Plnicí výplně pro smažené a pečené koláče mohou přicházet s velkou rozmanitostí. Níže čekáte na nejzajímavější a nejběžnější druhy receptů na plnění opečených koláčů.
Zeleninová náplň pro smažené koláče
Složení:
- čerstvé zelí - 600 g;
- velká cibule - 1 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- rostlinný olej;
- voda 100 ml;
- sůl;
- pepř.
Příprava
Zelí melenko lesklé, slané a třel si ruce, dokud nechá šťávu a zjemňuje. Rozemlejte cibuli a mrkev. Luchok projel až zlatý. Přidejte mrkev a smažte po dobu 2 minut za míchání. Poté přidáme zeleninu ke zelí a mícháme 3 minuty. Nyní nakrájíme vodu, pokryjeme pánvi a slademe zelí na nízké teplotě, dokud se tekutina nevypaří. Minuty pro 5 až do plné dostupnosti zelí, soli, pepře, přidat na vavřínový list. Připravené plnění z kapusty se ochladí a používá se v pecích na vaření.
Plnění jablek pro smažené koláče
Složení:
- jablka - 300 g;
- cukr - 100 g.
Příprava
Moje jablka, nakrájíme na polovinu, odstraníme jádro a odlupujeme. Pak je nakrájíme na plátky, vylijeme cukrem a mícháme. To je všechno, jablko plněné na koláče je připraveno.
Plnění za smažené játrové patty
Složení:
- vepřové nebo kuřecí játra - 0,5 kg;
- zelené kopy - 30 g;
- petrželová zelenina - 30 g;
- cibule - 250 g;
- pepř - 1 špetka;
- sůl - 1 špetka;
- rostlinný olej.
Příprava
Pro plnění je lepší užít buď vepřová nebo kuřecí játra. Dobře umýt a vyříznout žlučové cesty. Cibule jsou vyčištěny, moje a melenko kroshim. Játra nalijte vodu a vařte 15 minut po varu. Nakrájejte cibuli až do zlatohnědého. Koprovou zeleninu a petrželku neskolko rozkrojí. Vařená játra se ochladí a rozřezá na proužky nebo kostky. V misce promícháme všechny připravené přísady a vaříme pečivo.
Plutová výplň opečených koláčů
Složení:
- sušený hrášek - 1 sklo;
- cibule - 1 kus;
- rostlinný olej;
- sůl.
Příprava
Hrášek je naplněn vodou a vaříme, dokud není měkký. S pomocí mixéru to budeme psát. Dávejte pozor - pyré musí být dostatečně husté, aby se náplň nerozšířila. Cibule, nakrájená na malém místě, smažte až do zlacení. Smíchejte ho s teplým hráškem, přidejte pepř a sůl. Plnění hrášku je ochlazené a vařené koláče.
Plněné jablka na smažené koláče
Složení:
- jablka - 750 g;
- cukr - 75 g;
- Máslo 73% tuku - 40 g.
Příprava
Oloupeme jablky ze slupky a odstraňte jádro. Rozřezáme je do malých kostek. V horké pánvi rozpustíme máslo a přidáme tam jablka. Smažte je 2 minuty a přidejte cukr. Pak je přetáhneme další 2 minuty a odstraníme je z ohně. Pokud se ukázalo, že jablka uvolňují spoustu šťávy a náplně se stávají příliš kapalnými, potřebují ještě dvě minuty, aby se ohněm.
Plnění za smažená kuřecí játra
Složení:
- Kuřecí játra - 700 g;
- cibule - 2 ks;
- máslo;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- sůl;
- pepř.
Příprava
Nakrájená cibule s polovičními prsteny, smažte do másla, dokud nebude průhledná. Pak přidejte nakrájenou kuřecí játra a smažte, mícháme asi 15 minut. Připravená kuřecí játra s cibulí se prochází skrz mlýn na maso alespoň dvakrát. A chcete-li vidět v plnění neošetřených plátků smažené cibule, pak je lepší smažit odděleně a teprve potom smísit s játry. Plnění je téměř hotové, jen když je stále velmi drobivé. Abyste získali viskozitu, přidejte bílou omáčku. Pro přípravu, které 2 lžíce mouky procházíme maslem, a pak zředíme horkou vodou nebo živnou půdou. Přidejte omáčku na náplň a promíchejte, dokud se nestane viskózní, a proto nebudou spadat z budoucích smažených šlehačků.