Možnosti pro podání lobia existuje několik. Nejčastěji dochází k horkému těstovinám s omáčkou, zatímco samotné fazole zůstávají nedotčené, ale dovolujeme si také podávat lobio jako občerstvení - voňavou pastu z fazolí s přídavkem ořechů a koření, která se rozšiřuje na pita chléb. V tomto materiálu budeme sdílet klasické lobio recepty.
Lobio je klasický gruzínský recept
Složení:
- červené fazole - 430 g;
- vavřínové listy - 3 kusy;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- cibule - 210 g;
- rajčata - 380 g;
- čerstvý koriandr, petržel - každá 15 gramů;
- Sušený ginek, červený pepř - 1/2 lžičky.
Příprava
Fazole předem naléváme studenou vodou a necháme stát alespoň několik hodin. Stará voda nalijte a zakryjte fazole s čerstvou vodou, vložte do ní listy vavřínu. Stojí za zmínku, že s cílem zkrátit čas, můžete použít konzervované červené fazole pro klasický lobio recept.
Když je fazole změkčená, smažte kusy cibule, dokud se nerozsvítí, a přidejte rajčata. Pak pošlete všechny koření a fazole. Nalijte pár sklenic vody a ponechte lobio na ohni, dokud kapalina neteří. Před podáním posypeme mísu s bylinkami a vždy sloužíme ve společnosti s čerstvou lavaškou.
Po přijetí tohoto klasického receptu si můžete udělat lobio s kuřecím masem nebo jako jiné maso, jen předem smažte se zeleninou před položením fazolí.
Lobio z červených fazolí - klasický recept
Složení:
- hrst vlašských ořechů;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- červený vinný ocot - 25 ml;
- zeleninový vývar - 30 ml;
- červené konzervované boby - 840 g;
- hrst zelené petrželky a zelené cibule.
Příprava
V misce mixéru nakrájejte vlašské ořechy a česnekové zuby. Nalijte vývar (můžete ho nahradit jednoduchým
Není nutné používat konzervovaný produkt, ale během vaření se ujistěte, že fazole jsou dobře změkčené, jinak není rovnoměrně oškrábáno.