Clay je druh těsta, ve kterém můžete smažit různé potraviny. Je to skvělý způsob, jak udržet šťavnatý a jemný produkt pod pláštěm. Zvláště důležité pro vaření zeleniny, ovoce, masa a rybích pokrmů. Dnes budeme sdílet recepty na vaření výrobků v čínském těstíčku.
Kljar v čínštině
Složení:
- mouka - 1 sklo;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - ¾ šálku;
- žloutek - 1 kus;
- soda vypálená - 0,5 lžíce.
Příprava
Všechny ingredience jsou míchány v misce a poraženy směšovačem nebo šlehačkou. Konzistence by měla být přibližně jako palacinka. Nechte směs stát 15 minut. A celá naše hlína je připravená, ponořili jsme produkty, které se chystáme smažit a dopředu.
Ryby v otlučených Číňanech
Složení:
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 1 sklo;
- voda - 1 sklo;
- majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce;
- křen - 1 polévková lžíce. lžíce;
- muškátový oříšek;
- badonia - 3 kusy;
- citronová šťáva - 20 ml;
- červená ryba - 1,5 kg;
- chlebové drobky.
Příprava
Ryby čistíme a myme kůži. Oloupanou rybu nakrájíme na tenké kousky, sůl, pepř, přidáme citronovou šťávu a necháme ji na marinování po dobu 35 minut. Vaříme těsto, v misce vysekáme mouku, přidáme vejce, majonézu a křen. Smíchejte přísady, nalít vínem a sójovou omáčkou, přidejte koření, vše důkladně promíchejte a přímo nalejte do ledové vody z kohoutku, asi půl sklenice. Je nutné, aby byl lepek křupavý. Na sporáku ohříváme pánev s vysokými boky, naléváme olej a rozložíme ryby, které se předem ze všech stran ponoří do hlíny. Smažeme ryby ze všech stran rychlým ohněm na zlatou barvu a oheň méně. Nalijte do pánve trochu studené vody, zakryjte víkem a nechte jej na nízké teplotě po dobu 4 minut, poté jej vyjměte z desky. Před podáváním nalijte rybu jemně nakrájenou sladkou papriku a sůl.
Krevety krevety v čínštině
Složení:
- pivo - 60 ml;
- mouka - 50 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- protein - 1 jednotka;
- krevetové královské - 9 kusů;
- citron - 1 kus;
- sůl;
- sójová omáčka;
- česnek.
Příprava
Pro přípravu těsta mixujte mouku, pivo, máslo, bílkovinu a nechte 2 hodiny. Krevety před marinováním v sojové omáčce s česnekem po dobu 5 minut, vyjměte je z marinády, osušte papírovým ručníkem. Ponořte naše krevety do dezertu a smažte ho horkým olejem. Před podáním posypeme krevetami citrónovou šťávou.