Dnes připravíme rudý a voňavý koláč s kdoulou. Zvláštní chutná chuť ovoce je perfektně spojena s těstovinovým sušeným těsto a dává pečení zvláštní chuť a originalitu. Neméně zajímavý je koláč s dýní a tvarohovou smetanou , jemně zastírající maso ovoce.
Dort s dulemi a ořechy
Složení:
- pšeničná mouka proseta - 350 g;
- Mléko a filtrovaná voda - vždy 100 ml;
- krémový rolníkový olej - 125 g;
- granulovaný cukr - 270 g;
- vejce z kuřecího výběru - 3 kusy;
- prášek do pečiva - 10 g;
- sůl je velká stolní sůl - 1 špetka;
- kdoule střední velikost - 5 ks;
- ořechy rozdrcené (vlašské ořechy nebo lískové ořechy) - hrst;
- práškový cukr .
Příprava
- Zpočátku vytáhíme máslo ze sedlácké lednice a kuřecího vajíčka a připravíme kdoule.
- Ovoce se omyje, osuší, otřepá se stopkami a semeny, po které rozřezáme maso na velké kostičky nebo lobule.
- Umístěte džbánovou hmotu do hrnce, nalijte do filtrované vody, nalijte sedmdesát gramů cukru a nechte kousky ovoce na mírném ohni po dobu patnácti minut.
- Krájené plátky kdoule se nalijí na síto a nechávají se odtékat.
- Chcete-li pečivo připravit na koláč, pečte pěnu po dobu pěti minut vajec s cukrem a solí, poté pokračujte a přidejte měkké rolnické máslo a nalijte zahřáté mléko.
- Nyní tříjte a promíchejte s pšeničnou moukou z pečícího prášku a přidejte do misky šlehanými přísadami.
- Hnětací test dokončujeme, snažíme se rozpustit všechny hrudky a zabalit předem pražené matice.
- Těsto jsme rozšířili do olejové nádoby na pečení o průměru 23-24 centimetrů, odkud rozdělíme kousky kdoule s kdoulem s cukrem a trochu je položíme.
- Pro další přípravu umístíme koláč do pečicí trouby zahřívané na teplotu 185 stupňů po dobu asi čtyřiceti minut.
- Před podáním mícháme ochlazený koláč s práškovým cukrem.
Pískový tvarohový koláč s kdoulem v multivarkách
Složení:
- Pšeničná mouka proseta - 220 g;
- krémový rolníkový olej - 95 g;
- granulovaný cukr - 270 g;
- vejce z kuřecího výběru - 3 kusy;
- prášek na pečení - 5 g;
- sýry o obsahu tuku s minimální velikostí zrna 550 g;
- kdoule střední velikost - 2 ks;
- kysaná smetana s průměrným obsahem tuku - 190 g;
- bramborový škrob - 60 g.
Příprava
- Pro krátké těsto mícháme měkký olej se sto dvaceti gramy granulovaného cukru.
- Do směsi oleje vejdeme jedno vejce a důkladně porazíme přísady šlehnutím.
- Nyní zasáhneme mouku prosetou práškem do pečiva a umístěme výsledný kus v obalu na chladničce.
- Zatímco těsto ochlazuje, připravte plnku. Chcete-li to provést, kombinujte tvaroh, kysanou smetanu, dvě vejce, zbývající cukr a škrob v kontejneru směšovače nebo stacionárního mixéru a nasypte ingredience, dokud nejsou jednotné.
- Dvojku rozdělíme na polovinu, oddělíme plody ze semen a řezáme maso na kostky.
- Sejměte kdoulou masu, ochutnejte ji s cukrem, přidávejte vodu a nechte ji po dobu deseti minut sedět v mírném ohni, pak ji opět nasaďte na síto a nechte ji vyčerpat.
- Nyní vyřezáme dva pruhy z pergamenu a vložíme je do olejového multicastry.
- Nahoře roztažeme ochlazené těsto a rovnoměrně jej rozdělíme na povrch mísy, čímž vytvoříme strany.
- Nyní rozdáváme tvarohovou a kdoulou a prošíváme trochu plátky ovoce.
- Připravte takový koláč v multivarku, který bude v režimu "Pečení" po dobu jedné a půl hodiny.
- Čerstvý, lehce ochlazený výrobek je z přístroje odstraněn pomocí pásky z pergamenu a po konečném ochlazení jsme k jídlu přivázáni.