Platýma smažená v pánvi je základní při vaření, ale současně je to velmi chutné pokrmy s působivým seznamem cenných vlastností. Tato metoda tepelného zpracování, jako každá jiná, má mnoho variant, z nichž každá je hodná pozornosti.
Jak si smažte platýs v pánvi?
Pečená plutva, jejichž recepty zpravidla nebývají hodně času, ale mají své vlastní nuance a jemnosti technologie, bude to výborné, pokud budou správně vykonávat svedomit.
- Pokud používáte zmrazené ryby, rozmrazí se na spodní části chladničky.
- Jatečně upravená těla se uvolní z vnitřku a hlavy. Ty mohou být ponechány v případě potřeby, nutně odstranit žáby.
- Ryby musí být vyčištěny z váhy nebo v případě potřeby odstraněny tmavou kůží, která je viníkem specifického zápachu.
- Smažte rybu v dobře vyhřívané pánvi.
- Dokonce i se stručným souborem koření, ploutve vyprahlé v pánvi dokáže vynikající chuť a marinády a vynikající technologie se proměňují v opravdovou delikatesu.
Jak smažte platýs v mouce?
Zpočátku bude popsán nejvíce přístupný a snadný způsob vaření ryb, což dá vynikající výsledky. Pečená kachna v mouce získává rudou, chutnou kůru a zároveň udržuje šťavnatost masa uvnitř a je příjemná s nepředstavitelným kontrastem kombinací chutí. Po 15 minutách bude připravena chutná příloha k bramborám, rýži nebo zelenině.
Složení:
- blatník - 2 ks;
- mouka - 150 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, mletý černý pepř.
Příprava
- Připravené ryby, pokud je to žádoucí, se zbavíte hlavy.
- Kostičky kostky v mouce a okamžitě rozložené v pánvi s horkým olejem. Mísi z obou stran míchat, pokud je to nutné, držte produkt několik minut pod víkem na konci vaření.
- Lahodná smažená platýs se podává horkou s přílohou nebo omáčkou.
Jak si smažte platýs v pánvi?
Neméně chutná, dostanete bobule smažené ve smažce ve smažce. Ryby lze lakonicky připravit v moučnících se slaninou a pepřem nebo marinovanými plátky v předstihu, ochucením produktu citrónovou šťávou, rostlinným olejem, kořením nebo jinou kořeněnou směsí dle vašeho výběru.
Složení:
- plazivá - 700 g;
- mouka - 150 g;
- citron - 0,5 kusů;
- česnek - 2 zuby;
- koření pro ryby - 2 špice;
- rostlinný olej - 70 ml;
- sůl, mletý černý pepř.
Příprava
- Správně připravte ryby, nakrájíme na plátky.
- Smíchejte citrónovou šťávu s lžící rostlinného oleje, přidáním koření pro rybu, sůl a mletý pepř.
- Z výsledné směsi složte plátky ryb, mícháme a necháme 10-15 minut.
- Malá marinovaná ryba je rozmačkaná, mletá v mouce a smažená na oleji na obou stranách.
Jak si smažte platýs v těstíčku?
Křehké a chutné vnější a extrémně šťavnaté uvnitř se ukáže smažená platýska v těstíčku. Jako druhá, můžete jednoduše použít šlehané vejce s malým množstvím mouky nebo v praxi implementovat následující recepturu, doplňující základ pro přípravu rámce pro pivo a škrob.
Složení:
- filé plátky - 700 g;
- mouka - 0,5 šálku;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- lehké pivo - 0,5 sklenic;
- koření pro ryby - 2 špice;
- sůl, pepř, rostlinný olej.
Příprava
- Platýs je nakrájen na malé plátky, ochucený solí, pepřem, kořením a smíchán.
- Smíchejte mouku v misce se škrobem, přidejte sůl, vejce, promíchejte a nalijte do piva, čímž dosáhnete konzistence směsi, jak je tomu u palačinky.
- Pošlete rybu klarovi, promíchejte, roztáhněte v horkém oleji a vezměte jednu vidličku nebo pinzetu.
- Jakmile se blatník smažený ve smažce zbarvuje na obou stranách, podávají je ke stolu.
