Každý má rád ryby, ale taková bílá ryba jako halibut - obecně, nemůže pomoci, ale rád. Je bohatý na vitamíny a stopové prvky, má velmi jemnou, ale bohatou chuť. Vzhledem k velkému obsahu Omega-3 kyselin se doporučuje zahrnout tuto rybu do menu pro prevenci mnoha nemocí.
Existuje mnoho možností k vaření halibuta, ale je zvláště chutné při kouření. Kromě toho se uzený halibut stává jemným studeným snackem, který vyzdobí jakýkoli stůl nebo složku nádherného salátu.
Samozřejmě můžete v obchodě koupit hotový uzený halibut, ale je lepší vařit sami, protože v takovém případě budete mít jistotu čerstvosti a kvality ryb. Uzený halibut doma nebude trvat hodně času a proces sám o sobě není obzvláště náročný, ale výsledek je výborný. Takže pokud se chcete pokusit, pak vám řekneme, jak kouřit halibut doma.
Nejprve si vybereme kostru ryb, měla by být tlustší a tlustší. V zásadě nezáleží na tom, zda jsou ryby čerstvé nebo zmrazené. Pak ji zvážíte a pro každý kilogram ryb připravte směs 20 gramů velké soli a 5 gramů cukru. S touto směsí třejeme ryby, dáme je do misky nebo na talíř, posypeme citrónovou šťávou a pokryjeme ji plastovým pytlem, pošleme je do chladničky 2-3 dny. Během této doby pravidelně otočte rybu ze strany na stranu. Po uplynutí doby udělejte odvar z cibule: pro 0,5 litru vody položíme plevy do úkrytu, zahřejeme a necháme vychladnout. Moje ryby, suš, vložte do vývaru 30-60 minut a pravidelně se otočte.
Pak ryby vysušíme, opět je usušíme a pomocí kuchařského kartáčku ho rozšiřujeme na všech stranách kapalným kouřem (prodáváme v obchodech). Zavěsíme halibut za ocas (v chladné místnosti) na jeden den, nezapomeňte dát pod ním talíř, kde bude tuk kapat. Po dni, kdy dostanete halibut za studena kouřený, který lze skladovat v chladničce po dobu delší než 5 dní.
Chtěli bychom upozornit na skutečnost, že halibut horkého kouření, který je vidět na regálech obchodů, je téměř nemožné vytvořit domy, protože to vyžaduje speciální troubu.
Salát s uzeným halibutem
Uzený halibut už máte a nyní chceme nabídnout recept na vynikající salát s touto úžasnou ingrediencí.
Složení:
- uzený halibut - 50 g;
- čerstvá rajčata - 1 ks;
- sušená rajčata - 3 polovice;
- Mash salát - hrst;
- Feta - 50 g;
- olivový olej a citronový džus - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Listy Mash salát umyté a položil na talíř. Feta a čerstvé rajčata nakrájené na kostky, halibut - velké kusy a sušené rajčata - tenké slámy. Smíchejte všechny přísady, osušte je olivovým olejem s citrónovou šťávou a položte salát na listy.