkami.
- Přidejte strouhaný sýr na jemné struhadlo, promíchejte.
- Ponořte připravený filet z ryby do těsta, rozprostřete do horkého oleje a smažte, dokud nebudete mít na obou stranách lahodnou ruměnu.
Hlína na minerální vodu pro ryby
Nádherný způsob, jak získat křupavý rybí knedlík, je vařit na základě minerální vody šumivé. K dosažení co nejlepšího účinku musí být kapalina odebrána ledem, takže je doporučeno umístit láhev do mrazničky 15 minut před použitím. Další chuť nádobí může být dána předběžným marinováním.
Složení:
- filé z ryb - 700 g;
- vejce - 3 kusy;
- voda minerální šumivá - 2/3 šálku;
- mouka - 1 sklo;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, rostlinný olej na smažení.
Příprava
- Rybí filé řezané, ochucené citrónovou šťávou, sůl, pepř, nechte 10-15 minut.
- Beat s přidáním slaných vajec, nalijte mouku, promícháme.
- Při nalévání minerální ledové vody v částech se struktura směsi dosáhne trochu silnější než těsto pro palačinky a lehčí základnu pro smažení palačinek.
- Ponořte filety z rybího masa do těsta, smažte na obou stranách horkým olejem.
Klymar na kefír pro ryby
Připravte měkkou vzdušnou rybu pro ryby a použijte jako doplněk jogurtu na vajíčka. Výsledná látka jemně obepíná každý promarinovaný rybový plátek a pečlivě chrání všechny šťávy uvnitř a tím výrazně zlepšuje kvalitu připravené pečeně.
Složení:
- filé z ryb - 700 g;
- vejce - 3 kusy;
- kefír - 150 ml;
- mouka - 60 g;
- kopr čerstvý nebo sušený - na chuť;
- sůl, pepř, rostlinný olej na smažení.
Příprava
- Nakrájejte nakrájené rybí filé na porce, sůl, pepř, nechte na pár minut nechat nasáknout.
- Mírně porazíme vajíčka se solí a pepřem.
- Přidejte kefír, mouku, kopr a znovu promíchejte míchačkou, abyste rozpustili všechny hrudky.
- Ponořte rybu do těsta, smažte ze dvou stran.
Rybí škrob se škrobem - recept
Filet z ryby v těstíčku, jehož recept bude prezentován příště, je připraven s škrobem. Často se na bázi směsi přidávají aromatické přísady ve formě zázvoru, pepře, které mění chuť jídla a dává jí pikantnost. Abyste získali jemnější chuť z červené kůry, používejte pouze žloutky a nechte bílkoviny pro jiné pokrmy.
Složení:
- filé z ryb - 700 g;
- sójová omáčka - 5 lžící. lžíce;
- cibule - 1 kus;
- žloutky - 2 kusy;
- škrob - 200 g;
- voda - 200 ml;
- zázvorová zem - 2 špičky;
- sůl, pepř, rostlinný olej na smažení.
Příprava
- Ryby marinované v sojové omáčce se slaninou zázvoru a cibulovou šťávou po dobu 15 minut.
- Smíchejte žloutek s škrobem a vodou, dosáhnete husté struktury směsi.
- Ponořte rybí filé do škrobového těsta, okamžitě přeneste plátky do horkého oleje a smažte na obou stranách.
Červené ryby v těstíčku
Hlína pro mořské ryby s lahodným červeným masem by neměla přerušovat jemnou chuť základního produktu, ale jen jemně zdůrazňovat, při zachování všech cenných šťáv uvnitř. Za tímto účelem se používá lakonické složení látky vejce a mouky, jejíž hustota je regulována přidáním mléka nebo části vody.
Složení:
- filé z červené ryby - 700 g;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 125 g;
- voda 125 ml;
- sůl, pepř, kopr, rostlinný olej na smažení.
Příprava
- Ryby solené, pepřené, ochucené citrónovou šťávou, je-li to žádoucí, přidáním malého kopru.
- Žloutky opláchněte solí.
- Přidejte mouku a vodu.
- Běhněte bílé, dokud se neodlupují, jemně promíchejte do těsta.
