Kombinace "lososů s krevetami" funguje skvěle v jakémkoli druhu: v polévkách, jako výplň na těstoviny a samozřejmě v salátech.
Polévka s lososem a krevetami
Složení:
- filet z lososa - 500 g;
- krevetky (loupané) - 300 g;
- vývar ryby - 1,5 l;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 2 kusy;
- celer (stopka) - 2 ks;
- konzervovaná kukuřice - 200 g;
- krém (obsah tuku 10%) - 1 polotovar;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kopr - 1 svazek;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Odřízněte stejné malé kostky cibule, mrkve a celeru. Olej zahřejte v hrnci a zeleninu uschovejte. Přidejte mouku, smažte další minutu a nalijte rybí vývar . Míchání, přivést k varu. Hádáme brambory, sůl, pepř a víko. Vařte, až budou brambory měkké. Pak přidejte malé kusy nakrájené ryby, loupané krevety a kukuřici (kapalina z nádoby musí být předem vyčerpaná). Polévku ochlaďte ještě dalších 5 minut a poté smetaneme. Přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Posypeme nakrájeným koprem, pokryjeme víkem a necháme vařit 5-10 minut. A pak sloužil ke stolu - s plátky citronu nebo vápna.
Těstoviny s lososem a krevetami
Složení:
- pasta - 500 g;
- filet z lososa - 400 g;
- krevetky (oloupané) - 400 g;
- krém na pití - 1,5;
- sýr "Parmesan" - 50 g;
- cuketa - 1 kus;
- česnek - 3 zuby;
- olivový olej - pro smažení;
- bazalka - 3 větve;
- oregano - 2 větve;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Zahřejte olivový olej v hluboké pánvi a jemně smažte tenkou mletý česnek. A jakmile se objeví charakteristické aroma, přidáme plátky lososa a po 3-4 minutách krevet. Mícháme, stojeme 5 minut na ohni (ryby a krevety by měly být téměř připraveny ve stejnou dobu) a hodit cuketa rozpadla se malými kostkami.
Smažte na pár minut a nalijte do krému, trochu vody z pasty na vaření, bylin a koření. Zakryjte víko, snižte teplotu na minimum a pauzu po dobu 5 minut. Přidejte připravenou (ale lehce tvrdou) pastu, zahřejte doslova na půl minuty a vyjměte pánev z desky. Okamžitě položíme těstoviny s lososem na talíře a podáváme je ke stolu, ochucujeme strouhaným parmazánem a listy čerstvé bazalky.
Losos pečený, naplněný krevetami
Složení:
- lososové filety - 2 ks. na 30 cm;
- krevetový koktejl - 300 g;
- smetanový sýr "Kalifornie" - 250 g;
- pór (stopka) - 1 ks;
- estragon - 3 větve;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- slané moře, pepř černý zem - na chuť.
Příprava
Nejdříve vyvarujeme sýr tak, aby se stal měkčí a plastičtější. Pak přidejte do něj jemně nasekaný estragon a jemně nakrájený pór. Solim, pepř. Mísíme to dobře.
Přiložili jsme jednu filetu lososa. Rovnoměrně rozdělte sýr na něj a uzavřete druhý kus ryby. Vše svázáme s nití a vložíme improvizovaný válec do pečícího nádobí, který je předem naolejoval olivovým olejem. Pošleme ji do trouby, zahřáté na 190 stupňů. Po 20 minutách snížíte teplotu na 160 a udržujte losos v peci dalších 15 minut. Poté vyjmete, zakryjeme fólií a necháme 10 minut "odpočinout" před podáním.