Východní kuchařské tradice, tvořené více než jednou generací, absorbovaly různé kuchyně. Azu v Tataru - oblíbené masové jídlo, živý příklad spolupráce tatarských lidí s Evropany. Klasický azu recept byl modernizován, probuzení zájmu fanoušků domácího jídla.
Azu v tataru - recept
Azu v tataru - klasický recept, založený na šťavnatém hovězí maso a zelenině zbarveném v tuku, po kterém se dlouhou dobu dusil v tradičním kotli. Použití takového kontejneru umožňuje, aby byly výrobky dlouhodobě rovnoměrně protiveny, takže budou mít čas na výměnu vonných látek a poskytnou kvalitní nádobí.
Složení:
- telecí - 550 g;
- brambory - 520 g;
- mrkev - 55 g;
- cibule - 65 g;
- rajčata - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- voda 270 ml.
Příprava
- Maso telese na tenké proužky.
- Závěrem správně připraveného receptu je dobře vyhřívaný pekáč, ve kterém je první hnědé tele.
- Maso telecí a některé zeleniny, zachránit dohromady.
- Plátky hlíz smažte a vložte do společného jídla. Vaříme 10 minut.
Jak vařit aza v tataru z hovězího masa?
Získat uznání gurmánů z celého světa, Azu v Tataru získal různé interpretace, přizpůsobil se chuti spotřebitelů různých národů a produktů rostoucích na jejich pozemcích. Získáte základnu masa a sezónní zeleniny, můžete si vytvořit vlastní verzi domácího receptu, nebojte se odchýlit se od autentické možnosti ve prospěch kulinářských experimentů.
Složení:
- hovězí maso - 540 g;
- brambory - 470 g
- konzervovaná okurka - 230 g;
- voda 145 ml;
- hrst rozinky;
- velká rajčata;
- škrob - 15 g;
- rostlinný olej - 65 ml.
Příprava
- Hovězí kousky v másle, nalijte do tekutiny, zakryjte a nechte hodinu a půl.
- Vložte do škrobu, míchat, kombinovat s okurkami.
- Slámu oddělejte hlízy odděleně a pošlete je na guláš. Dejte rozinky.
- Vypusťte Azu v Tataru s nakládanými okurky na pár minut.
Jak vařit aza v tatarku z vepřového masa?
Vzhledem k moderním mezinárodním možnostem je možné vyrobit azu z vepřového masa. Zejména proto, že populární orientální recept poněkud připomíná společný evropský guláš. Pro bohaté pokrmy není nutné kupovat ty nejdražší svíčkové, dostatečně mastné, ale ne příliš šlachovité rozpočtové škrty mohou jít do hry.
Složení:
- vepřové maso - 560 g;
- brambory - 380 g;
- okurka - 90 g;
- rostlinný tuk - 55 ml;
- rajský koncentrát - 33 g;
- mouka - 25 g;
- cibule - 45 g;
- nakládaná okurka - 145 g;
- hrst zelené petrželky;
- česnek - 3 zuby.
Příprava
- Než připravíte azu v tataru, připravte přísady: okurky na roštu, nakrájejte hlízy na proužky, cibuli - kostky a vepřové maso - na malých plátcích.
- Vypláchněte vepřové maso a poté prototyp moukou a těstovinami, dokud nebude vařeno.
- Nakrájeme cibuli a brambory a pošlete je na vepřové maso.
- Přidejte zbývající přísady, podržte oheň na čtvrt hodiny a podržte ve firmě zelenou.
Azu v tatarě s kuřecím masem
Klasická příprava Azu v Tatari zahrnuje použití hovězího nebo jehněčího masa. Výměnou červeného masa s jemným kuřecím filé můžete získat slušnou výživovou interpretaci slavného tatarského jídla. Nejste připraveni na dietní alternativy? Použijte červené maso stehen a paliček přímo na kůži.
Složení:
- kuřecí filet - 640 g;
- brambor - 530 g;
- slepičí okurka - 290 g;
- rajská omáčka - 75 g.
