Gazpacho - pokrm španělské kuchyně, což je studená polévka, která se skládá ze surové smažené zeleniny. Většina lidí si mylně myslí, že takové jídlo je mimořádně letní jídlo, osvěžující v horkém počasí. Ale není to vždy chladno. Vezměme si s sebou recept na vaření domácí polévky.
Recepty na polévku gazpacho
Složení:
- Zralé rajčata - 3 ks;
- čerstvá okurka - 3 ks;
- Bulharský paprikový paprič - 1 ks;
- žárovka - 0,5 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- chilli pepř;
- čerstvé zeleniny - 1 svazek;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- koření.
Příprava
Doporučujeme, abyste se seznámili s jednoduchým receptorem na gazpacho.
Okurky a rajčata se umyjí, pečlivě řezou a pepř seje. Žárovka je zpracována a rozdrcena na kostky. Nyní rozemleteme připravenou zeleninu do mísy mixéru, přidejte chilli, několik oloupaných česnekových hřebíček a některé zeleniny. Vše rozemlejte na homogenní konzistenci, přidejte koření na chuť a nalijte připravenou polévku do hluboké talíře. Naléváme gazpacho s olivovým olejem, ozdobíme čerstvou zeleninou a podáváme studené.
Recept na polévku z rajčat a krevet
Složení:
- červená žárovka - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- okurka - 1 kus;
- rajčata - 5 ks;
- celer - 2 ks;
- cuketa - 1 ks;
- koření;
- rajčatová šťáva - 300 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Tabasco omáčka - 5 kapek;
- krevety - 8 ks.
Příprava
Česnek je vyčištěn a jemně nakrájen. Žárovka zpracovaná, rozdrcená kostka. Veškerá jiná zelenina se v případě potřeby omyje a vysekne na plátky. Pak přemístíme polovinu připravené zeleniny do mísy mixéru, nalijeme rajčatovou šťávu, olivový olej a vinný ocet. Hoďte koření, cukr podle chuti, přidejte několik kapek omáčky a vše promíchejte, dokud nebude hladké. Vylijeme bramborovou kaší do misky, rozemleteme zbývající drcenou zeleninu a nádoby vyjměte polévkou v lednici. Bez ztráty času smažte několik plátků chleba a krevet. Naléváme gazpacho na talíře, zdobíme mořskými plody, zeleninou a servírujeme s rudými krutony .
Recept na horké gazpacho
Složení:
- sladká bulharská paprika - 1 ks;
- chléb - 1 kg;
- koření;
- česnek - 2 hřebíčky;
- oranžová - 1 ks;
- rajčata - 4 ks.
Příprava
Takže vezměte hrnce, vložte do něj polovinu bochníku chleba a rajčat. Naplňte obsah vodou a vložte jej do ohně. Po vaření vezmeme rajčata a chléb a vložíme je do různých mís. Poté skočíme z rajčat a zbroušíme zbývající chléb do drobky. V hluboké misce hodíme nakrájené sladké papriky, oloupané plátky česneku a nakrájíme vše s mixérem. Poté přidejte loupané rajčata a vařený chléb. Obsah soli ochutnejte, znovu protřepte a vylijte chlebové drobky. Pokud je to nutné, zředte polévku odvarováním až do požadované konzistence. Poté naplňte gazpacho olivovým olejem, zahřejte a podávejte jej ke stolu, nalijte pomerančový džus.
Gazpachův recept doma
Složení:
- rajčata - 1 kg;
- žárovka - 0,5 ks;
- zelená paprika - 1 ks;
- chléb - 250 g;
- okurka - 1 kus;
- olivový olej - 250 ml;
- ovoce - 40 ml;
- kozí sýr - 100 g;
- olivy - 6 kusů;
- bazalka - 2 větve;
- koření.
Příprava
Rajčata jsou bledá, oloupaná a nakrájena na kostky s kostkami. Žárovka, bazalka, sladká paprika a čerstvá okurka se skrývají plátky a olivy se rozdrtí do drobků a uvolní je z kostí. V mixéru jeden po druhém nejprve vypadá rajčata, pak cibule, paprika, okurky a kusy chleba. Smíchejte všechny přísady, přidejte ocot, olivový olej a koření. Důkladně promíchejte a vyjměte polévku v chladničce po dobu 3 hodin. Kozí sýr vymačkaný ze syrovátky, protřejte je do strouhnutí a válejte malé koule. Nalijeme je ve směsi oliv, připravených předtím a podáváme je na polévku, ochucujeme misku s bazalkou a olivovým olejem.