Samsa s dýní - nejlepší recepty na test a plnění za uzbecké pečení

Samsa s dýní je jedním z cenných vynálezů uzbecké kuchyně, získala uznání a uctívání v jiných zemích. Šťavnatá zeleninová buničina je harmonicky kombinována s rudým těsto, které vám umožní ochutnat vynikající vlastnosti pečeného zboží při ochutnávání.

Jak vařit samsa s dýní?

Nemůže být řečeno, že samsa s dýní v troubě je připravena rychle a není obtěžující. Výsledek však plně kompenzuje veškerou práci a čas strávený. Hlavní věc spočívá v pochopení hlavních bodů vytváření lahůdky.

1. Jednou z hlavních složek určujících chuť pečení je těsto. V autentické verzi je nafouknutá a připravená samostatně. Existují verze hotového základního nebo kvasného těsta, ale výsledek bude jiný, i když ne méně chutný.
2. Plnění se v tomto případě připravuje z dýně. Často je plnění doplněno jehněčím, kuřecím masem, jiným masem, stejně jako cibulí a orientálními kořeními: ziri, koriandrem, pepřem.
3. V originále, samsa s dýní je pečená v tandooru, nicméně v troubě bude výsledek velmi hodný.

Dýňová výplň pro samsa

Správně připravené plnění samsa je klíčem k úspěchu při vytváření takového uzbeckého pečiva. V tomto případě použijte dýně odloupené ze semen a slupky. Maso je nakrájeno na kostky, přičemž plavidlo je odhozeno. Rozemletá zelenina předčasně vypustí hodně šťávy, což ovlivní chuť hotových výrobků.

Složení:

• dýně - 650 g;
• cibule - 3 kusy;
• máslo - 70 g;
• sůl, červená paprika, zira - chuť.

Příprava

1. Vyčistěte dýně, nakrájíme na malé kostky.
2. Stejným způsobem rozdrtí cibuli.
3. Mix dýně a cibule nakrájené, přidejte máslo.
4. Sezonku naplňte podle chuti, sůl, pepř a přidejte zira.

Jak vyrobit knedlík pro samsa?

Těsto pro samsa, jehož uzbecký recept bude popsán níže, se ukazuje jako nafoukaný, křupavý zvenku, jemný a jemný uvnitř. Přípravný proces není tak obtížný, jak by se to mohlo nejdříve zdát. Po provedení jedné technologie budete chtít znovu a znovu vytvářet lahodné občerstvení.

Složení:

• vejce - 2 kusy;
• mouka - 0,5 kg;
• máslo - 300 g;
• voda - 200 ml;
• sůl - 0,5 lžíce.

Příprava

1. V teplé vodě se rozpustí sůl.
2. Míchat vejce a 100 g měkkého oleje.
3. Přidejte mouku po částech, pokaždé, když hněteme hmotu.
4. Smíchejte nelepivé těsto, rozdělte hrudku na 5 laloků, pokryjte látkou, nechte půlhodinu.
5. Jemně rozdrobte každou porci, namažte roztaveným máslem a položte na sebe vrstvy s intervalem 10-15 minut.
6. Složte výslednou vrstvu válců, chráňte okraje a nechte studenou hodinu.
7. Řezané kotoučky nakrájíme na porce, každé vyválíme a výsledné ploché koláče se aplikujeme na zdobení samsa.

Samsa s dýní v uzbeckém stylu

Po seznámení s hlavními etapami vytváření uzbecké pochoutky není obtížné splnit recept na výrobu samsa s dýní. Krásný vzhled výrobku je dosažen, pokud před pečením vymačkáte povrch vyhozeným vejcem a posypete směsí bílého a černého sezamu. V náplni, je-li to žádoucí, přidejte zeleninu.

Složení:

• těsto na samsa - 1 porce;
• Plněné dýně - 1 porce;
• vejce - 1 kus;
• olej, sezam bílý a černý.

