Kulich byl od starověku považován za tradiční ruskou misku. Obvykle jsou pečené na velikonoční prázdniny, zdobené bílkovinovou glazurou a posypané vícebarevným práškem. Nabízíme Vám některé originální recepty pro testování koláčů a vyberáte pro sebe to nejvhodnější a chutné!
Alexandrijské pečivo pro koláče
Složení:
- roztavené mléko - 1 l;
- hrozinky - 200 g;
- Vanilkový cukr - 2 sáčky;
- koňak - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- pšeničná mouka - 2,5 kg;
- cukr - 1 kg;
- máslo - 500 g;
- kuřecí vejce - 10 kusů;
- čerstvé kvasnice - 150 g.
Příprava
Vejce jsou rozděleny do hluboké misky a lehce poraženy směšovačem, dokud nejsou načechrané. Pak přidejte nakrájené máslo másla, přidejte čerstvé droždí, nalijte postupně teplé mléko, promíchejte a nechte hmotu na teplém místě po dobu 12 hodin. Poté předem vylijeme předpečené rozinky, přidáme vanilkový cukr na chuť, nalijeme koňak a postupně zavádíme prosévanou mouku, mícháme měkké, kvasné těsto pro koláče.
Nyní ho dejte na hodinu, abyste dokázali a počkejte, až se zdvojnásobí. Dáváme těsto do forem, naplníme přibližně třetinu, počkáme, až se zvedne skoro až k okraji a pečeme na 180 stupňů až do připravenosti.
Recept na testování koláčů
Složení:
- cukr - 200 g;
- čerstvé kvasnice - 20 g;
- mléko - 125 ml;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- máslo - 100 g;
- pšeničná mouka - 500 g;
- hrozinky - 70 g;
- sušené meruňky - 70 g;
- citronová kůra - 1 čajová lžička;
- Vanilka - chuť.
Příprava
Takže pro vaření koláčů z vídeňského těsta se vejce mísí s cukrem a mléko s čerstvými kvasnicemi. Poté propojíme obě tyto kapaliny a necháme 12 hodin na teplém místě. Poté se výsledná směs opatrně nalije do nádoby pekaře, přidá se měkký olej, kůra, vanilka a nalijte mouku.
Nastavíme režim "Sladký chléb" nebo "Základní" a mícháme těsto. Po zvukovém signálu přidáme sušené meruňky s rozinkami, posypané moukou. Po posledním triku těsta pro dort stiskněte tlačítko "Pause" na pečicím stroji a opatrně jej vytáhněte. Osušíme ruce rostlinným olejem, tvoříme z těsta malé koule, dáváme je do kbelíku chleba a počkáme, dokud nebudou koláče pečeny.
Recept na velikonoční koláč
Složení:
- kuřecí vejce - 9 kusů;
- mléko - 1 l;
- máslo - 300 g;
- roztavené máslo - 300 g;
- cukr - 300 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvé kvasnice - 180 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- hrozienka - 300 g;
- vanilin;
- pšeničná mouka - 15 položek;
- citrónovou kůrou a oranžovou.
Příprava
Pro vaření koláčů z vařeného těsta si vezměte žemle, nalijte do něj 750 ml mléka, naložte smetanové máslo a nasaďte slabý oheň. Po vaření postupně nalijte 3 šálky proseté mouky,
A do té doby jemně oddělíme bílkoviny od žloutků a bijeme proteiny směšovačem s cukrem. Dále připojte náš pliv s vařeným těstím, přidejte vaječné žloutky, rozetřete roztavené máslo, sůl, nalijte do rostlinného oleje a rozložte šlehané bílkoviny z cukru. Poté postupně nalijte zbývající mouku, mlejte měkké těsto, zakryjte je ručníkem a odložte jej na teplé místo, aby se to stalo 2-3krát. Poté, co se těsto zvedne dvakrát, přidáme k tomu hrozí, kůru a vanilín. Rozšiřujeme těsto na tvary, zahřejeme troubu na 200 stupňů a pečeme koláče po dobu 30 minut.