Lulya-kebab je tradičně považován za ázerbájdžánské jídlo. Nicméně tento recept lze nalézt v gruzínské, stejně jako v turecké, uzbecké kuchyni.
V Ázerbájdžánu, Uzbekistánu a Turecku jsou masové pokrmy připravovány hlavně se skopovým masem a v menší míře s hovězím masem nebo drůbeží.
Recepty na přípravu lulja-kebab z vepřového masa se nacházejí v gruzínské národní kuchyni.
Vytvořte kebab na grilu , grilu a dokonce i v troubě. Samozřejmě, nejchutnější a vonné maso se získává na otevřeném ohni.
A opravdu tou nejlepší dovolenou je piknik na čerstvém vzduchu, s nejlepšími přáteli, někde daleko od shonu velkého města. Může piknik udělat bez nádobí vařených na ohni? Shish kebabs, barbecue, lub-kebab, pečené houby, zelenina, zejména pečené brambory jsou nejvěrnějšími společníky výletů do přírody.
Chcete-li piknik jít dobře, doporučujeme, abyste do našeho menu zahrnuli naše recepty na vaření kebabu z vepřového masa.
Ljula-kebab z vepřového masa se žampiony
Složení:
- vepřové maso s žilkami - 600 g;
- Vařené houby - 200 g;
- cibule - 100 g;
- cibule zelená - 100 g;
- každý rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
Maso umyté pod tekoucí vodou, stlačené a broušené houbami a nakrájené na velké části cibule. Kolik potřebujete sůl a pepř. Dáváme uvařené ucpávky na chladném místě po dobu nejméně jedné hodiny.
Později z nádivky tvoříme samostatné klobásy, posypeme rostlinným olejem a smažíme na roštu na horkých uhlících, pravidelně se točíme, až do zlatohnědé kůry. Než si položíte na stůl, připravte lulia-kebab velkoryso posypeme jemně nakrájené zelené cibulové peří.
Následující recept může být proveden nejen na koši, ale také doma v troubě.
Ljula-kebab z vepřového masa, vařený ve fólii
Složení:
- vepřové maso - 800 g;
- cibule - 2 kusy;
- stroužky česneku - 2 ks;
- vejce - 1 kus;
- petržel a koriandr - 1 malá banda;
- sůl, červenou a černou mletou papriku.
Příprava
Maso s cibulkovým mletím s mlecím strojem na maso. Projíždíme cesnakovými hřebíčkami přes česnek, nakrájíme zeleninu. Vše se přidává do masa. Jedeme vajíčko, sůl a papriku podle vlastního vkusu.
Z hotových výplní tvoříme válce a propícháme je dřevěnými špízemi. Pak je každý kebab zabalen do fólie. Pečeme v teple horkých uhlí a občas se obracíme. Připravené kebaby jsou převzaty z špejlíků na misku. Pro podávání na stole, posypeme masem jemně nakrájenou zeleninou.
Recept na jehněčí kebab z vepřového masa na sázce
Složení:
- masové vepřové maso - 250 g;
- maso bílého chleba - 20 g;
- vejce - 1 kus;
- mléko - 20 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- majonéza - 150 ml;
- tenký lavash - 1 kus;
- petržel, koriandr, zelená cibule - 1 paprsek;
- skořice, sůl, pepř.
Příprava
V mléce namočte bílý chléb, po 5 minutách vyjměte a vytlačte. Rozemlete česnek. Maso je nejprve prošlé skrz mlýn na maso a poté smícháno s vejcem a namočeným chlebem. Dáváme česnek, skořici, pepř, sůl. Dobře jsme porazili. Vytváříme malé rohlíky, namazáme ho majonézou a strháváme na dřevěné tyčinky. Smažte ze všech stran na grilu nebo grilování, dokud nebude plně připraven. Když jsou lyulya-kebáby pokryty chutnou zlatou kůrou, vytáhneme dřevěné tyčinky a zabalíme je do nakrájených lavashových listů. Pro krásu posypeme jemně nasekané zeleniny.
No, co lub-kebab bez ostré omáčky.
Hotová omáčka
Složení:
- rajčata - 1 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- sladké a horké papriky - jeden po druhém.
Příprava
Rajčata, česnek a pepř se brousí v mleté maso, sůl a slouží ke stolu.
Druhou verzi omáčky pro vepřové maso lyulya-kebab lze nabídnout narsharab - vařený na třetinu původního objemu, šťávu z granátového jablka.