Najednou byly velmi oblíbené cookies "Nuts" s vařeným kondenzovaným mlékem a majitelé lískových oříšků měli status bohaté a zkušené ženy v domácnosti. Ale v současné době, s rostoucím množstvím sladkostí, byla tato velkolepá pochoutka zapomenuta a bývalý oblíbený kuchyňský náčiní - lískové oříšky poprašující na polici. Ano, a recept na vaření ořechy s vařeným kondenzovaným mlékem , pravděpodobně pár si pamatuje. Ale je to opravdu neuvěřitelně chutné a originální domácí pečivo.
Nostalgické vzpomínky zaplavily? Pak vyndáme lískové ořechy a začneme připravovat nádherné oříšky a náš recept vám pomůže.
Recept na vaření doma "Oreshkov" s vařené kondenzované mléko v lískových oříšcích
Složení:
Pro test:
- mouka - 475-520 g;
- velké kuřecí vejce - 2 ks;
- granulovaný cukr - 60 g;
- hydratovaná soda - 10 g;
- máslo - 120 g;
- zakysaná smetana - 120 g;
Pro plnění:
- kondenzát kondenzovaného mléka - 450 g;
- máslo - 150 g;
- vlašské ořechy - na chuť;
- rostlinný olej pro mazání oříšků;
- práškový cukr pro dekoraci.
Příprava
Prvním krokem je připravit těsto na "Ořechové" sušenky s vařeným kondenzovaným mlékem. Chlazené kuřecí vejce se smíchají s granulovaným cukrem a rozdrtí se směšovačem nebo miskrem, až se získá silná pěna. Dále položíme kyselou smetanu, hasenou sódu, předem roztavené máslo a opět trochu udeříme se směšovačem. Teď vyseříme pšeničnou mouku, přidejte ji ke směsi a nejprve ji promíchejte lžící a pak skončíme rukama. Výsledná konzistence testu by měla být měkká, hladká a nelepila se na ruce.
Nyní postupujeme do nejzajímavější a zároveň zajímavé fáze vaření "Oreshkov". Vytvoříme takzvaný "shell". Abyste to udělali, zahřejte je a vložte do ní drážky s rostlinným olejem.
Z připravených míčků těsta. Jejich velikost je určena zkušenostmi. První dva tvoří průměr dva centimetry, vloží se do oříšky, zavírají je a umístí na plynový hořák. Přetrváváme to na silném ohni z konvexní strany asi dvě minuty a na druhé budeme stačit. Zpočátku se podíváme na barvu těsta a upravíme čas v závislosti na stupni připravenosti. Podle výsledků zkušebního oříšku zjistíme, zda by měly být v lžičce umístěny velké nebo menší kuličky, a už víme, jak dlouho by měly být pečeny. Jen nezapomeňte, že následující hry budou připraveny o něco rychleji díky nejlepšímu zahřátí formuláře.
Když jsou všechny poloviny ořechů připravené a chlazené, ořízněte jejich okraje, úhledně ořízněte nebo odlomte přebytečné těsto.
Jako náplň se tradičně používá vařené kondenzované mléko s máslem. K tomu si nejprve vezměme z chladničky poslední a předem necháme rozmrazit. Poté ho smíchejte s vařeným kondenzovaným mlékem a trochu jej troubou s mixérem, dokud nebude rovnoměrný. Ořechy rozdrcené do drobky se směšovačem nebo pomocí válcovacího kolíku a smíchány do hotového krému. Zde můžete přidat trošku z přebytku
Nyní vyplňte výsledný krém s polovinami ořechů, těsně uzavřete a protřete práškovým cukrem.
Jedná se o nejlépe upravený recept na výrobu ořechů s vařeným kondenzovaným mlékem, který nejčastěji používají ženy v domácnosti. Existuje však spousta dalších variant dezertů, například přidáním 50 gramů škrobu v těstě pro větší křupavost nebo zdvojnásobením množství másla pro větší drobivost. Ovšem zpravidla je s touto zkouškou těžší pracovat, protože je křehčí a něžnější.