Ne vždy zakoupené croissanty nebo obyčejné puky uspokojte požadovanou chuť. Proto skvělou volbou není být zklamán - připravte si těsto pro sebe. Pokud se budete řídit níže popsanými recepty, nebude to těžké.
Nabízíme několik jednoduchých receptů na výrobu těstovin na talíři doma, s nimiž vytvoříte bezkonkurenční základnu pro lahodné pečení.
Recept na rychlé talířové těsto
Složení:
- pšeničná mouka, nejvyšší kvalita - 675 g;
- voda 85 ml;
- mléko není tuk - 115 ml;
- suché kvasnice - 5 g;
- rustikální olej - 325 g;
- cukr - 1 dezertní lžíce bez skluzu;
- velkorysá špetka soli;
- vejce velké kuře - 1 ks.
Příprava
Zředte teplé (ne horké!) Mléko teplou vodou a posypeme kvasnicí spolu s cukrem. Mírně se míchá a na teplém místě po dobu asi 20 minut. Slepičí vejce přidejte přidáním špetky soli a vložte do neprůhledné nádoby.
Z mrazničky vyjměte olej, rozdělíme na dvě části a posypeme moukou, kterou bude brousit, a pak se míchá s moukou.
Smíchejte směs mouky a oleje do mísy s dříve připravenými kapalnými přísadami, dokud nedosáhnete těsného těsta. Nyní vložte druhý kus oleje do těsného vaku a zaklepte jej na plochou desku.
Vytáhněte těsto přibližně o jeden centimetr, položte na jeden okraj vrstvu oleje, uzavřete ho druhou polovinou těsta a vyhoďte ho asi stejnou velikostí, jako předtím, než do něj byl přidán olej. Sbalte těsto, jako skládací ručník a zabalte ho do sáčku, pošlete jej do mrazáku po dobu půl hodiny.
Recept na vztekalý, bezobratlý test doma
Tento recept je považován za rychlý, protože na rozdíl od tradičního, nevyžaduje dlouhé a obtížné válcování, střídající se s konstantním chlazením.
Složení:
- ledová voda - 160 ml;
- mouka - 475 g;
- sůl - 1 velkorysá špetka;
- olej "rolník" - 375 g;
- jablečný ocet - 10 ml;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Nejprve porazíme chlazená vejce s velkým štipkou soli, přidáme ocot, nalijeme do vody a důkladně promícháme. Objem získané kapalné báze pro test by měl být přibližně 200-250 ml. Zjistěte jej v ledničce a odstraňte olej a rošt přes prosetou mouku, někdy ponořte kousek másla do mouky. Při míchání míchat maslo a mouku pravidelně.
Nyní sbírejte hromadu kopce, vytvořte drážku ve středu a nalijte do ní ledovou kapalinu, důkladně ji promíchejte se sklápěcími pohyby a zdobte těsto s vrstvami.
Těsto obdélníkového tvaru, umístěte do sáčku a uložte do mrazničky. Z přijatého objemu vyplynulo skoro dva kg nádherného těsta.
Jak si vyrobit pečivo v pekárně?
Pro majitele nádherného kuchyňského spotřebiče předkládáme vynikající jednoduchý recept.
Složení:
- voda - 265 ml;
- mouka prosetá (vysoká kvalita) - 475 g;
- sušené mléko - 85 g;
- cukr - 45 g;
- špetka soli;
- instantní kvasnice - 2 lžičky s kluzkou;
- máslo na hnětení těsta - 45 g;
- máslo pro rozvinutí - 145 g;
Příprava
Voda, prosívaná pšeničná mouka, prášek mléka v chleba, přidejte cukr, droždí a roztavené máslo. V režimu "francouzský chléb" míchat těsto lépe.
Na konci procesu hnětení přeneste hmotu do vhodného kontejneru a nechte ochladit po dobu čtyřiceti minut. Nyní můžete začít rozvíjet těsto, naplnit vrstvou másla. Cesto těsto ochlaďte 30-40 minut a teprve teď ho můžete spolehlivě použít pro určený účel.