Cream-plombir na dort - jemné plnění pro pečení, schopné přeměnit jakoukoli nenáročnou lahůdku na mistrovské dílo cukrovinky. Srdcem je hustá vařená masa, do které se přidává smetana, máslo nebo mléko, které účinněji přispívají k aroma a krémové chuti nejoblíbenějšího dezertu na světě - zmrzliny.
Jak vyrobit krém na dort?
Krém s chutí plnění je připraven různými způsoby. Pudink je smíchán se šlehačkou, změknutým máslem nebo kondenzovaným mlékem, aby se co nejpřesněji dostala chuť zmrzliny. K zahuštění se přidá hmota bramborového škrobu a aroma je zdůrazněna vanilkou, chutí, roztavenou čokoládou nebo kávou.
- Krémový plombir pro dort obsahuje mnoho komponent a každý z nich musí být řádně připraven. Používejte pouze chlazený krém s obsahem tuku 33%. Porazte je se směšovačem nebo šlehačkou.
- Cukr je lépe nahrazen práškovým cukrem: rozpouští se rychleji a hladší a vzdušší.
- Máslo by mělo být měkké, ale nemělo by se roztavit - jinak bude krém proudit. Vyjměte ji z lednice předem. Olej je poražen až k nádheře samostatně a po - je kombinován se všemi součástmi.
- Mléko lze nahradit suchým koncentrátem nebo kondenzovaným mlékem.
Cream-Plombir na zakysané smetaně - recept
Krémový plombir na zakysané smetaně se vyznačuje jednoduchými a přístupnými komponentami. Pro vaření potřebujete kyselou smetanu, máslo, vejce a práškový cukr. V takové rozpočtové verzi se krém ukáže jako velmi chutný, choulostivý a stabilní, což umožňuje její použití nejen pro vložení koláče, ale také pro vyrovnání povrchu pečiva.
Složení:
- zakysaná smetana - 500 g;
- práškový cukr - 180 g;
- vejce - 2 kusy;
- olej -230 g;
- škrob - 60 g;
- kůra - 10 g.
Příprava
- Smíchejte zakysanou smetanu, práškový cukr, vejce, škrob a kůru.
- Naplnění ve vodní lázni.
- Odstraňte z tepla a vychladnout.
- Maso nasypte a vložte do ochlazeného krému.
- Cream-plombir pro jednoduchý koláč se ochladí 60 minut.
Smetanový krémový dort pro dort
Krémový krém na krému se liší citlivostí a nasyceností. Díky tukové složce je hmotnost šťavnatá a může rychle pronikat do různých typů koláčů. Aby smetana uspěla, je třeba se držet postupné záložky. Na začátku se do ochlazeného krmiva vloží maslo a cukr a až poté - šlehačka.
Složení:
- mléko - 250 ml;
- olej - 125 g;
- krém - 300 ml;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 200 g;
- vanilka - 1 čajová lžička;
- škrob - 60 g.
Příprava
- V mléce přidejte vejce a škrob. Přiveďte k varu a vychladnout.
- Olejový šlehač s cukrem, přidejte do krému a mixujte s mixérem.
- Samostatně krčte krém a vložte je do masa.
- Krémová plniva pro vícevrstvý dort okamžitě spustí.
Pleťový krém - recept
Krém na pokožku je založen na klasickém cukrářském krému, který se vaří v mléce s vejci a škrobem. Krém se připravuje nikoliv na vodní lázni, ale na sporáku a protože se k němu přidávají zahušťovadla, je stabilní a používá se nejen jako koláče, ale také jako dezert. Krém slouží pouze jako doplněk k přenesení chuti plnění.
Složení:
- mléko - 300 ml;
- cukr - 60 g;
- olej - 40 g;
- škrob - 20 g;
- vejce - 2 kusy;
- krém - 480 ml;
- želatina - 15 g;
- voda 60 ml;
- vanilkový cukr - 10 g.
Příprava
- Smíchejte 100 ml mléka s 30 g cukru, 20 g škrobu a vajec.
- Ve zbývajícím mléku přidejte 30 g cukru a přivedete k varu.
- Přidejte zahřáté mléko a cukrovou směs na vejce a vařte, dokud nejsou silné.
- Vložte olej a promíchejte.
- Želatina naplní vodou a po 10 minutách zahřeje.
- Připojte ke krému a nechte vychladnout.
- Broušený krém s vanilkovým cukrem.
- Krém vložte do krému.
Čokoládový krém-plombir - recept
Čokoládový krém-plombir je vynikající volbou pro chutné chuti. Tento krém je velmi snadné připravit: do vaječného nápoje přidáte malý kakaový prášek a vaříte ho ve vodní lázni. Krém je ideální pro namáčení koláčů . Pro hustou konzistenci pošlete hmotu na několik hodin v chladu.
