Pavlova dort je jednou z možností, jak sloužit oblíbený australský dort, který byl vytvořen před sto lety na počest velké ruské baletky. Dezert se skládá z francouzské meringue, šlehačky a čerstvých bobulí a úderů se zdokonalením, jasem a nádhernou chutí a se všemi vznešenostmi úplatky s jednoduchostí a snadnou přípravou.
Jak ochutnat dezert "Pavlova" doma?
Dort "Anna Pavlova" je vyroben ve tvaru mělkého koše z hrušky plněné krémem a bobulem. Připravit bílý biftek se šlehačkou, škrobem a octem. Položte hmotu na pergamen, udělejte tvar a pečte na 120 stupňů a 50 minut. Hotová polévka se plní šlehačkou a bobulí.
- Dezert "Pavlova" - recept, ve kterém můžete nahradit mnoho komponent. Takže namísto smetany můžete zakusit dezert mascarpone, jogurtem nebo kurdě.
- Bílkoviny pro polévku by měly být poraženy pouze v suchém beztukovém nádobí. Šlehají se směšovačem, postupně zvyšují rychlost a přidávají cukr v malých porcích.
Dezert "Pavlova" - klasický recept
Klasický dezert "Pavlova" je vyroben ve formě dortu, jehož spodní vrstvou je ovocná polévka a šlehačka a bobule. Není to obtížné, pokud se budete řídit hlavními zásadami: proteinová hmota by měla být pečena při teplotě 120 stupňů po dobu 1,5 hodiny v troubě, která nemůže být otevřena až do konce procesu.
Složení:
- bílkoviny - 6 ks;
- práškový cukr - 340 g;
- ocot - 30 ml;
- škrob - 40 g;
- krém 35% - 350 g;
- Jahoda - 10 ks.
Příprava
- Rozštěpte bílé s cukrovým práškem, octem a škrobem.
- Vložte hmotu na pergamen a pečte na 120 stupňů 90 minut.
- Naplňte produkt šlehačkou a jahodami.
Pavlova dort se smetanou - recept
Krém na dezert "Pavlova" lze připravit nejen ze šlehačky. Velmi jemná je kombinace s přidáním smetanového sýra, obzvláště pokud používáte produkt s nízkým obsahem tuku, který dodává dezertu výraznou krémovou chuť a nebude to těžké. Současně je množství cukru sníženo na minimum.
Složení:
- bílkoviny - 4 ks;
- práškový cukr - 230 g;
- krém 30% - 200 g;
- smetanový sýr - 250 g;
- citronová šťáva - 30 ml;
- škrob - 20 g;
- ocot - 10 ml;
- bobule - 450 g.
Příprava
- Rozštěpte bílkoviny ze 180 g práškového cukru, octa, škrobu a 20 ml citronové šťávy.
- Pečte v dávce 130 stupňů za hodinu.
- Šlehačkový krém se smetanovým sýrem, 50 g prášku a 10 ml šťávy.
- Naplňte dort "Pavlova" se smetanou a bobulí.
Pavlovský dort s mascarponovým krémem - recept
Dezert "Pavlova" se sýrovým krémem je modernizovanou verzí klasické pochoutky. Zvláště oblíbené koláče s mascarpone. Jemný italský smetanový sýr zpočátku má krémovou konzistenci, příjemnou sladkou chuť, stabilní a velmi snadnou práci, stačí jen porazit mascarpone s cukrem - a náplň je hotová.
Složení:
- bílkoviny - 6 ks;
- cukr - 250 g;
- vinný ocet - 10 ml;
- škrob - 20 g;
- citronová šťáva - 10 ml;
- mascarpone - 500 g;
- práškový cukr - 60 g;
- malina - 450 g.
Příprava
- Šlepejte bílkoviny s cukrem, škrobem, octem a džusem.
- Pečte hmotnost po částech při 100 ° C po dobu 1,5 hodiny.
- Bič mascarpone s práškem.
- Naplňte mini-dort "Pavlova" se smetanou a bobulí.
Kávový dezert "Pavlova" - recept
Pavlova kávový dezert je jednou z variant klasické receptury. Štipka mleté kávy, přidané k šlehaným bílkovinám, dává malinku ušlechtilou čokoládu a mírnou chuť voňavého cappuccina. V tomto případě, v zásadě použití kvalitní mleté kávy, protože rozpustné - bude měkký kyselý.
Složení:
- bílkoviny - 6 ks;
- cukr - 480 g;
- mletá káva - 20 g;
- vinný ocet - 10 ml;
- čokoláda - 100 g;
- malina - 350 g;
- krém 35% - 550 g.
Příprava
- Šlepe bílkoviny s cukrem.
- Přidejte spoustu kávy, 50 gramů strouhané čokolády, octa.
- Pečte v dávce 130 stupňů po dobu 1,5 hodiny.
- Ozdobte dort s kávou "Pavlova" šlehačkou, bobulemi a čokoládou.