- Ponořte do směsi plátků ryb a hnědějte je v oleji.
Ryby v bramborovém těstíčku - recept
Originalita pokrmu, připraveného podle následujícího receptu, nenechá nikoho lhostejný. Chutné rybí knedlíky se v tomto případě připravují přidáním zemních brambor, které se při procesu smažení změní na ostrý "kožešinový plášť", kvalitativně rámující jemnou a šťavnatou rybí filé.
Složení:
- filé z ryb - 700 g;
- majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- brambory - 3 ks;
- citron - 1 kus;
- sůl, pepř, rostlinný olej na smažení.
Příprava
- Rybí řez, sůl, pepř, nalijte citrónovou šťávu a nechte 15 minut.
- Vejce rozetřete přidáním soli, majonézy a mouky.
- Brambory jsou oloupané a broušené na jemném strouhaní.
- Plátky filé ponořte do vaječné směsi s moukou, pak do bramborového holení a rozetřete do hořícího oleje.
- Poté, co se ryby v bramborovém těstíčku opečou na jedné straně, otočte je přes druhou a smažte, dokud nejsou vařené.
Hlína s vodkou pro ryby
Další recept na ryby v ošoupané pánvi vám poskytne možnost vychutnat lahodnou chuť pokrmu s křupavou rudou kůrkou. Složení těsta je doplněno vodkou, která bude působit jako prášek do pečiva a změní vlastnosti potraviny k lepšímu. Rybí filé můžete vypálit podobným způsobem.
Složení:
- filé z ryb - 700 g;
- vodka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 230 g;
- kopr - 3 větve;
- citron - 0,5 kusů;
- sůl, pepř, rostlinný olej na smažení.
Příprava
- Rybí filé ochucená solí, pepřem, citrónovou šťávou.
- Žloutky jsou mleté štipkou soli.
- Přidejte vodku, mouku, kopru a šlehané bičíky.
- V těstíčku ponořte plátky ryb a okamžitě je rozetřete na smažení v horkém oleji.
- Po oboustranném filmu hnědé, rozetřete je na ubrousek, abyste absorbovali přebytečný tuk.
Rybí guláš se zakysanou smetanou
Jemné, šťavnaté, nejlépe pikantní, získáte smažené ryby v těstě v pánvi s ohledem na níže uvedená doporučení. Jemná chuť pokrmu je získána díky kyselé smetaně, která v tomto případě účinně doplní vaječnou bázi těsta. Sušená tymián může být nahrazena jinými bylinami nebo kořením z čeho vybírat.
Složení:
- filé z ryb - 700 g;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 200-250 g;
- voda - 150 ml;
- tymián - 0,5 lžičky;
- sůl, pepř, rostlinný olej na smažení.
Příprava
- Nakrájejte filety sůl, pepř, nechte 15 minut.
- Rozštěpte žloutky se zakysanou smetanou, vodou a moukou, přidáním pár špetky soli a tymiánu.
- Práce se směšovačem, dokud nejsou vrcholy veverky, se mísí v těstíčku.
- Ponořte se do výsledné směsi kusů ryb a smažte je, dokud neteří v horkém oleji.
Ryby v těstíčku v troubě - recept
V porovnání s analogy v pánvi jsou ryby v těstíčku v troubě mnohem užitečnější a méně kalorické. Plátky ryb jsou zbaveny karcinogenů a nadbytečného tuku, takže mohou být bezpečně zahrnuty do zdravého a zdravého menu. Technika vaření pokrmů se poněkud liší od klasického smažení a dozvíte se více o nuancích jeho provedení.
Složení:
- filé z ryb - 700 g;
- Koření pro ryby - na chuť;
- vejce - 2 kusy;
- strouhanka - 2 šálky;
- sůl, pepř, olej.
Příprava
- Ryby ochucené podle chuti, trochu namáčí aroma koření.
- Vejce lehce porazíme, přidáme sůl a pepř.
- Smažte ve filé z vaječné směsi, obalíme ve strouhankách a nasypeme na olejovou plech.
- Pečte nádobí při 250 stupních po dobu 10 minut v horní a spodní úrovni přístroje.