Fajitos - jedna z nejoblíbenějších tradičních pokrmů mexické kuchyně. Mexické fahitos připomíná známý shaurma (shaverma) v Rusku, ale kultura vaření a konzumace tohoto jídla je poněkud odlišná. Jak vařit fachitos, můžete říct pár slov. V měkkých kolácích z pšeničné mouky obalené proužky a smažené hovězí maso (někdy používané vepřové maso, kuřecí maso nebo dokonce ryby), stejně jako zelenina. Samozřejmě, že přípravek používá různé suché koření, voňavé greeny. Akutní omáčky pro fajitos jsou také potřebné, obvykle tradiční mexické omáčky: Chile, Salsa, Tabasco nebo Guacamole.
Proces přípravy fachitos je jednoduchý, ale vyžaduje určitý přístup. Maso nebo kuře (nebo ryby) jsou nakrájeny na proužky a smaženy na grilu (někdy v oleji v pánvi). Pak ve stejné pánve smažte zeleninu, obvykle cibuli, sladkou a horkou papriku, rajčata a zeleninu. Můžete také použít fazole, mladou kukuřici, cukety, brambory. Do stolu se podává náplň horké pánve nebo kovové nádobí. Samostatně podáváme čerstvé koláče, kysanou smetanu, omáčky a zeleninu. Někdy obsah flambu na pánvi, to znamená, že jsou poněkud ztuhlé a zapálené na několik vteřin, ale to není nutné. Náplň je ochucena omáčkami a zakysanou smetanou, zabalenými v plochých koláčích, a nyní jsou fajitové připravené. Kysaná smetana nějakým způsobem změkčuje hořící chuť horkého pepře.
Fahitos - recept
Takže vaříme fajitos s hovězím masem. Samozřejmě, nejprve je třeba pečeme ploché koláče nebo koupit tenký arménský lavash v supermarketu.
Složení:
- hovězí svíčková-300 g;
- žárovka - 1 kus;
- červená paprika - 1 ks;
- zelená nebo žlutá paprika - 1 ks;
- ostrý chilli paprič - 1 ks;
- zralé rajčata - 2-4 ks;
- greeny - na chuť;
- strouhaný sýr - 80 g;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vápno - 1 ks;
- tequila - 20 ml;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Maso je lepší marinovat ve večerních hodinách, například v stolním hroznu víno nebo pulka.
Surové maso nakrájíme na tenké proužky a smažíme do oleje v pánvi nebo na grilu. V samostatné pánvi smažte na vysokém oloupaném a ne příliš jemně nakrájené cibuli. Přidejte sladkou papriku, nakrájenou dlouhými slámy a nakrájeným pepřem co nejvíce rozdrcenou. Plátky rajčat se přidávají blíže ke konci procesu. Odstraňte pánvičky z ohně a sezonu s česnekem a limetkovou šťávou. Přidejte maso do zeleniny a podávejte ho ve pánvi s pšeničnými koláči, zakysanou smetanou, strouhaným sýrem a kořenitou omáčkou "Chile". Nalijeme trochu tequily do pánve a zapálíme ji. Rozšiřujeme palačinky se zakysanou smetanou a omáčkou, přidejte nádivku, strouhaný sýr a čerstvé zeleniny, vypněte a vychutnejte si. K fachitos můžete podávat sklenku tequily, meskal, pulque nebo piva (s kukuřičnou složkou).
Fajitos s vepřovým masem
Můžete vařit fajitos s vepřovým masem - také to bude chutné, kromě vepřového masa je smaženo rychleji než hovězí maso. Fahitos s vepřovým masem je recept pro ty, kteří tvrdě pracují a chtějí jíst rychle a dobře.
Složení:
- chudé vepřové maso - 300 g;
- žárovka - 1 kus;
- červená paprika - 1 ks;
- zelená fazole - 200 g;
- horká paprika - 1 ks;
- zralé rajčata - 2-4 ks;
- strouhaný sýr - 80 g;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- greeny - na chuť;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vápno - 1 ks;
- tequila - 20 ml;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Vepřové maso se nakrájí na tenké proužky a marinuje se ve stolním nebo stolovém víně po dobu jedné hodiny. 2. Marinované maso se smaží na roštu nebo na pánvi. V samostatné pánvi smažte cibuli a poté přidávejte fazole a protrim téměř předtím, než je hotová. Nyní můžete přidat pepř a na samém konci procesu - rajčata a česnek. Kombinujeme maso a zeleninu v jedné pánvi. Sloužíme pánvi ke stolu, nalijeme tequilu a zapálíme ho. Lapěšské tuky se zakysanou smetanou a kořeněnou omáčkou. Obalíme bylinky v koláčích, jíst a poslouchat zápalnou mexickou hudbu.