Převážná většina lidí, kteří mají bydliště v Rusku, a rusky mluvící lidé znají takové super-megapopulární jídlo jako pizzu . Jistě, většina z nich se neptá, zda je možné vařit pizzu s okurkou , ale prostě to udělá.
Tento přístup k přípravě pizzy pomocí tradičních tradičních produktů pro post-sovětský prostor může být považován za druh kulinářského přehodnocení myšlenky pizzy, díky níž světově proslulé jídlo získává charakteristickou regionální a národní vůni.
Varianty testu na pizzu, je však třeba poznamenat, že klasická italská pizza je vyrobena na jednoduché bezdorozévo nebo na čerstvém kvasinkovém testu.
V současné době se v naší zemi používá pizza pro oba druhy těsta, kysané smetany, jogurt a mléko (a některé dokonce i majonézy). Samozřejmě, takové možnosti nelze považovat za klasické, ale volba je na vás. Těsto s kefírem, zakysanou smetanou, mlékem a vejci je mnohem výhřevnější, měli by to vzít v úvahu ti, kteří se o tuto postavu postarali. A je úplně špatné dělat těsto na margarínu. Připravené čerstvé kvasnice nebo těstoviny (pravděpodobně jen s margarínem, takže je lepší vařit sami) lze zakoupit v maloobchodních řetězcích, v kuchyní a v jiných pohostinských zařízeních.
Recept na pizzu se slanými nebo nakládanými okurky
Složení:
- mouka vysokého stupně pšenice - 450 g;
- olivový (nebo slunečnicový) olej - 3-5 polévkových lžic;
- soda, uhasená octem - na špičce nože;
- sůl 1-2 špetka;
- mletá horká červená paprika;
- voda - 180-240 ml;
- slaninou nebo šunkou - asi 200 g;
- okurka nakládaná nebo nakládaná - 2-5 kusů. (závisí na velikosti);
- sýr je tvrdý - asi 200 g;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hřebíček;
- čerstvá zeleň (petržel, koriandr, bazalka, rozmarýn atd.).
Příprava
Mouku tříjeme a nasypeme na pracovní plochu nebo v ploché misce. Vytvořte drážku a přidejte uhasenou sódu, sůl, mletou horkou červenou papriku a máslo. Postupně přidávejte vodu a míchat těsto. Těsto důkladně promíchejte a přetočte do kulatého koláče (z daného množství mouky je vhodné vyrobit 2-4 kusy). Podklad položte na naolejovaný plech na pečení (bylo by hezké ho rozložit papírem na pečení) a trouba se již zahřála. Pečeme substrát po dobu 15-20 minut při teplotě asi 180-200 stupňů Celsia.
Vyndáme plech na pečení, opatrně protřejeme substrátem strouhaným česnekem a nakreslíme špičatou rajčatovou pastu ze středu na hrany. Mírně posypeme všechen strouhaný sýr, krásně rozemleteme střih na malé proužky slaniny a nakrájené okurky v oválech nebo kruzích. Pokud je červené sladké pepř a olivy bez jám - tak i oni nebudou zasahovat, jen je nutné seříznout tak, že pak bylo vhodné jíst.
Pečeme pizzu v troubě po dobu 10-15 minut, pak posypeme sýrem (nyní hojně) a pošlete ji do trouby dalších 5-8 minut. Oheň vypnout. Sýr by se měl jen roztavit, nikoli proudit. Připravená pizza na pečícím plechu je vyjmuta z trouby a posypána nakrájenou zeleninou. Mírně chladné (10-15 minut) a mohou být podávány ke stolu.
Pomocí přibližně stejné sady produktů můžete pečeme pizzu s okurkami a klobásou (můžete je použít místo slaniny nebo šunky, nebo společně s těmito výrobky).
Rychlé těsto na pizzu na kefír, jogurt nebo syrovátku
Složení:
- kefír, jogurt nebo syrovátka - 1 šálek;
- pšeničná mouka vysoce kvalitní - 1,5-2 šálky (nebo kolik bude mít těsto);
- sůl - 1 špetka;
- soda - potraviny - 1 špetka;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce.
Příprava
Připravte těsto přibližně stejným způsobem jako v předchozím receptu (viz výše), a to pouze před rozbalením, a to do 20 minut.