Vaječný žloutek - nezbytný pro vaření. Odpovězte na otázku dotyku, že příprava žloutků pomůže recepty, ve kterých je tato složka hlavní složkou.
Co se připravit ze surových žloutků a tvarohu?
Sýrové kotlety jsou něco, co lze vyrobit z žloutek s použitím minimálního množství cukru. Tento nízkokalorický pečivo potěší lidi, kteří sledují svou váhu.
Složení:
- tvaroh - 350 g;
- žloutek - 4 kusy;
- soda - 3/4 lžičky.
- cukr - 50 g;
- mouka - 250 g.
Příprava
Oddělte čtvrtinu tvarohu od celé hmoty a odložte. Smíchejte zbývající tvaroh se žloutkami a přidáme sódu. Přidejte mouku na výslednou hmotu, hněte těsto a nechte několik hodin stát na chladu. Pak trolíme těsto o půl centimetru silně a zbývající tvaroh uzavřete cukrem přesně na polovinu povrchu těsta. Váleček přeneste z těsta a z něj nakrájejte kusy. Položte kousky na plech a pečte o 180 stupňů po dobu půl hodiny.
Zmrzlina na žloutkách
Oblíbené ošetření každého - zmrzlina - je ideální pro dokončení slavnostní večeře a řekne kuchařským odborníkům, jaký dezert může být vyroben ze surových žloutků, které zanechávají další léčbu.
Složení:
- mléko - 450 ml;
- krém - 130 ml;
- cukr - 230 g;
- surové žloutky - 5 ks.
Příprava
Mléko smísíme s částí krému, přivedeme k varu a přetékáme sítkem. Klíštěte žloutky s kousek cukru a zbývajte zbývajícím krémem. V samostatné hrnce zahřejte cukr na oranžovou barvu, přidejte šlehačku a míchat hmotu. Do mléka nalijeme, směs smícháme s žloutkami. Vraťte se do ohně a vařte, dokud nehustíte, neustále mícháte. Dejte zmrzlinu z karamelu na chlad.
Co vařit s vařenými žloutkami?
Vařené žĺtky jsou hlavní přísadou při přípravě tatarské omáčky, jejíž recept je uveden níže.
Složení:
- vařené žĺtky - 2 kusy;
- olivový olej - 120 g;
- citronová šťáva - 20 ml;
- zelená cibule - 10 g;
- špetka černého pepře;
- slaná okurka - 75 g;
- olivy - 25 g.
Příprava
Klíštěte žloutek, sezamujte s pepřem a citrónovou šťávou. Postupně nalijte do oleje a šlehněte hromadou šlehačkou až do konzistence majonézy. Cibuli, okurku, olivy rozemlejte a míchat s hmotou. Připravte si tatarskou omáčku pro ryby.