Tkemali z čerešňové švestky je recept, bez kterého ani jedna gruzínská rodina nemůže vařit omáčku s výskytem první sklizně nezralých kyselých plodů. Výsledek provedení určité technologie bude skvělým doplňkem pokrmů z masa, ryb, složky pro polévku-kharcho a jiné kavkazské pokrmy.
Jak vařit tkemali z třešní?
Připravte tkemali omáčku z třešňové švestky doma na základě dostupných receptů s osvědčeným podílem ingrediencí a osvojte si základní základní body, které doprovázejí každou zvolenou technologii.
- Slivka, která by měla ideálně připravit omáčku, by měla být trochu nezralá nebo dokonce zelená a nutně kyslá pro chuť.
- Zpočátku se promyté ovoce vaří až do změkčení a snadného oddělení kostí, které po ochlazení hmoty z bobulí jsou ručně vybrány a buničina je broušena sítem nebo mletá v mísiči.
- Výsledné období pyré a vařit po dobu 5 až 20 minut.
- Koření pro tkemali z třešňové švestky lze vybrat, orientované na vlastní chuť, ale nepostradatelnou sadu, bez níž je těžké si představit, že gruzínská omáčka je česnek, močál ombalo, sada zeleného koriandru, kopr a petržel, pepř a směs uhoxo-suneli.
- Při zachování klasické technologie můžete ombalo nahradit klasickou mátou v kombinaci s tymiánem nebo melisou.
- Pro sklizeň na zimu dát horkou omáčku na sterilní sklenice, nalít na vrcholu 1-2 lžíce rostlinného oleje, korku.
Tkemali z červené švestky - gruzínský recept
Následující recept Tkemali z červené třešňové švestky se již dlouho prokázal z nejlepší strany a je velmi ctěn v mnoha gruzínských rodinách. Pro spotřebitele, kteří mají vzdálené představy o kavkazské kuchyni, se klasická chuť omáčky může zdát příliš kyselá. Pak může být situace korigována přidáním cukru podle chuti.
Složení:
- červená švestka - 1,5 kg;
- kopr, petržel, koriandr, máta - 0,5 bloku každý;
- česnek - 1 hlava;
- horká paprika - 0,5 lusků;
- ucco-suneli a chmel-suneli - 1 čajová lžička každý;
- sůl a cukr - podle chuti.
Příprava
- Smažte měkkost třešňové švestky, kromě semen, rozdrvíte.
- V mixéru, pepř, česnek a zelenina přidáte do pyré.
- Procházejte gruzínskou omáčkou z čerešňové švestky, vaříme 5 minut.
Tkemali ze žluté třešňové švestky - klasický recept
Tkemali z čerešňové slivky je recept, který lze provést stejně úspěšně jako žluté bobule. Výsledkem je odlišná barevná omáčka, ale ne méně chutná a voňavá. Tradiční gruzínské směsi koření a koření v tomto případě nahradí hrášek z koriandru a imeritského šafranu a bažina přechází z běžné mincovny.
Složení:
- žlutá švestka - 1 kg;
- kopru, koriandru, máty peprné - každá polovina chleba;
- česnek - 1 hlava;
- horká paprika - 0,5 lusků;
- koriandr a šafrán - 1 čajová lžička;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cukr - 3 lžičky.
Příprava
- Vařte a uvolněte kameny švestky, rozdrcené.
- V mixéru rozemlejte česnek, pepř, zeleninu a koření, přidejte do pytlů z bobulí.
- Vařte tkemali ze žluté třešně 10 minut.
Tkemali ze zelené třešně švestky doma
Tkemali ze zelené čerešňové slivky je recept, který je co nejblíže klasické variaci. Zřídka nezralé plody se stanou základem pro získání charakteristické bohatě kyselé chuti omáčky s příjemným mírným ostrinkoy a úžasnou vůní, kterou dosáhne přidáním česneku, bylin a koření.
Složení:
- zelená švestka - 1 kg;
- koriandr, mátový ombalo - 1 paprsek;
- česnek - 1 hlava;
- horká paprika - 0,5-1 pod;
- ucco-suneli a chmel-suneli - 1 čajová lžička každý;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cukr (na přání) - podle chuti.
Příprava
- Vařte slivku, kterou chcete zjemnit, zbavte se jám, buničina se přemění na bramborovou kaši.
- Do mixéru přidejte drcený česnek a zeleninu, namažte tkemali ze zelené švestky, sezónu.
Tkemali s rajčatovou pastou z čerešňové švestky - recept
Vyvážená ve všech ohledech, mírně ostrá a pikantní, ukazuje se tkemali z třešní slivky s rajčatovou pastou . Tento recept je zdaleka ne klasický a obzvlášť potěší ty, kteří byli dříve odradeni nadměrnou kyselostí gruzínské pochoutky. Uvedené proporce komponentů se osvědčily z nejlepší strany a od doby sovětské éry jsou potěšeni harmonickou konečnou chutí omáčky.
Složení:
- cherry švestka - 2 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- horká paprika - 1 pod;
- rajčatová pasta - 350 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- semena z koriandru - ¼ šálku;
- cukr - 2/3 skla.
