Grissini - recept

Grissini - italské pečivo, které jsou křupavé chlebové chlebové tyčinky z pšeničné mouky, vařené s přídavkem sýra, sušených rajčat, oliv nebo bez nich. Obvykle Grissini, o receptech, které budeme říkat o něco nižší, je snadné se setkat v koši na chléb v italských a nejen restauracích. Vypadají jako naše tyčinky , ale pouze ve vzhledu. Chuť je velmi odlišná.

Grissini - chlebové tyčinky s olivami a sýrem

Složení:

Pro test:

Pro plnění:

Příprava

Za prvé, hněte si těsto: v misce s teplou vodou, přidejte cukr a kvasnice, zcela rozpuštěné. Nalijeme polovinu mouky, důkladně promícháme, naléváme do oleje, znovu promícháme a zbylá mouka nalijeme a neustále mícháme těsto s lžící. Jakmile se těsto stane příliš pružným pro míchání s lžící, položte ho na stůl mouky a pokračujte k ručnímu hnětení. Těsto měřte, dokud přestane držet ruce, ale zůstane měkké a pružné.

Hotové těsto je rozděleno na 2 části, z nichž každá je válcována do tenké placky. Ve středních vrstvách ¾ veškerého strouhaného tvrdého sýra a rovnoměrně rozložte povrch, který nedosahuje 2-3 cm od okraje. Dále přidejte palačinku z těsta na polovinu a posypeme horní polovinou zbylým sýrem. Nyní pokračujte v hnětení, hněteme těsto, dokud se sýr rovnoměrně nerozdělí, a pak jej znovu přetočte do 1 cm tlustého palačinky, nakrájíme ho na pásy, také o šířce asi 1 cm a zkroutí pramen. Rozložili jsme je na pánvi pokrytou moukou.

Opakujeme stejný postup s druhou polovinou testu a přidáme olivy a bazalku.

Tyčinky grissini jsou pečené při 200 stupních 8-10 minut nebo až do ruddy. Chcete pokračovat v tématu italské kuchyně a připravit další báječný? Pak si přečtěte recept panini .