Příprava

1. Příprava těsta pro samsa.
2. Připravte náplň z dýně.
3. Těsto se rozřežou na porce, rozvinou se.
4. Ve středu plochých dortů rozložte výplň a nalepte okraje, čímž získáte výrobky tvar trojúhelníku.
5. Na naolejovaném plechu položte polotovary, namažte je vajíčkem a posypeme sezamovými semínky.
6. Po 20 minutách pečení samsa Uzbek s dýní bude připraven.

Samsa z hotového taveného pečiva

Samsa z lahodného pečiva v troubě je hodnou alternativou k tradičnímu pečení, což vyžaduje mnohem méně času a energie k vaření. V tomto případě je důležitější než kdy jindy vyprázdnit sekreční šťávu z náplně tak, aby těsto nebylo namočené. Se stejným účelem můžete posypat vnitřním povrchem polotovarů strouhankou.

Složení:

• těsto vločka - 1 kg;
• Plněné dýně - 1 porce;
• vejce - 1 kus;
• olej, strouhanka, mouka, sezamová bílá a černá.

Příprava

1. Rozmrazené těsto se trochu rozvinulo, posypané moukou, nakrájené na čtverce.
2. Posypeme středem obrobku strouhankami, trochu plňte, sklopte na polovinu, abyste získali trojúhelník.
3. Okraje spolehlivosti jsou stlačeny špičkou zástrčky.
4. Vyzdobená samsa s dýní z bafeného pečiva je rozmazaná s vejcem, posypána sezamem, pečená na 200 stupňů 25 minut.

Samsa s masem a dýní

Neméně chutné, vydatné a aromatické je samasa s dýní a masem v uzbeckém stylu. V původním receptu se používá skopové maso, ale z toho důvodu nemůže být vepřové maso, hovězí maso nebo směs dvou druhů. Vychutnejte si klasickou chuť dobrot, pokud řeznete maso, jako dýně s cibulí, malé plátky.

Složení:

• těsto na samsa - 1 porce;
• jehněčí - 0,5 kg;
• dýně - 300 g;
• cibule - 250 g;
• vejce - 1 kus;
• olej, zir, sůl, pepř, sezam.

Příprava

1. Příprava těsta pro samsa.
2. Jemně nakrájíme maso, dýně a cibuli, promícháme, sezóny.
3. Těsto nakrájíme na porce, rozložíme, naplníme každou výplní, ozdobíme trojúhelníky.
4. Položte obrobky na naolejovaném plechu švem, rozetřete je vejcem, posypeme sezamem a pečeme po dobu 25 minut při 200 stupních.

Samsa z kvasnicového těsta

Další recept na samsa s dýní v troubě se liší od zbytku při přípravě jemného baflového pečiva na základě kvasinek. Tato skutečnost vám umožní získat mnohem velkolepější a své vlastní chutné výrobky se špatně cítil moukou a překvapivě měkkou a jemnou strukturou.

Složení:

• vejce - 2 kusy;
• mouka - 4-5 sklenic;
• máslo - 100 g;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• mléko - 1,5 šálků;
• kvasnice - 30 g;
• cukr - 2 lžičky.
• sůl - 1 čajová lžička;
• plnění dýňového samsa;
• sezamová semena.

Příprava

1. Rozpusťte v teplém mléce, kvasnici, cukr a sůl, přidejte vejce, rostlinný olej, mouku, vařte těsto a nechte hodinu a půl pod ručníkem.
2. Vytáhněte kus, rozmazaný roztaveným máslem a složte obálku.
3. Opakujte předchozí stupeň 3-4krát.
4. Z válcovaných částí a plnění se tvoří samsa s dýní a cibulí.
5. Produkty namažte vejcem, posypeme sezamovými semínky a pečeme 20 minut při 185 stupních.

