Vepřové maso je dokonale kombinováno se sladkostí ovoce a bobulí, s klasickými rajčaty, hořčicí, česnekem a medovými omáčkami. Ve skutečnosti - univerzální maso, které je ve vaření velmi nenáročné. V tomto článku jsme se rozhodli oživit stejně klasický recept na vepřové maso v kombinaci se smetanovou omáčkou .
Vepřový recept v omáčce z krémové hořčice
Složení:
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vepřové filety - 350 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- žampiony - 100 g;
- krém - 100 ml;
- hořčičné zrno - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvá bazalka - 1 hrst.
Příprava
V pánvi oteplujte olivový olej a položte na něj maso. Smažte vepřové plátky, 2 minuty na každé straně. Cibule a houby jsou libovolně řezány, nechte česnek lisovat a zeleninu a houby přidejte do pánve na maso. Smažte všechny 4-5 minut, neustále míchání.
Nalijte kyselou smetanu do pánve a přidejte hořčici. Jakmile se omáčka začne vařit - smažte pánev z ohně a posypte misku plátkem bazalky. Podáváme vepřové maso v krémové houbové omáčce s hořčicí, obložením rýží nebo těstovinami.
Vepřové ve smetanové česnekové omáčce
Složení:
- vepřová panenka - 500 g;
- rostlinný olej - 2 lžičky.
- sezamová semínka - 2 lžičky.
- česnek - 1-2 hřebíček;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mléko - 1/3 století;
- smetanový sýr - 70 g;
- zelená cibule.
Příprava
Vepřová panenka se nakrájí na kotlety husté prstem a naloží na namazanou mísu. Smažte maso po dobu 3-5 minut na každé straně, na konci vaření ji posypeme sezamovými semínky.
Ve smažce na másle nakrájejte jemně nasekaný česnek po dobu jedné minuty, poté jej nalijte mlékem a přidejte smetanový sýr. Snižte teplotu pod pánví a omáčku promíchejte, dokud nebude hladká. Přidejte jemně nakrájenou zelenou cibuli. Jakmile omáčka ztuhne, vylijeme do omáčky a servírujeme s masem a bramborem.
Vepřová omáčka v krémovém sýru
Složení:
- vepřové kotlety (na kosti) - 4 ks;
- sůl, pepř;
- máslo - 1 čajová lžička;
- zelená cibule;
- česnek - 1 hřebíček;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mléko - 2/3 položky;
- sýr s plísní - 3 lžíce. lžíce;
- suché bílé víno - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Vepřové kotlety posypeme solí a pepřem a smažeme po dobu 5-7 minut na každé straně. Před podáváním dáváme maso odpočinek a mezitím uděláme omáčku.
V hrnci rozemlejte máslo a smažte ho po dobu 1-2 minut s nakrájenou zelenou cibulí a česnekem. Po uplynutí času usneme v suté pánvi, promícháme, mícháme a naplníme mlékem. Přiveďte směs k varu a vaříme, mícháme, dokud nehustíme. Na konci vaření doplníme omáčku se sýrem a vínem. Podáváme vepřové maso se smetanovou omáčkou a sklenici oblíbeného vína.
Dusené vepřové maso v krémové omáčce
Složení:
- máslo - 50 g;
- vepřové maso - 1 kg;
- slanina - 200 g;
- šalotka - 6 kusů;
- cibule - 1 ks;
- celer - 2 stonky;
- suché jablko - 300 ml;
- kuřecí vývar - 300 ml;
- tučná zakysaná smetana - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- Dijon hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- estragon - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř.
Příprava
Pečicí trouba se ohřívá na 170 stupňů. V pekáči rozetřete máslo a smažte vepřové maso na zlatou barvu, předem nakrájíme maso na velké kostičky. Zatímco je maso vypráženo, smažte slaninu ve smažce, následuje směs cibule a šalotky s celerem - zelenina by měla začít měkat. Smažku přemístíme do pekáče s masem a vylejeme jablečný vývar a vývar. Bránu zakryjte víkem a mírným mírným teplem se míchá 2 hodiny. Po 2 hodinách přidejte do mísy kyselou smetanu a mouku, dříve zředěné stejným množstvím vody. Ochutnejte pokrmy z estragonu, soli a pepře a vařte, dokud se omáčka nezamrzne.