Plněné papriky jsou jednou z nejoblíbenějších jídel moldavské kuchyně. Je to paprička plná masa a rýže, vařená v kotlíku až do připravenosti.
Recepty na plněné papriky lze nalézt v každé kuchařské knize. Ale každá žena v domácnosti něco zpravidla přidává ke své receptům. Poté, co jste se naučili připravit klasickou plněný pepř, můžete snadno vyměnit přísady nebo přidat nové. Tradiční nádivka plněné papriky je však maso a rýže.
Takže se nyní dozvíte, jak připravit plněná paprika.
Pro pepř plněné rýží a masem budeme potřebovat následující produkty:
- 9-10 bulharské papriky;
- 400 gramů vepřového masa (můžete použít hovězí a dokonce i kuřecí maso);
- 200 gramů rýže;
- 2 lžíce rajčatové pasty;
- 2 cibule;
- 2 mrkev;
- sůl, pepř, koření, rostlinný olej.
Před vařením plněného pepře je třeba zeleninu důkladně opláchnout a vyčistit. Odstraňte jádro a semena z bulharského pepře. Příprava nádoby postupně:
- Nakrájejte cibuli a rošt mrkev na jemné struhadlo. Polovinu mrkve a cibule smažte do oleje až do zlatohnědého.
- Vařte rýži v poměru 1: 1 s vodou. Rýže by měla být napůl dokončena.
- Mícháme maso s vařenou rýží, přidáme sůl, pepř, koření. Na vycpaných bulharských paprikách můžete použít hotové vypchávky.
- Přidejte maso a rýži, smaženou cibuli a mrkev a promíchejte.
- Naplňte bulharský pepř s připravenou náplní tak, aby nahoře vlevo s prstem volný prostor. Když rýže a maso začnou vařit, budou potřebovat více místa. Během přípravy tak náplň nepochází z pepře.
- Smíchejte zbývající cibuli a mrkvu a přidejte do nich rajčatovou pastu. Toto doplňování paliva by mělo být naléváno na dno pánve a přelité pepřem plněné rýží a masem. Pepř by měl být stohován svisle, pevně na sebe, aby se během vaření neotočil.
- Nalijte vodu do pánve tak, aby dosáhla středu papriky. Obalte a vařte na nízké teplotě po dobu 40-50 minut.
- Plněné papriky jsou připravené.
Jak mohu ještě vařit plněné papriky?
Plněné papriky lze vařit nejen s masem. Přívrženci vegetariánské kuchyně preferují pepř, plněné zelím, zeleninou se sýrem, houbami. Jako náplň můžete použít širokou škálu produktů. Například, pepř plněné zeleninou a rýží je jedním z oblíbených jídel obyvatel Bulharska.
Plněné papriky mohou být také pečené v troubě. Pro tento recept by se rýže měla vařit až do okamžiku hotové a mleté maso mleté v pánvi spolu s cibulí a mrkví. Při přípravě této nádoby v troubě je možné řezat bulharský pepř a polévací polštářky. Každá vycpaná polovina může být posypána sýrem.
Plněné papriky lze sklízet na zimu. Z tohoto důvodu musí být pepř hotový, naplněný, nalien marinádou a ponechán pod tlakem po dobu dvou dnů. O dva dny později nasadit do sklenic a přikrčit se. Marináda je vyrobena z vody, cukru, octa, soli, koření. Chcete-li připravit zapečené papriky na zimu , měli byste používat pouze hotové náplně a ne surové.
Mnoho žen se zajímá o otázku "Jaký je obsah kalorií plněné papriky?" Jedna středně velká plněná paprika obsahuje asi 80 kalorií. Ve vegetariánské verzi - asi 60 kalorií. Například plněné papriky s úspěchem se mohou stát oblíbeným místem těch, kteří horlivě sledují množství požívaných kalorií. Experimentujte při přípravě plněných paprik a prosím své přátele a příbuzné!