Lahodná a zdravá játra hovězího je skvělá pro výrobu neobvyklého grilu. Jídlo je neuvěřitelně chutné, voňavé a stane se vynikající alternativou kuřat a vepřového masa.
Shish kebab recept z hovězí pečene
Složení:
- hovězí játra - 985 g;
- cibule - 115 g;
- zelená cibule - na chuť;
- koření;
- majonéza - 25 ml.
Příprava
Před mícháním šiškového kebabu se pečená hovězí játra opláchnou a nakrájí na malé kousky. Cibule jsou zpracovány, drcené polovičními prsteny a nakrájené zelené cibule s nožem. Dále nakrájejte plátky do hrnce, dejte cibuli, kořením a majonézou ochucte a dobře promíchejte. Na několik hodin marinujeme a paralelně rozsvítíme žíly. Když se uhlí zahřívá, dáváme kousky na špízy a sýr kebínu smažíme do rudého stavu.
Shish kebab z hovězí játra ve víně marinády
Složení:
- hovězí játra - 1350 g;
- cibule - 165 g;
- červené víno - 145 ml;
- ocotové víno červené - 130 ml;
- česnek - 10 g;
- koření;
- citronová šťáva - 10 ml;
- olivový olej - 135 ml.
Příprava
Pro vaření kebabu se zpracovává játra, nakrájí se na kusy a vloží se do pánve. Pak hodíme cibuli, nakrájíme na prsteny, nalijeme víno, olej, vinný ocot, citrónovou šťávu a házíme koření. Pomocí lisu stlačte ošoupaný česnek a vše promíchejte. Trváme několik hodin a pak dáváme kousky na špízy a smažíme je přes uhlí.
Shish kebab z hovězí jater s houbami
Složení:
- jaterní hovězí maso - 990 g;
- čerstvé houby - 305 g;
- Bulharský pepř - 105 g;
- červené víno - 205 ml;
- česnek - 10 g;
- tymián - 3 větvičky;
- žárovka - 0,5 ks;
- olivový olej - 35 ml;
- koření.
Příprava
Houby a paprika jsou zpracovány a nakrájeny na plátky. Zpracujeme játra, nakrájíme na kousky a dáme je do misky. Vylijeme víno, vytlačíme česnek lisem a hodíme oloupanou cibuli, nasekané prsteny. Nalijeme obsah misky olivovým olejem, kořeněme kořením a promícháme. Marinujeme šišovitý kebab několik hodin, pak jemně vyprázdníme voňavou tekutinu a játra se rozloží na ručník a vysuší. Pak jsme dali kousky na špejle, střídavě se zeleninou, posypeme solí a smažeme kebab na dřevěné uhlí, dokud ne ruddy.
Jak vynikající je vařit kešu z hovězí játry se sádlem?
Složení:
- hovězí játra - 885 g;
- sádlo - 365 g;
- kefír - 65 ml;
- cibule - 55 g;
- koření;
- citronová šťáva - 15 ml;
- rostlinný olej - 55 ml.
Příprava
Pechenka nakrájíme na kusy, nasypeme kefír a přidáme cibule, nasekané kroužky. Pak hodíme nakrájené zeleniny, koření a nalijeme maslo a citrónovou šťávu. Pečlivě promíchejte vše, marněte 5 hodin v ledničce a poté si dáte špejle, střídáte játra s malými plátky tuku a smažte ze všech stran.