Co může být příjemnější v horkém dni, než po dlouhé procházce, ponořte se do jemných vln (oceán, moře, jezero nebo řeka), a na lehátka si jíst míč nebo dvě jemné, voňavé zmrzliny! Bohužel, ne všichni mohou trhnout na moři, ale všichni se mohou šťastně připravit a připravit si domácí zmrzlinu z mléka. Je to snadné, levné a netrvá dlouho. Ti, kteří tuto postavu nesledují, si mohou dovolit a nabízet vysoké kalorie, a pro ty, kteří ztrácejí váhu, doporučujeme připravovat domácí zmrzlinu s recepty z mléka bez smetany.
Mléčná zmrzlina
Složení:
- domácí nekvašené mléko - 1 l;
- vaječné křepelky čerstvé - 20 ks;
- cukr domácí domácí bílý přečištěný - 200-300 g;
- vanilka - 1 pod.
Příprava
Zpočátku nejvíce časově náročný proces - sdílíme vajíčka. Potřebujeme jen žloutenky. Připojujeme žloutek s cukrem a mícháme do pěny. Vanilka se rozsekne, semena se oškrabou a přidávají do mléka. Mléko je teplo, asi jedna třetina teplého mléka se nalije do žloutků a šlehne s maximální rychlostí, aby se směs rychle smíchala a dávala jí nádheru. Když se zbývající mléko stane horké, nalijte do něj naši směs šlehačky a intenzivně mícháme pomocí šlehání nebo vidličky a zahřejte na minimální oheň. Buďte opatrní - směs by se nikdy neměla vařit, jinak se žloutky jednoduše zahustí. Zušlechtěné polotovary přes síto a položíme na led. Míchejte, až se zmrzlina ochladí na pokojovou teplotu. Teď ji posíláme do stroje, kde se šlehačka smíchá. Můžete udělat domácí zmrzlinu (recept je stejný) na mléko bez výrobce zmrzliny. Nalijeme směs do malých forem (poháry z jogurtu, silikonových forem nebo jednoduchých plastových kelímků) a pošlete je do mrazničky po dobu jedné a půl až dvou hodin. Jak můžete vidět, že domácí zmrzlina z mléka je snadná, recept je i pro děti.
Několik tajemství
- Pokud nejsou křepelky vejce, můžete použít kuřecí maso, ale první možnost je více dietní. Navíc křepelčí vejce nemají salmonelu a protože směs neváříme, není riziko infikování.
- Zmrzlina z kozího mléka doma je připravena stejným způsobem. Při nákupu mléka se však ujistěte, že nemá specifický zápach.
- V zmrzlině můžete přidat plniva: kusy ovoce nebo bobulovin, čokoládové lupínky a další. Toto se provádí následujícím způsobem: nádoba s chlazenou hmotou je zasílána do mrazničky po dobu čtvrthodiny, poté po dobu jedné čtvrthodiny přidáme plnivo a znovu promícháme. Třetýkrát promícháme zmrzlinou po jiném čase.
- Chcete-li získat jemnější a svěží zmrzlinu, s každým mícháním, přidejte 3-4 polévkové lžíce šlehačky . Takže zmrzlina bude více kalorií, ale také měkčí.
Pokud chcete chutnější
Samozřejmě, že domácí zmrzlina je skvělá, jednoduchý recept na mléko je cenově dostupný a absolutně cenově dostupný pro každého, ale někdy chcete dokonce i slavnostní možnosti. Například čokoládová náplň.
Složení:
- plnotučný mléčný tuk - 1 l;
- bílý domácí cukr - 300-350 g;
- čokoláda v granulích - 100 g;
- olej "rolník" nebo podobný - 100 g;
- vejce je velké - 4-5 ks;
- vanilin - 1-2 sáčky.
Příprava
Čokoláda a máslo jsou kombinovány a roztaveny ve vodní lázni, smíchané s 2/3 zahřátého mléka. Rozštěpte žloutek s cukrem a vanilkou. Přidáme zbývající mléko k žloutkům. Čokoládové mléko se zahřeje téměř na teplotu varu, pak se rychle a přesně míchá, nalije se žloutkovou hmotou. Chladnička v lednici. Tento recept na domácí zmrzlinu na čokoládu je naplněn mlékem, ale může být vyroben ze smetany bez másla.