"Medovik" je sovětská klasika, která však získala mezinárodní popularitu. Důvody pro to jsou zřejmé: ohromující chuť, která hraničí s jednoduchým seznamem složek, což je typické pro dezerty, které vznikly v té době, poskytly lahůdku národní lásky. Samozřejmě, že po rozšíření na různých kontinentech byl recept na "Medoviku" přeměněn v souladu s gastronomií určitého regionu a některé další interpretace klasiků budou v receptech dále diskutovány.
Medový dort - klasický recept na vodní lázeň
Složení:
Pro dort:
- mouka - 485 g;
- granulovaný cukr - 195 g;
- vejce - 3 kusy;
- máslo - 115 g;
- med - 35 ml;
- soda - 1 1/2 lžičky.
Pro krém:
- mléko - 455 ml;
- vejce - 3 kusy;
- škrob 35 g;
- med - 30 ml;
- Máslo - 215 g.
Příprava
Zatímco trouba je zahřátá na 175 stupňů, otočte vajíčka a granulovaný cukr do bělavé smetanové směsi. Nad vodní lázní umístit pokrmy s medem a kostkami nafty a jakmile se poslední roztaví, nalijte vaječnou hmotu, neustále se míchá, vaříme základ pro těsto po dobu 3-4 minut. Vložte sódu a nechte ji na chvíli. Když se směs zdvojnásobí objemem, nalijte prosetou mouku a tažte těsto několik minut při průměrné rychlosti směšovače. Po hnětení kóma s rukama rozdělte ho na osm částí a obraťte ho na vrstvu, hněte jej vidličkou a pečte, dokud se nezkusí.
Vzhledem k tomu, že vzkřísíme klasický recept na medový dort, pečeme ho s pudinkem. V případě druhého mléka zahřejte mléko, vylijte vejce medem, protřepte je nepřetržitě, vraťte směs do ohně a vařte a nepřetržitě pracujte šlehačkou. Přidejte škrob, počkejte na zahusťování a nechte směs vychladnout. Doplňte klasický krém pro medový koláč s měkkým olejem a přidávejte kousky, zatímco směs porážíte směšovačem. Každé připravené dorty namažte a sbírejte spolu. Ozdobte, že "Medoviki" je vyrobena z drcené skořápky medových koláčů, ale můžete ji nahradit ořechy nebo čokoládovou omáčkou.
Medový dort - klasický recept se zakysanou smetanou
Složení:
Pro test:
- vejce - 6 ks;
- granulovaný cukr - 185 g;
- med - 80 g;
- máslo - 115 g;
- prášek do pečiva - 1 1/2 lžičky.
- mouka - 860 - 900 g.
Pro krém:
- krém na bičování - 480 ml;
- zakysaná smetana - 380 ml;
- práškový cukr - 35 g.
Příprava
Položte čtyři první ingredience do hrnce a položte je na vodní lázeň. Když je olej rozptýlen a cukr je roztaven, odstraňte nádobí z ohně, přidejte prášek do pečiva moukou a nechte těsto v chladničce po dobu 30 minut. Rozdělte mláďátko na osm dílů, každou roli a pečte, dokud nebude hnědá na 180 stupňů. Vysoce ochlazené kůže se smetanovou smetanou s přídavkem práškového cukru a zakysané smetany.
Medový dort - klasický recept s kondenzovaným mlékem
Složení:
Pro dort:
- granulovaný cukr - 145 g;
- med - 65 ml;
- máslo - 115 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- mouka - 480 g.
Pro krém:
- Konzervované mléko (vařené) - 800 g;
- Máslo - 175 g.
Příprava
Umístěte šlehaná vejce s cukrem a medem na vodní lázni. Počkejte, až se cukrové krystaly rozpustí. Vložte kostičky másla, nechte je rozptýlit a pak vylijte do sody a nechte směs zvýšit 2-3 krát. Po vyjmutí nádoby z páry přidejte mouku a míchat těsto. Rozdělte hrudku na 7 dílů, přelévejte a pečte v předehřáté troubě o 175 stupňů, abyste zhnedli. Ořízněte dorty a ozdobte výpalky na drobky.
Nakrájejte kondenzované mléko s měkkým máslem, opejte každý dort a sbírejte medový dort podle klasického receptu. Ozdobte ošetření strouhancemi a ochlazujte po dobu 4-6 hodin.