Francouzské hranolky jsou oblíbeným pokrmem, bez něhož neexistuje ani jedna restaurace rychlého občerstvení. Fanoušci občerstvení nemají podezření, že křehkou slámu lze snadno vařit doma, čímž získáte nejen lahodné, vonné jídlo, ale také ochranu před škodlivými konzervačními látkami, které se často nacházejí ve veřejném stravování.
Jak si vyrobit hranolky doma?
Domácí hranolky doma je jednoduché a nenáročné vaření. Oloupaná a nakrájená zelenina, hrudník je smažený ve vroucím oleji, pak - hodil zpět do cedníku, aby se odstranil přebytečný tuk, ochucený a podávaný ke stolu. Několik tipů pomůže dělat pokrm nejen chutný, ale i méně kalorický.
- Než si vyrobíte hranolky, měli byste si vybrat správný brambor. Hlízy mají výhodně oválný tvar, bez ocelli a poškození.
- Hlava je vyčištěna a vyříznutá na stejné desky v jednom centimetru a pak na tyčí s průřezem centimetru na centimetr. Taková metoda umožní rovnoměrné smažení brambor.
- Plátky brambor by měly být položeny na chvíli ve vodě: z nich bude ponechán další škrob a zelenina se nerozpadne.
- Po namáčení musí být brambory vysušeny, aby se při smažení staly křupavými.
- Olej pro hluboké smažení by měl udržovat teplotu na 180 stupních.
- Připravené francouzské hranolky jsou umístěny na ubrousek nebo cedník, aby se odstranil tuk, po kterém je ochucený a podáván.
Hranolky v McDonald's - recept
Recept na hranolky doma lze porovnat s McDonald's, pokud budete sledovat konkrétní technologii. Tato síť je známá pro brambory s jemným jádrem a křupavou kůrou. Pro tuto strukturu jsou brambory namočené v roztoku soli a cukru po zmrazení. Při pečení ledová kůra neumožňuje vyschnutí jádra.
Složení:
- brambory - 5 ks;
- olej - 550 ml;
- sůl - 10 g;
- cukr - 15 g;
- voda - 900 ml.
Příprava
- Oloupejte brambory a nakrájejte je na bloky.
- Ve vodě rozpusťte sůl a cukr.
- Brambory vložte do roztoku 20 minut.
- Extrahujte a bez sušení umístěte do mrazničky po dobu jedné hodiny.
- Francouzské hranolky se smažou v oleji, zahřívají se na 170 stupňů 5 minut.
Francouzské hranolky v domě v pánvi
Smažené brambory v pánvi jsou nejvhodnějším způsobem, jak získat dobroty. Pro nádobí potřebujete pouze pánvička s hustými stěnami, litr másla a kvalitní hlízy. Chcete-li, aby se svačina otočila, roste brambory horkým olejem. Zkontrolujte, zda připravenost druhá může být plátek brambor: pokud syčel a povrch - olej zahřál.
Složení:
- brambory - 8 ks;
- olej - 1 l;
- sůl - špetka.
Příprava
- Očistěte vyčištěné brambory a nechte záliv studenou vodou po dobu 10 minut.
- Osušte ji ubrouskem a smažte ve vroucím oleji po dobu 6 minut.
- Hoď do cedníku, sůl.
- Hotové hranolky se servírují.
Francouzské hranolky v hluboké fritéze
Recept na hranolky navrhuje různé možnosti vaření. Jedno z nejvhodnějších a jednodušších - smažení v hluboké fritéze. Díky modernímu nástroji je možné snadno regulovat teplotu oleje a použít speciální síť nejen pro smažení, ale také jako cedidlo pro odstranění zbytkového tuku z hotového výrobku.
Složení:
- brambory - 450 g;
- olej - 1, 2 litry;
- sůl - 10 g;
- černý pepř - špetka.
Příprava
- Řezané brambory se slámy, vložte do vody po dobu 10 minut, vyčistěte.
- Nalijte olej a nastavte termostat na 160 stupňů.
- Nastavte dobu pečení na 6 minut.
- Odstraňte zbývající tuk a sezónu.
Francouzské hranolky doma v troubě
Francouzské hranolky v troubě jsou zdravou alternativou k tradičnímu způsobu vaření. Pečení v troubě snižuje spotřebu oleje a získává méně kalorický výrobek. Brambory jsou pečené na pečícím plechu, pokryté fólií, které chrání plátky před spálením a umožňuje, aby se snack byl co nejvíce křupavý a rudý.