Platýs plný
Je to jednodušší a rychlejší smažení platýsů v pánvi. Výsledná mísa vypadá velkolepě na stole a bude jako vynikající doplněk k bohatému nebo lehkému pokrmu ve všední dny a chutné občerstvení pro podávání slavnostního stolu. Při registraci jídla bude hostitelka vyžadovat minimální čas a úsilí.
Složení:
- blatník - 2 ks;
- rýže a pšeničné mouky - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Mletý muškát, zázvor a koriandr - štipce;
- sůl, pepř, rostlinný olej.
Příprava
- Smíchejte dva druhy mouky se solí a kořením.
- Důkladně promíchejte připravené ryby a rozetřete je do žhavého oleje.
- Po zhnednutí z obou stran plavidla vypráženému zcela v pánvi bude připravena sloužit.
Platýs smažený v pánvi s cibulí
Smažená blatovka s cibulí ztrácí během tepelného ošetření jasný specifický zápach a získává zvláštní pikantnost a jemnou, nenápadnou chuť. Zpočátku 2/3 cibule nakrájíme na oleji, saturají je s vůní, po které jsou ryby posílány do mísy, která je smažená se zbývající cibulí až do vaření.
Složení:
- blatník - 2 ks;
- cibule - 4 kusy;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl, pepř.
Příprava
- Žárovky jsou vyčištěny, nakrájeny na kroužky, rozloženy většinou do vyhřívaného oleje, smaženy, dokud se nepatrně neodbarví, vyjměte na desku.
- Ve pánvi rozetřete rybu a po stranách zbytek cibule. Vzhledem k tomu, že v tomto případě se připravuje opečená platýs bez mouky, je nezbytné udržovat konstantní intenzivní ohřev pánve, aby nedošlo k lepení obsahu.
- Smažte misku ze dvou stran, podáváme s cibulkou.
Smažená fialová filet
Dále se naučíte, jak smažit platýs, abyste získali co nejvíce potěšení z jídla, které je často zastíněno přítomností několika kostí pro mnoho lidí. K tomu je při přípravě ryby odstraněna kůže a hřeben je odstraněn. Kořením může být tradičně sůl a pepř nebo jakákoli nálevy, přičemž jedna z variant je uvedena v receptu níže.
Složení:
- filé plátky - 700 g;
- rajská omáčka nebo kečup - 100 g;
- octový balsamik - 15 ml;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl, pepř, koření.
Příprava
- Připravte filé, nakrájíme na porce.
- Smíchejte zbývající ingredience ze seznamu, přidejte do ryb, promícháme a nechte 30 minut.
- Po zhnednutí na obou stranách bude připravena k tomu, aby se podávala platina smažená v oleji v pánvi.
Platýs smažený ve vejci
Opečená platýs, jejíž recept bude popsán dále, je připravován ve vajíčkovém těstíčku. Miska se objeví současně rudou, jemnou a šťavnatou. Aby se vaječná směs dobře držela na plátky ryb, musí být nejprve obaleno moukou nebo škrobem, ve kterém můžete přidat několik koření nebo pepře.
Složení:
- plazivá - 700 g;
- mouka - 100 g;
- citron - 0,5 kusů;
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl, pepř, koření.
Příprava
- Připravte ryby, nakrájíme na porce, posypeme citrónovou šťávou.
- Ponořte předklívy do mouky kořením a pak do šlehaného, soleného vejce, které se okamžitě rozloží na horký olej, zbarvený na obou stranách.
Jak smažit vejce v pánvi?
Překvapivě chutná a užitečná pochoutka, kterou lze vyzdobit ve formě samostatného svačinu - kaviáru z břečťanu, smaženého ve smažené pánvi. Důležité je, aby se výrobek nepřehnul, ale aby se zachovala šťavnatá a jemná chuť, pečlivě promíchejte mouku, do které, pokud je to žádoucí, přidejte trochu kořeněných koření a mletého koření.
Složení:
- telátko - 250 g;
- mouka - 50 g;
- citronová šťáva - 10 ml;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl, pepř, koření.
Příprava
- Kaviár je posypán citronovou šťávou, podsalivayut.
- Potkaný produkt v mouce, rozprostřený v ohřátém oleji, zbarvený ze dvou stran.