Příprava
- Vařte na měkkost třešňové švestky, protřejte sítem.
- Přidejte těstoviny, nakrájenou pepř, česnek, koriandr, sůl a cukr.
- Opečte omáčku po dobu 20 minut.
Tkemali z čerešňové švestky a meruňky
Tkemali z čerešňové slivky je recept, který lze vyrobit přidáním dalších bobulí nebo ovoce. V tomto případě bude další součástí meruňky, jejíž sladkost rozjasní nadměrnou kyselost základního produktu. Rafinovaný a originální bude chuť omáčky a její struktura snadno zjistí správnou hustotu a sytost.
Složení:
- švestka - 0,5 kg;
- marhule - 0,5 kg;
- česnek - 1 hlava;
- horká paprika - 1 kus;
- koriandr, máta - 1 hromada;
- sůl, cukr - podle chuti;
- uhoxo-suneli nebo hmeli-suneli - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Odděleně, meruňky a třešňové švestky se vaří, brousí přes síto.
- Spojte dva druhy pyré, přidejte drcené pepř, česnek a zeleninu.
- Sezona tkemali ze švestky a meruňky, vaříme 10 minut.
Třešňové švestky s rajčaty a jablky
Dalším skvělým způsobem, jak diamantovat chuť vaší oblíbené omáčky, je přidání části čerstvých rajčat a jablek, které dodávají další chuť. Tomato a předem oloupané jablečné ovoce budou muset být broušeny, projížděním brusky nebo mletím v misce stacionárního mixéru.
Složení:
- třešeň - 1 kg;
- rajčata - 250 g;
- jablka - 250 g;
- česnek - 1 hlava;
- horká paprika - 1 pod;
- mátou a koprem - 0,5 svazku;
- koriandr - 1 čajová lžička;
- sůl, cukr - podle chuti;
- ucco-suneli - 1 čajová lžička.
Příprava
- Alycha se vaří až do měkkosti, nalije se voda, maso se protřeje sítem.
- Jablka a rajčata jsou mletá, vařená 30 minut.
- Smrtíme zbytek zeleniny a zeleniny, přidáme do slivkového pyré, které je kombinováno s rajčaty a jablky, sezoní tkemali omáčku z čerešňových švestek, ochutíme a vaříme 10 minut.
Tkemali z čerešňové švestky s rajčaty - recept
Připravte tkemali z čerešňové švestky na zimní plechovku a pouze s rajčaty bez účasti jablek. Zvláštní chuť v tomto případě poskytne spoustu fialové bazalky, které je třeba mletí a smíchat v základním pyré spolu s dalšími přísadami. Správná rovnováha chuti může být zajištěna medem a octem a přidává se k chuti.
Složení:
- cherry švestka - 2 kg;
- rajčata - 500 g;
- česnek - 1,5 hláv;
- horká paprika - 1 pod;
- mátou, petrželkou a koprem - každý svazky 0,5;
- bazalka - 1 svazek;
- koriandr - 1 čajová lžička;
- med a jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce nebo chuti;
- sůl - podle chuti;
- hops-suneli - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Připravte sirup ze slivky, vaříme a necháme ovoce sitkem.
- Rajčata, česnek, papriky a bylinky jsou mleté, přidány do pyré, ochucené, vařené po dobu 10 minut.
Tkemali recept z červené třešňové švestky s koriandrem
Tkemali z červené švestky je receptem, který si oblíbili řada hospodyňků kvůli jejich variabilitě a všestrannosti. Dokonce i když nebyla nějaká další součástka po ruce, výsledek bude jiný, ale ne méně atraktivní. V tomto případě je chuť omáčky určena koriandrem, který se přidává do kompozice ve formě zeleniny a semen.
Složení:
- cherry švestka-1 kg;
- česnek - 1 hlava;
- horká paprika - 1 pod;
- koriandr - 1 banda;
- koriandr (koriandrové semeno) - 1 čajová lžička;
- sůl, cukr - podle chuti;
- hops-suneli - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Vysekávejte a brouste třešňovou švestku.
- Smetíme česnek, pepř a koriandr, přidáme do vroucího pyré, okouzlíme se solí, cukrem, chmelem-suneli a mletým koriandrem.
- Vařte tkemali z červeného slivovice po dobu 10 minut.
Tkemali ze žluté třešně v multivark
Přípravu tkemali z třešnících švestek doma lze provést pomocí multi-cook zařízení. Je důležité neztrácet okamžik, kdy je ovoce připraveno, a jakmile kůže přestanou, odstraňte je šumem pro další zpracování. Typicky to stačí a pět minut vaření v "polévce".
Složení:
- cherry švestka-1 kg;
- česnek - 1 hlava;
- horká paprika - 1 pod;
- koriandr a bazalka - 1 paprsek;
- listy máty - 1 hrst;
- koriandru a soli - 1 čajovou lžičku.
Příprava
- Alycha se nalévá do vody a vaří 5 minut, včetně režimu "Polévka".
- Vyberte kámen a dužina, spolu s bylinkami, česnekem a pepřem, je mletá v mixéru.
- Převeďte základ omáčky na vícesvětku, sezónu, vařte na program "Polévka" na 3 minuty.