Ve skutečnosti může být základem téměř všech ryb s poměrně hustou buničinou a ne zápach, protože všechny níže uvedené recepty jsou snadno přizpůsobeny vašemu vkusu.
Herring Her - recept v korejštině
Podstatou vaření takové ryby je ošetření surového filé kyselinou (v našem případě - octem). Výsledkem je, že tenké rybí kousky jsou připraveny bez přímého tepelného ošetření, zůstávají citlivé a získávají příjemnou kyselou chuť.
Složení:
- jatečně upravená těla sleďů - 2 ks;
- mrkev - 145 g;
- cibule - 95 g;
- sójová omáčka - 25 ml;
- svědění - 3 zuby;
- ocot - 215 ml;
- rostlinný olej - 15 ml.
Příprava
Můžete ho vařit z Volhy nebo jakéhokoli jiného sleďa, a to je nejdůležitější, že jatečně upravená těla jsou čerstvá, dobře vykuchaná a filet je oddělen od kostí. Připravené rybí filé opláchnou a usuší a pak se rozdělí na malé kousky.
Použijte konvenční struhadlo pro korejskou mrkev, nakrájejte zeleninu. Purice česnek a přidat do mrkve s cibulí. Nalejte zeleninu octem, máslem a sójou. Pak položíme kusy sleďů a promícháme. Pokryjte nádobí s rybami a zeleninou filmem, nechte salát z sleďů s mrkví, aby se marinovali v chladu po celou noc, a ráno vzorek odeberte.
On ze sleďa - klasický recept doma
V rámci tohoto receptu spojujeme klasické orientální chutě v marinádě: trochu sójové omáčky, sezamového oleje a čerstvého zázvoru způsobí, že zvyk sleďů nebude rozpoznatelný.
Složení:
- Sleď sleď obecný - 1 jednotka;
- mrkev - 340 g;
- cibule - 135 g;
- ocot - 185 ml;
- sójová omáčka - 55 ml;
- špetka cukru;
- strouhaný zázvor - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 45 ml;
- horké pepř - na chuť.
Příprava
Začněte řezáním sledě. Když jsou ryby vykuchány, rozděleny na filé a vyčištěny z kostí, rozřezány na malé kousky a ponechány suché. Pečujte o přípravu zeleniny,
Předpokládejme expresní verzi vaření, ve které jsou ryby v marinádě ponechány několik hodin, ale pak se množství octa zvýší na 200 ml.
Po vaření můžete rybu okamžitě podávat se zeleninou.