Chcete přidat do svého dezertního menu legendární dort "Tiramisu"? Pak použijte doporučené recepty a vychutnejte si autentickou chuť italského dezertu nebo jeho mnoho ne méně zajímavých, lákavých variací.
Dort "Tiramisu" doma
Dort "Tiramisu", jehož recept je již několik desítek let oblíben, není obtížné připravit, ale vyžaduje dodržování určitých pravidel, bez nichž ztrácí svou originalitu a jedinečnost:
- Jako základ pro zdobení dezertu používejte klasické cukroví Savoyardi, méně často sušenky nebo palačinky. Základna je impregnována kávou, mísí se s likérem, vínem nebo koňakem.
- Krém pro koláč "Tiramisu" se připravuje z mascarponu nebo jeho analogů a šlehaných vajec.
- Po shromáždění se lahvička může namočit.
- Před podáváním je povrch dezertu posypán čokoládou nebo kakaem.
Dort "Tiramisu" - klasický recept
Autentický recept na dort "Tiramisu" s mascarpone a savoyardi, který je v současné době používán v italských restauracích k výrobě originální nezapomenutelné chuti lahůdek, lze snadno realizovat vlastními rukama doma. Design dezertu bude trvat jen jednu hodinu (bez ohledu na dobu impregnace).
Složení:
- Savoyardi cookies - 300 g;
- silná káva - 200 ml;
- sladké víno Marsala - 100 ml;
- práškový cukr - 5 lžící. lžíce;
- vejce - 4 kusy;
- mascarpone - 500 g;
- strouhanou čokoládu.
Příprava
- Bite bílým přidáním trochu prášku.
- Ze zbytku prášku se žloutky mele, smíchají s mascarponem.
- Pečlivě nanesená proteinová pěna.
- Kombinujte studenou kávu s vínem, ponořte se do směsi sušenek a rozetřete do formy.
- Nahoře rozdělíme polovinu krému, znovu namočíme sušenky a dokončíme smetanou.
- Impregnujte koláč "Tiramisu" mascarponem několik hodin.
Dort "Tiramisu" z cookies bez pečení
Dort bez pečení "Tiramisu" může být vyroben nejen ze savoyardi. Vezmeme-li nějaký suchý suchar s neutrální chutí, nebude výsledek horší než v autentické verzi. Tato verze dezertu může být také dána dětem, protože je vyrobena bez alkoholu. Příprava lahůdky trvá pouhých 30 minut.
Složení:
- sušenky - 300 g;
- káva - 300 ml;
- cukr nebo prášek - 150 g;
- vejce - 5 ks;
- mascarpone - 500 g;
- kakao.
Příprava
- Cookies jsou impregnovány kávou a umístěny do formy.
- Šlepejte jednotlivě bílé a žloutky s cukrem, smíchané s mascarpone.
- Polovina krému se rozloží na sušenky, pokryté druhou vrstvou sušenek a opět se krém opakuje.
- Nechte dezert impregnovat.
- Připravený koláč tiramisu z pečiva je posypán kakaem.
Palačinkový dort "Tiramisu" - recept
Palačinkový dort "Tiramisu" potěší nejen obdivovatele slavného italského dezertu, ale i ty, kteří nepředstavují svoji existenci bez placinek. Mohou být vypěstovány podle jejich oblíbené receptury nebo použít níže uvedenou variantu, poněkud odlišnou od klasické.
Složení:
- mléko - 800 ml;
- máslo - 180 g;
- vejce - 10 kusů;
- mouka - 1,5 sklenic;
- likér "Baileys" - 150 ml;
- cukr - 300 g;
- mascarpone - 500 g;
- kakaový prášek.
Příprava
- Z pěti vajec, mléka, másla, mouky, půlky porce cukru a likéru, promícháme talíř a necháme vařit několik hodin.
- Pečeme palačinky tradičním způsobem.
- Šlepejte s odděleně cukrem žloutky a bílkoviny a střídavě promíchejte v mascarpone, přidáním likéru.
- Shromáždit dort "Tiramisu", promazyvaya palačinky krém.
Citi dort - recept
Jemný pěnivý dort "Tiramisu" nezanechá ani perfektníka lhostejný. Můžete si vyrobit dezert z samo-vařené nebo zakoupené sušenky, sušenky, velmi mírně namočené svou přirozenou čerstvě uvařenou, dobře ochlazenou kávou, do které, pokud je to žádoucí, přidejte víno, likér nebo koňak.