Dezert "Pavlova" s karamelem
Pavlova koláč je recept, který neobsahuje pouze kulinářské speciality na klasické ingredience. Mnoho z nich zdobí dezert s krémovým karamelem , čímž je vyrobí ze smetany a másla. Díky tomu získává karamel jemný zlatý odrůd, bohatou, krémovou chuť a konzistenci omáčky, což zdůrazňuje chrumkavou strukturu meringue.
Složení:
- bílkoviny - 4 ks;
- práškový cukr - 250 g;
- vinný ocet - 10 ml;
- škrob - 20 g;
- bobule - 350 g;
- cukr - 100 g;
- krém - 550 g;
- olej - 30 g.
Složení:
- Šlepe bílkoviny s 250 gramy prášku, škrobu a octa.
- Pečte po dobu 50 minut při teplotě 150 ° C.
- Zahřejte 100 g cukru až do zlacení.
- Mícháme 150 g horké smetany a másla.
- Naplňte dort se šlehačkou, bobulkami a karamelovým koktejlem.
- Podáváme karamelový dort "Pavlova" ihned po vaření.
Pavlova dezert s pudinkem
Krém pro Pavlovské koláče je jediná věc, kterou můžete změnit dezert. Velmi úspěšná kombinace křupavého medu s jemným pudinkem je považována. Tento výživný a současně lehký výrobek má jemnou chuť, potřebnou hustotu a je velmi vhodný v tomto receptu, protože je vyroben z žloutků, které zbylý meringue.
Složení:
- vejce - 4 kusy;
- práškový cukr - 280 g;
- škrob - 50 g;
- citronová šťáva - 5 ml;
- Jahody - 150 g;
- banán - 1 kus;
- ostružina - 80 g;
- mléko - 400 ml.
Příprava
- Protřepeme bílkoviny 200 g prášku, džusu a 10 g škrobu.
- Pečte hmotnost po částech 1,5 hodiny při 120 stupních.
- Smíchejte žloutek s 80 g prášku a 40 g škrobu.
- Přidejte horké mléko a vařte na 4 minuty.
- Napište Pavlovu dort se smetanou a ovocem.
Pavlova dort s citrónovou kyrdou
Fanoušci nízkokalorických a osvěžujících dezertů mohou vyrábět pávovku "Pavlov" s citronovými kobylky . Tento krém, uvařený z ovocné šťávy a žloutek, je charakterizován sladkou a kyselou chutí, jasně žlutou barvou a velmi stabilní strukturou. Není tak výživný jako ostatní možnosti, a proto si užívá uznání sladkého zubu na dietě.
Složení:
- vejce - 4 kusy;
- práškový cukr - 150 g;
- škrob - 20 g;
- citronová šťáva - 90 ml;
- zel - 20 g;
- cukr - 150 g;
- olej - 50 g;
- Jahoda - 4 ks.
Příprava
- Proveďte bílkoviny práškem, škrobem a 10 ml citronové šťávy.
- Pečte v dávce 120 stupňů a 80 minut.
- Smíchejte cukr, žloutky a 80 ml citronové šťávy a vařte až do hustého stavu.
- Přidejte kůru a olej.
- Vyplňte koláče kurdem a jahodami.
Dezert "Anna Pavlova" od Julie Vysotskaya - recept
Recept na přípravu dezertu "Pavlova", který hraje Julia Vysotskaya, odkazuje na klasickou variaci. Kulinární zaměření na merengue. Zpočátku sázala veverky s citrónovou šťávou, pak - s cukrem, octem a škrobem zavádí už do hotové hmoty. Výsledkem je, že dezert po pečení zadržuje vlhkost uvnitř a získává kůru zvenčí.
Složení:
- bílkoviny - 4 ks;
- cukr - 180 g;
- škrob - 60 g;
- ocot - 10 ml;
- citronová šťáva - 10 ml;
- krém - 250 ml;
- bobule - 400 g.
Příprava
- Vezměte veverky šťávou.
- Přidejte cukr a znovu protáhněte.
- Míchat škrob s octem do veverky.
- Pečeme dezert po dobu 1,5 hodiny při 100 stupních.
- Ozdobte šlehačkou a bobulkami.
Jak ukládat dezert "Pavlov"?
Pavlovův dort je nejen chutný, ale i praktický. Při dodržení správného teplotního režimu může být dezert uložen v rozložené formě, v chladničce několik dní. Pro koláče neabsorbují cizí pachy, jsou umístěny v zapečetěné nádobě a uchovávány na polici a krém a ovoce jsou posílány do mrazáku.
- 3 hodiny před podáním smíme smetanu a ovoce. Pokud se plody napijí, musí být kapalina vypuštěna a ovoce máčeno tkání.
- Dort se nedoporučuje, aby se předem naplnil krémem a ovocem, aby se nestal křehkým, a proto ho musíte potřebovat před podáním.