Složení:
- brambory - 900 g;
- olej - 100 ml;
- muškátový oříšek - 5 g;
- sůl - 10 g;
- černá mletá paprika - 5 g.
Příprava
- Brambory namočte ve studené vodě po dobu 30 minut.
- Střih, sezóně, posypte olejem a nasaďte plech.
- Francouzské hranolky v troubě - recept, který zahrnuje pečení na pečicí fólii pokrytou fólií.
- Pečeme brambory 7 minut při 220 stupních, poté - snížit teplotu na 180.
Francouzské hranolky v multivariaci
Francouzské hranolky s paprikou - jasné, křupavé a neuvěřitelně chutné pokrmy. Použití paruk je velmi důležité pro mladé brambory, které se ani při delším vaření nebudou lišit zvláštním růžovým odstínem. Pro atraktivní pohled marinované plátky brambor v oleji a koření a po smažení ve vroucím oleji v misce multivarkerů.
Složení:
- brambory - 450 g;
- olej - 750 ml;
- černý pepř - špetka;
- paprika - 1 čajová lžička;
- sůl - 10 g.
Příprava
- Brambory nakrájené a marinované v 70 ml másla a koření po dobu 5 minut.
- V misce multvarki nalijte olej, nastavte režim "Multiprofile" a teplotu 170 stupňů.
- Vložte plátky brambor do misky.
- Míchat 8 minut.
- Odstraňte přebytečný olej, sůl.
Francouzské hranolky v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut
Francouzské hranolky v mikrovlnné troubě se vyznačují rychlostí vaření. Technika pražení je k dispozici všem: stačí umístit plátky brambor s jednou vrstvou na talíř a lehce je posypat olejem a krátce zapnout mikrovlnnou troubu pro maximální výkon. S touto metodou vaření jsou brambory šťavnaté, rudé, ale nejsou přepečené.
Složení:
- brambory - 500 g;
- olej - 30 ml;
- sůl - špetka.
Příprava
- Vysejte brambory, posypeme olejem a solí.
- Umístěte na desku v jednom řádku.
- Francouzské hranolky se vaří při maximálním výkonu 5 minut.
Hranolky v aerogrilu
Francouzské hranolky jsou recept, který dává skvělé možnosti pro správné vaření. S bramborami typu "aerogree" z vysokokalorické nádoby se okamžitě změní na dietní produkt, protože se připravuje s minimálním množstvím oleje a konvekcí. Díky moderní technologii získáte chutné a zdravé jídlo za 20 minut.
Složení:
- brambory - 6 ks;
- olej - 40 ml;
- sůl - špetka.
Příprava
- Pečené brambory odlupujte speciálním nožem.
- Posypeme olejem, sůlmi a umístíme na střední gril na 20 minut, volíme maximální teplotu a vysokou rychlost.
Francouzské hranolky v troubě bez oleje
Francouzské hranolky bez oleje jsou nejjednodušší verzí populárního jídla. Svojí chuťovými vlastnostmi jsou takové brambory podobné tradičním, ale na rozdíl od nich nejsou tak horké. To vše díky hmotnosti vajec, která nahradila olej, což snížilo obsah kalorií o polovinu a udělalo brambory nejen chutné, ale také užitečné.
Složení:
- brambory - 7 ks;
- vejce - 2 kusy;
- kmín semena - 5 g;
- Sušený česnek - 5 g.
Příprava
- Brambory nakrájené se slámou.
- Vejce rozkrájejte, přidáme ke směsi směs česneku a kmínu.
- Nalijte směs brambor, promíchejte a nasaďte na fólii.
- Pečeme 20 minut při teplotě 220 stupňů.
Francouzské hranolky v troubě s vejcem
Francouzské hranolky v troubě - nejkrásnější recept, který má nejen vynikající chuť, chutný vzhled, ale také způsob přípravy. Zvláštností druhého je to, že brambory jsou ponořeny do hromady bičovaných bílkovin, které kromě vysokého obsahu aminokyselin a stopových prvků dodávají bramboru křupavou zlatou kůru.
Složení:
- brambory - 6 ks;
- vejce - 2 ks;
- paprika - 1/2 lžičky;
- sůl - špetka.
Příprava
- Brambory nakrájené se slámou.
- Bite bílé až do bujných vrcholů , sezóny.
- Brambory odlupujte ve směsi a položte je na pergamen.
- Pečte 20 minut při teplotě 210 stupňů.