Složení:
- kakao - 30 g;
- kysaná smetana - 350 g;
- cukr - 150 g;
- mouka - 20 g;
- krém 33% - 230 ml;
- vejce - 2 ks.
Příprava
- Vezměte vejce s cukrem.
- Míchat mouku, kakao a zakysanou smetanu.
- Směs se vaří ve vodní lázni po dobu 8 minut. Chladnička.
- Smetanový krém a spojení s hmotou.
Krém na mléko
Krém s vkusnou výplní dortu poskytuje neuvěřitelné příležitosti pro kulinářské experimenty. Jedním z nich je příprava krému bez krému. Jsou vhodné nahradit bílkoviny, které po šlehání do svěží pěny se přidávají do klasického krému. Výsledná hmotnost je nízkokalorická, ale také lahodná a jemná, jako krémová.
Složení:
- mléko - 200 ml;
- vejce - 3 kusy;
- škrob - 20 g;
- mouka - 20 g;
- cukr -180 g;
- vanilkový cukr - 15 g;
- voda - 50 ml.
Příprava
- Oddělte bílkoviny od žloutků.
- Smíchejte žloutek s mlékem, škrobem, moukou a 30 gramy cukru.
- Vaříme ve vodní lázni. Chladnička.
- Rozštěpte bílé s 30 gramy cukru.
- Vařte sirup z vody a 120 g cukru.
- Vstupte do směsi bílkovin, nepřestávejte bičovat.
- Spojte vaření a proteinové hmoty.
- Krémový plombier bez krému pro dort je připraven k práci.
Cream-Plombir s mascarpone
Cream-plombir pro dort je recept, který získává nové příchutě, pokud přidáte mascarpone. Italský sýr je plodným základem pro výrobu dezertů, ale v kombinaci se smetanou se může stát jemným krémem. Nejdůležitější není přehánět s bičováním, jinak se hmota podobá maslu.
Složení:
- mascarpone - 250 g;
- krém 33% - 250 g;
- práškový cukr - 70 g;
- vanilkový cukr - 15 g.
Příprava
- Bičový krém a sýr s cukrovým práškem a vanilkovým cukrem.
- Připojte obě hmoty.
- Smetanový krém pro sušenky z mascarpone používá okamžitě.
Smetanový krém s vařeným kondenzovaným mlékem
Smetanový krém s kondenzovaným mlékem je nejoblíbenější způsob zdobení pečení doma . Krém je neuvěřitelně jednoduchý, ale ne méně chutný. Vše, co je zapotřebí: postupné zvyšování rychlosti mixéru, bičování zakysané smetany a vařené kondenzované mléko. Pro viskozitu krému by měl být přidán krém na zahušťovadlo, dobře, pro nádhera - chlazená tučná zakysaná smetana.
Složení:
- vařené kondenzované mléko - 300 ml;
- zakysaná smetana - 400 ml;
- krémová zahušťovadla - 10 g.
Příprava
- Smetana a kondenzované mléko.
- Zmícháme směs se směšovačem po dobu 3 minut.
- Přidejte zahušťovadlo a promíchejte.
Cream-Plombir s bílou čokoládou
Smetanový krém s čokoládou je lahodný a jemný. Jednou z jejích vlastností není jen hladká, ale velmi měkká a hedvábná textura, kterou lze získat za pár minut, kombinací společného krému s bílými čokoládovými lupínky. Takový nádherný krém nejen sendvičové koláče, ale také různé koláče.
Složení:
- krém 33% -150 ml;
- bílá čokoláda - 180 g;
- mléko - 450 ml;
- žloutky - 8 kusů;
- cukr - 100 g.
Příprava
- Mléko se smetanou zahřeje.
- Rozštěpte žloutek s cukrem.
- Přidejte je do krému a vařte 7 minut.
- Vložit čokoládu a promíchat.
Cream-Plomb k vyhlazení dortu
Krémová plombierová masticka - nejen hromada, obratně maskovaná nepravidelnost pečení, je to také neuvěřitelně chutný krém. Hlavním stavem povlaku pro vyrovnání je stabilita. To lze snadno dosáhnout tím, že porazíte ve svěžím pěnovém oleji a kondenzovaném mléce. Pro rozbití výrazné chuti másla se ke krému přidá hořká čokoláda.
Složení:
- olej - 200 g;
- odpařené mléko - 200 g;
- hořká čokoláda - 100 g.
Příprava
- Vymačkejte máslo.
- Přidejte zkondenzované mléko a znovu protřepejte.
- Čokoláda se taví a nalije do masa.
- Použijte krémový koláč ihned po přípravě.