Squash, lilku nebo papriky vařilo vše. Ovocné okurky se ovšem vyzkoušely. Používali jsme je čerstvě a dokonce ani nemysleli na tepelné ošetření. A úplně marně. Z nich jsou získány originální a chutné pokrmy. Cook a uvidíte sami sebe.
Plněné plněné okurky s masem v zakysané smetaně
Složení:
- čerstvé okurky - 1,5 kg;
- mleté maso - 300 g;
- cibule - 100 g;
- pečivo - 30 g;
- zakysaná smetana - 220 g;
- slanina - 150 g;
- rostlinný rafinovaný olej;
- Koření a kořeněné bylinky - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Plnící pro naše okurky bude každé mleté maso, ve kterém pro chuť přidáme jemně nakrájenou cibuli, sůl a pepř, a pro jemnější chuť strouhanky. Mícháme hmotu a necháme stranou.
Okurky vybírají ne příliš mladé, lépe zralé, velké a husté. My je opláchneme ve studené vodě, čistíme je z kůže a nakrájíme na dva až tři kusy, v závislosti na délce zeleniny. S čajovou lžičkou odstraňujeme vnitřek semen a vyplníme uvolněný prostor s připravenou náplní.
Slaninu nakrájíme velmi tenkými talíři. Obaleme každou vycpanou část okurek jedním plátkem slaniny, v případě potřeby přiložíme uzavírací hrany párátkem. Kartáč se odděleně v červeném rostlinném oleji a přidejte do hluboké pánve nebo kazanok.
Smetana se smíchá se sůlmi, pepřem, kořením a bylinkami a nalije se do okurky. V případě potřeby přidejte trochu vody. Po dobu 20 minut zhasněte ve víku a odstraňte z tepla.
Podáváme pokrm s vařenými brambory, čerstvými rajčaty nebo rajčatovou omáčkou zdobící čerstvé bylinky.
Recept na dušené okurky se zeleninou
Složení:
- čerstvé okurky - 500 g;
- rajčata - 200 g;
- cibule - 100 g;
- mouka - 60 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- voda 50 ml;
- rostlinný rafinovaný olej;
- pikantní byliny - na chuť;
- směs mletých paprik - podle chuti;
- čerstvé koprové greeny - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Cibule jsou vyčištěny, nakrájeny na kostky a smaženy v kotlíku nebo hluboké pánvi po dobu pěti minut.
Okurky můj, nakrájíme na příliš hubené hrnečky nebo plátky, posypané moukou a posíláme na cibuli. Smažte dvě nebo tři minuty, přidejte nakrájené rajčata, zakysanou smetanou, vodu, sezonu se solí, směs mleté papriky a bylin. Uchováváme nádobu na mírném ohni po dobu deset až patnáct minut, pokrývající pokrmy s víkem. Na konci vaření hodíme nakrájený kopr.