Koriandr je dlouho známý. Jeho další jméno je koriandr. Jedná se o jedno z mála rostlin, které jsou zcela spotřebovány. Lidé používají semena, greeny a kořínky kořínky. To je důsledkem vysokého obsahu užitečných látek a nevýraznosti rostliny. Koriandr, nebo koriandr, může růst ve vysokých horách, což je způsobeno jeho popularitou na jižním Kavkaze, jihovýchodní Asii, stejně jako v Mexiku a Peru. V tomto článku budeme uvažovat o výhodách koriandru a možnostech jeho použití.
Aplikace koriandru
Název koriandru se často používá ve vztahu k zeleni koriandru. Je úspěšně přidáván do salátů a polévek, používaných jako koření pro vaření masa a dalších teplých jídel. Cilantro se aplikuje na potraviny v nezpracované formě. V horkých pokrmech se přidá několik minut před podáváním. Jídla s koriandrem mají výraznou chuť a krásnou kořeněnou vůni.
Semena koriandru před sušením. Někdy se používají zcela, ale častěji jsou rozemleté na prášek. Stojí však za zmínku, že zemní koriandr rychle ztrácí svou chuť. Proto se před použitím doporučuje vyschnout sušené koriandrové semena. Obvykle se přidávají jako koření v mase a rybích pokrmů. Také koriandr se v průmyslu používá k výrobě párků, sýrů a salátů.
Kořeny koriandru jsou také velmi oblíbené pro použití v potravinách, zejména v jihovýchodní Asii. Mají méně výraznou chuť a vůni než listy koriandru. Pro použití v potravinách se suší a mletí. Umožňuje to přidat jako koření s různými omáčkami, které dokonale odpovídají masům a rybám.
Výhody koriandru
Kromě použití koriandru z esenciálního oleje v kuchyni a v potravinářském průmyslu, v kosmetickém a voňavém průmyslu, při výrobě mýdel se rozšířilo používání. Zvláštní hodnoty jsou plody koriandru. Obsahují mnoho esenciálních olejů. Koriandrové listy obsahují komplex užitečných mikroelementů a vitamínů, jako je vitamín A, PP, B1, B2 a vitamín C. Koriandr má jasné vazokonstrikční vlastnosti v důsledku obsahu velkého množství kyseliny askorbové a rutiny. Může být užitečné pro křečové žíly, otoky nohou . Také koriandr má dobrý účinek na tvorbu červených krvinek a pomáhá vyrovnat se s anémií.
Letní salát s koriandrem
Složení:
- okurka - 2 kusy;
- rajče - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- olivový olej;
- cibule zelená - 1 malá banda;
- zelený koriandr - několik listů.
Příprava
Nakrájené zeleniny, nasekaný česnek, nakrájené na zeleno. Přidejte koriandr. Existuje názor, že při přípravě zelených salátů lépe roztrhněte ruce co nejmenší. To umožňuje, aby užitečné látky phytoncidů zůstaly ve výrobcích. Při mletí greeny s nožem se většina z nich vypařuje.
Takový jednoduchý letní salát bude vynikající způsob, jak obnovit imunitu. Olivový olej obsahuje šokovou dávku vitamínu E , který pomáhá v boji proti oxidačním procesům v těle a v těle