Příprava
- Než vaříte aza v tatarském s kuřecím filé, hnědé brambory a poté pokračujte k ptákovi.
- Přidejte rajčatovou omáčku ke zlatému kuřecímu filé , kombinujte s drcenými okurkami, smaženými hlízy a pinch černého pepře. Rozmrazte půl hodiny.
- Každým dnem se podává bohatá jídla nezávisle na velkém množství zelených.
Azu ze skopového masa v Tataru
Kvalitní a mastné maso - základ bohaté kořeněné stravy. Zbytek částí může být experimentován. Snažte se vyrobit aza v tataru bez brambor a získáte opravdovou, pestrou misku tatarských kočovníků ještě před jejich známostí s Evropany, stejně jako alternativou se sníženým obsahem uhlohydrátů.
Složení:
- jehněčí - 290 g;
- rajčatová pasta - 35 g;
- škrob - 5 g;
- česnek - 1 hlava;
- vývar - 75 ml.
Příprava
- Před správnou přípravou azy v Tataru zahřejte žárovku a udržujte maximální požár.
- Smíchejte jehněčí se zeleninou, těstovinami a škrobem. Nalijte do vývaru.
- Udržujte půl hodiny na vysokém ohni.
Azu v tataru v mnohotvárném
Moderní technologie pomáhají novým kuchařům naučit se nové způsoby vaření. Azu v tataru - recept na multivariaci nejenom diverzifikuje klasiky s novými příchutěmi, ale také urychlí proces vaření. Vzhledem k tomu, že v těchto receptech je důležité provádět dlouhou vaření při nízkých teplotách, kuchyňský asistent bude dělat dobrou práci.
Složení:
- dužnina - 630 g;
- brambory - 340 g;
- mrkev - 110 g;
- voda - 480 ml;
- okurka - 145 g;
- omáčka z rajčat - 45 g;
- rostlinný olej - 55 ml;
- česnek - 1 ks
Příprava
- Řekněte přísady do kostek.
- Opláchněte maso na pečení.
- Zbývající položky položte a pokračujte v vaření po dobu čtvrtinu hodiny.
- Dejte drcený česnek a pastu, nalijte kapalinu a vařte azu v tatarské hodině v režimu "Quenching".
Azu v tataru v hrncích
Připravte si pokrm, pomocí ruské technologie pečení nádobí v tradičním hrnečku, je poměrně jednoduché, protože základ klasické receptury obsahuje dostupné a běžné ingredience. Dokonce i krátká touha po této technologii pomáhá obvyklým výrobkům odhalovat svůj vkus novými způsoby.
Složení:
- jehněčí - 470 g;
- brambory - 430 g;
- mrkev - 85 g;
- rostlinný tuk - 45 ml;
- rajský koncentrát - 25 g;
- voda 235 ml.
Příprava
- Recepty azu v tataru s okurkami zahrnují malé řezání každého z produktů.
- Vložte tenké plátky opečené jehněčí na dně nádoby.
- Pokračujte v samostatném rozptylování prvků nádobí a rozdělte je ve vrstvách, naplňte koncentráty.
- Pečte vše při teplotě 210 stupňů po dobu půl hodiny.
Azu v tataru s bramborami
Azu v tataru - recept v květináčích - jeden z hlavních způsobů, kterými můžete dobře uhasit přísady, a to díky tepelné úpravě v troubě. Chcete-li získat zlatou kůru, opláchněte kousky, osušte a nechte je před začátkem práce uchopit vyhřívanou pánví na dvě minuty na každé straně.
Složení:
- telecí maso - 470 g;
- brambory - 330 g;
- cibule - 45 g;
- česnek - 3 zuby;
- rajčatová šťáva - 145 ml;
- rostlinný tuk - 75 ml;
- vývar - 210 ml.
Příprava
- Nakrájenou cibulku, posypeme šťávou a nasypeme ji, dokud nebude měkká. Umístěte do hrnce.
- Smažená tele, přemístíme na cibuli se zbytkem prvků, naplníme tekutinou a vaříme půl hodiny při 210 stupních.