Jablečný koláč z krátkého pečiva je dezert francouzské kuchyně, který připomíná Charlotte, ale ukazuje se mnohem chutnější a vonnější.
Jablečný koláč s pastou z křupky
Složení:
- mouka - 200 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- máslo - 150 g;
- vejce - 1 kus;
- studená voda - 2 lžíce. lžíce;
- cukr a sůl - 1 čajovou lžičku.
Pro plnění:
- červená jablka - 300 g;
- mleté skořice - 2 lžičky.
Naplnit:
- zakysaná smetana - 200 ml;
- vejce - 3 kusy;
- krém - 100 ml;
- cukr - 50 g.
Příprava
Takže mouku tříjeme do misky, přidáme cukr a sůl. Nakrájejte smetanové máslo na kostky a vložte do suché směsi. Pak přidejte vejce, vařte těsto, přeneste je do koule a vložte do chladničky.
Mezitím se připravte vylévat na koláč: zakysaná smetana šlehající s vejci, postupně naléváním cukru. Jablka se umyjí, rozsekají se tenkými talíři a posypeme skořicí. Teď vezmeme krátké pečivo, vložíme ho do tenké vrstvy a položíme ji do formy, která bude tvořit boky. Pečeme základnu po dobu 15 minut v předehřáté troubě a potom do ní roztřepeme jablka a naplníme jí zakysanou smetanou. Znovu pošlete koláč na troubu dalších 15 minut. Hotová pochoutka je zdobena čerstvými listy máty a slouží k přípravě čaje.
Uzavřený jablečný koláč z krátkého pečiva
Složení:
Pro test:
- mouka - 350 g;
- cukr a sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda;
- Máslo - 225 g.
Pro plnění:
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- skořicový prášek - 1 čajová lžička;
- jablka - 300 g;
- cukr - 100 g;
- bramborový škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zázvor zem - špetka;
- Máslo - 30 g.
Pro mazání:
- vejce - 1 kus;
- smetana - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Sůl, cukr a mouka se vylijí z mísy mixéru a promíchají. Poté přidejte chlazené máslo, nakrájíme na kostičky a brousíme, dokud nedosáhnou omrzliny. Pak postupně nalijte studenou vodou a sbírejte těsto do míče. Rozložili jsme ho na stůl, správně ho hněteli, rozdělili na 2 díly, zabalili jej do filmu a vyjmuli ho 1 hodinu v chladničce. Pro přípravu plnění se jablka myjí, vyčistí, vyříznou jádro a rozsekají plátky. Poté položíme ovoce do misky, posypeme cukrem a mletou skořicí. Přidejte škrob, mletý zázvor a posypeme citrónovou šťávou. Vše důkladně promícháme a necháme 15 minut. Těsto je rozděleno na části, které se na stole stočují na tenké vrstvy a dali jsme je do tvarovky, tvořící strany. Nahoru rozdělte plnku na jablko a položte kousky oleje. Nyní pokryjeme všechno druhou vrstvou, stříkáme okraje a vytvoříme malé řezy shora. Vejce je šlehačkou a nalije celý povrch koláče. Dáme je do chladničky po dobu 30 minut a pošleme je do horké trouby.
Strouhaný jablečný koláč z krátkého pečiva
Složení:
- mouka - 150 g;
- jablka - 6 kusů;
- máslo - 200 g;
- studená voda - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilka a skořice - pro výzdobu;
- cukr - 150 g.
Příprava
Jablka se omyjí, jádro se odstraní a rozsekne na tenké plátky.