Pro většinu majitelů je slovo "GOST" spojeno s bezchybnou kvalitou připraveného jídla, a proto není neobvyklé, že recepty přizpůsobené státnímu standardu vystupují proti ostatním. Zvláštností receptů v souladu s GOST je recept a podrobný popis technologie procesu, který společně poskytuje bezkonkurenční standard.
V tomto materiálu zapíšeme několik variant receptů metropolitního koláče s rozinkami podle GOST.
Cupcake "Stolichny" - recept podle GOST SSSR
Hledání tohoto receptury může být dokončeno, protože tento standardizovaný recept metropolitního koláče byl testován nejen po výrobě, ale i samotnými vlastníky po celá desetiletí.
Složení:
- mouka - 215 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- práškový cukr - 15 g;
- rozinky - 115 g;
- máslo - 175 g;
- granulovaný cukr - 115 g;
- vejce - 3 ks.
Příprava
Prvním třemi složkami projděte sítem. Pokud jsou bobulové hrozny příliš suché, pak je poraďte s vařící vodou a pak pečlivě osušte a posypeme moukou - takový jednoduchý trik pomůže zabránit tomu, aby se plody usadily na dně dortu.
Druhá část receptu je také standardní: změkčte kousky másla na smetanu s cukrem. Zatímco mixér pokračuje v práci, začněte zavádět vajíčka a přidávejte je následně až po úplném rozdělení předchozího do olejového krému. Posledním olejem jsou hrozinky a teprve poté, co je třeba nalít do suché směsi ingrediencí. Po přidání suchých ingrediencí nemůžete koláč delší dobu míchat, aby se po pečení neztuhl.
Těsto rozdělte do formy a zakryjte poslední kus kousky naolejovaného pergamenu. Cupcake by měl být vařený asi hodinu na 180 stupňů.
Cupcake "Stolichny" s rozinkami - recept
Vzhledem k tomu, že časy SSSR již dávno skončily, musíme se vzdát více moderních a přemýšlivých receptů. Příkladem tohoto je "metropolitní" ovocný koláč na krémovém základě, jehož strouhání je mnohem měkčí a jemnější.
Složení:
- máslo - 210 g;
- vejce - 4 kusy;
- prášek do pečiva - 10 g;
- vejce - 4 kusy;
- mouka - 210 g;
- zakysaná smetana - 55 g;
- rozinky - 115 g;
- vanilkový lustek.
Příprava
Technologie přípravy modernizovaného "Stolichny" se však nezměnila. Nejprve musíte zase udělat máslo a cukr do krému. Poté přejděte přes suché komponenty. Vrátime se do olejového krému, na který je nyní třeba přidat obsah vanilkového lusku a vajec. Když jsou všechny vejce přidány, nalijte do zakysané smetany, opět mícháme a odložíme mixér, pak budeme pracovat s lžící. Po částech začněte nalévat suché přísady a jemně míchat. Doplňte těsto s rozinkami.
"Capital" koláč s rozinkami v souladu s GOST by měl být pečený nejprve u 160 stupňů po dobu půl hodiny, a pak znovu tolik, ale již na 180.
Jak ochutnat košíček "Stolichny" s rozinkami podle GOST?
Složení:
- mouka - 235 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- máslo - 145 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- vejce - 2 kusy;
- hrozienka - 1 položka;
- rum - 10 ml;
- špetku soli.
Příprava
Poté, co seskočil první pár ingrediencí, přidejte na ně štipku soli a odložte je. Začněte bičovat máslem cukrem a když se směs z nich změní na bělavý krém, začněte zavádět vajíčka, jeden po druhém. Přidejte na vyžádání trochu rumu nebo jiného parfému. Nyní přidejte suchou směs do oleje a promícháme. Přidejte na konec rozinky a rozdělte vše ve formě. Pečení trvá 50 minut při 180 ° C.