Jaké nudné a chutné by bylo naše jídlo, nebuďte na její omáčky. Naštěstí vám tato druhá jídla umožňuje každý den jíst nové jídlo, a to iv případě, že těstoviny vařené před včerejším dnem jsou ještě v chladničce. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vyrobit těstovinovou omáčku pro každý vkus.
Bolognese omáčka na těstoviny
Tajemství popularity bolonských těstovin je prosté: množství mletého masa, voňavých italských bylin a rajčatové omáčky, které zase na večeři pod jídlem italského slunce přinesou jednoduchou večeři.
Složení:
- slanina - 2 plátky;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mrkev - 2 kusy;
- celer - 2 stonky;
- olivový olej;
- Sušené oregano - pinch;
- mleté hovězí maso - 500 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 800 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- bazalka - 2-3 větve;
- Parmazán - 100 g.
Příprava
Cibule, mrkev a celer jsou nakrájeny na kostky. Smažte nakrájené proužky a smažte olivovým olejem. Jakmile se kousky slaniny stanou zlaté, přidejte zeleninu a olivový olej do pánve a smažte, dokud nebudete měkké. Vyplácháme do pánve a vaříme, dokud se nedotýká, pak přidáme rajčata ve vlastní šťávě, sklenici vody, bylinky (mleté bazalkové stonky a sušené oregano) a koření. Potřete omáčku pod víkem asi hodinu a pak dalších 30 minut bez víčka. V hotovém Bolognese přidejte stríhaný "parmesan" a rozdrcenou lišku čerstvou bazalku.
Omáčka na těstoviny z majonézy a zakysané smetany
Tato omáčka je vhodná k vaření v posledních dnech před platu. Chcete-li rozjasnit večeři z jednoduchých makaronů, můžete na hurikách uvést kyselinovou omáčkou .
Složení:
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- česnek - 1 hřebíček;
- sušená bazalka - 1 čajová lžička.
Příprava
Příprava je jednoduchá základní: v misce mix majonéza, zakysaná smetana, bazalka a sůl s pepřem, pečlivě promícháme a podáváme stolu. Taková hustá a vysoce kalorická omáčka dokonale uspokojí pocit hladu a je vhodná nejen k jídlu, ale i k jídlu zeleniny a masa.
Krémová houbová omáčka na těstoviny
Složení:
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- žampiony - 150 g;
- krém - 150 ml;
- černý pepř, sůl - podle chuti;
- česnek - 2 hřebíčky;
- oregano - 1 čajová lžička.
Příprava
Olivový olej je ohříván v pánvi a smažte na něj nakrájené houby, dokud se houby nedostanou do zlaté barvy. Nyní přidáme krém a přivedeme směs k varu, vaříme asi 5-8 minut a neustále mícháme.
Jakmile je houbová omáčka na těstoviny napůl vařená, vychutnáme si ji s nakrájeným česnekem, oreganem, sůlmi a pepřem, vaříme další 1 minutu a podáváme.
Sýrová omáčka na těstoviny
Sýr je milován každým a v důsledku toho se nikdo nevzdává omáčky na svém základě jako doplněk k části těstovin. Lahodnou sýrovou omáčku lze vařit na základě jednoho druhu sýra nebo směsi několika oblíbených.
Složení:
- máslo - umění. lžíce;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1/2 lžičky;
- pepř - 1/8 lžičky.
- mléko - 1 ½ st.;
- strouhaný "Cheddar" - 1 polévková lžíce.
Příprava
Roztaje se v kastrolu a smažte mouku až do zlacení. Neustále míchání obsah hrnce, nalijte mléko do něj a přidat koření. Vařte homogenní omáčku na střední teplotu asi 5 minut. Jakmile omáčka zeslábne, přidejte na něj strouhaný sýr a dobře promíchejte. Jakmile se sýr roztaví a hmota se stane lesklou a hladkou, přidejte pastu k omáčce, důkladně promíchejte a jíst s chuť k jídlu.
Tato omáčka může být použita nejen jako doplněk těstovin, ale také jako základ pro fondue nebo omáčku na zeleninu.