Složení:
- suchar - 300 g;
- impregnace kávy - 100-150 ml;
- vejce - 4 kusy;
- želatina - 20 g;
- Likér "Baileys" - 60 ml;
- práškový cukr - 150 g;
- cukr - 80 g;
- Instantní káva - 1,5 lžičky.
- krém - 300 ml;
- žloutky - 2 kusy;
- mascarpone - 500 g;
- čokoládový nátěr. Příprava
- Žloutek se mísí s cukrem, nalívá se horký krém, přidá se kávu, lžíce alkoholu a teplo se ztuhne.
- Vložte polovinu namočené želatiny, nechte ji zmrazit ve formě silikonu.
- Bít s bičem vejce a žloutek, míchat s likérem a mascarpone, vstříkněte želatinu.
- Sběr koláče "Tiramisu", na impregnovaném houbovém dortu položíme polovinu bílého pěnového krému, pak zmrazenou kávovou pěnu a opět smetanu.
- Po vytvrzení je výrobek potažen glazurou.
Dort "Tiramisu" bez vajec
Pak se naučíte, jak udělat koláč "Tiramisu" bez účasti vajec, které jsou v tomto případě nahrazeny smetanou, obsah tuku nejméně 30%. V tomto provedení dezert není méně jemný a chutný, ale trochu více kalorií než obvykle. Dekorace pochoutky trvá pouhých 30 minut, ale bude nutné mu dát trochu víc času na impregnaci.
Složení:
- Savoyardi cookies - 300 g;
- káva - 200 ml;
- Likér "Baileys" - 40 ml;
- práškový cukr - 5 lžící. lžíce;
- krém - 200 ml;
- mascarpone - 500 g;
- kakao.
Příprava
- Smetana smetana s práškem a smíšená s mascarpone.
- Sušenky jsou impregnovány směsí kávy a alkoholu, které jsou uvedeny do tvaru střídající se s vrstvami krému.
- Namočený dort bez vajec "Tiramisu" posypán kakaem.
Sušenkový dort "Tiramisu"
Překvapivě chutný dort "Tiramisu" s sušenky bude nejlepším dezertním místem na slavnostním nebo rodinném svátku. Dekorace dezertu může být lakonická, jednoduše posypaná čokoládou nebo dokonalejším, zdobení povrchu krémem pomocí sáčku na pečivo a používání vzorků z čokolády.
Složení:
- mouka a cukr - 100 g;
- vejce - 4 kusy;
- olej a škrob - každá 25 g;
- káva - 150 ml;
- Likér "Baileys" - 100 ml;
- práškový cukr - 100 g;
- krém - 400 ml;
- mascarpone - 500 g;
- čokoláda.
Příprava
- Vejce jsou porazeny cukrem, přidáme mouku, máslo, škrob, pečeme sušenku.
- Ochlaďte dort, nakrájejte a napustte kávu s alkoholem.
- Broušený krém s práškem, směs s mascarponem, korkové zátky, stohování na sebe.
- Dejte pochoutku namočit a ozdobit podle chuti.
Dort "Tiramisu" s tvarohem - recept
Skuteční znalci italského dezertu považují dort "Tiramisu" bez mascarpone za nereálný a nerozpoznávají takové možnosti zdobení lahůdek. S pravým přístupem dokonce ani gurmáni nezaznamenají falešné, pokud vyrábějí produkt z dobrého domácího tvarohu, s přihlédnutím k níže uvedeným doporučením.
Složení:
- Savoyardi cookies - 300 g;
- káva - 250 ml;
- alkohol nebo víno - 100 ml;
- práškový cukr - 150 g;
- vejce - 4 kusy;
- tvaroh - 500 g;
- zakysaná smetana a přírodní jogurt - 50 g;
- kakao.
Příprava
- Prolomit mixér s tvarohem, přidat zakysanou smetanu, jogurt.
- Mícháme v krému smetany s práškovým žloutkem a bílkovinami.
- Cookie jsou impregnovány směsí kávy a alkoholu, vrstvené ve vrstvách, střídavě se smetanou, posypeme kakaem.