Samsa s dýní a bramborami

Přípravu samsa s dýní podle tohoto receptu lze provést klasickým uzbeckým testem, nafukem nebo kvasnicovou základnou. Dýňová dužina při plnění je doplněna loupanými a nakrájenými surovými bramborami, které diverzifikují konečnou chuť jídla a plně se těší novosti.

Složení:

• těsto na samsa - 1 porce;
• dýně a brambory - každý 350 g;
• cibule - 3 kusy;
• cukr - špetka;
• olej - 40 g;
• sůl - 1 čajová lžička;
• pepř, koření, zelenina.

Příprava

1. Rozkrájejte malé kostky dýňového a bramborového masa.
2. Přidejte cibuli, cukr, sůl, koření a zeleninu.
3. Míchání přidáním oleje.
4. Naplňte předlisky těstou vycpanou z těsta, vytvořte výrobky.
5. Samsa se brambory a dýní pečené 20 minut při 200 stupních.

Samsa s dýní na jogurtu

Pokud není hotové těstoviny a nechcete se obtěžovat s postupnou přípravou klasické základny a vícevrstvým vyvrtáním vrstev, další recept bude muset být především na místě. Uzbecká samsa z dýně na kefír se liší od původního, ale je to docela hodná náhražka.

Složení:

• mouka - 5-6 sklenic;
• kefír - 1 sklo;
• olej - 80 ml;
• prášek do pečiva - 10 g;
• minerální voda - 100 ml;
• sůl, pepř, sezam, vejce;
• Plněné dýně - 1 porce.

Příprava

1. Mixujte kefír s vodou a máslem.
2. Přidejte sůl, mouku práškem do pečiva a připravte míchání plastového těsta.
3. Po 20 minutách rozdělte hrudku na porce, roztáhněte ji a plňte.
4. Namažte polotovary vejcem, posypeme sezamem a pečeme 30 minut na 180 stupňů.

Samsa s dýní a Kurdyukem

Nejužitečnější je samsa s dýní, recept na vaření doma, který zahrnuje přidání tuku do náplně. Tato složka dodá produktům extra šťavnatost, nasycení a chuť je prostě nezapomenutelná. Je důležité, aby byl výrobek čerstvý a kvalitní.

Složení:

• těsto na samsa - 1 porce;
• dýně - 450 g;
• cibule - 200 g;
• Kurdyuk - 100 g;
• černý pepř a zira - 2/3 lžičky.
• sůl, žloutek.

Příprava

1. Jemně nakrájejte dýně, cibuli a kurdyuk, ochucte masu.
2. Připravte si klasické těsto na samsa, nebo rozmrazte hotovou lahvičku, rozdělte je na porce, každé vysuňte.
3. Naplňte obrobky naplněním, nalepte okraje, namažte žloutkem a nechte ho pečeme o 200 stupňů.
4. Po 20 minutách bude připravena lahodná samsa s dýní.

Samsa s dýní a kuřecím masem

Pokud chcete něco výživnějšího a výživnějšího, ale bez těžšího trávení, můžete do náplně přidat kuře. Samsa s kuřecím masem a dýní překvapí vynikající chutí a zaneprázdněná žena v domácnosti se bude těšit na jednoduchost technologie. Obzvlášť rychle si budete moci pečivo vychutnávat, pokud si vezmete hotové těsto a mleté ​​maso

Složení:

• těsto na samsa - 1 porce;
• kuřecí maso - 300 g;
• dýně - 300 g;
• cibule - 2 kusy;
• sůl, pepř, mletý koriandr, zira;
• žloutek a sezamu.

Příprava

1. Nakrájejte dýňovou buničinu, cibuli a mícháme s mletým masem, ochucujeme.
2. Rozdělte porciovanou část těsta, naplňte ji náplní, nalepte okraje.
3. Výrobky namažte žloutkem, posypeme sezamem a posíláme do vyhřívané trouby na 200 stupňů.
4. Po 20 minutách samsa s mletým masem a dýní bude připraven.