Brusinka - bobule je velmi užitečné. Obsahuje obrovské množství vitamínů. Zvláště je bohatý na vitamín C. Z něj připravují různé ovocné nápoje a kompoty. A můžete také vařit lahodnou omáčku, která dokonale doplňuje pokrmy z masa. Jak vařit brusinkovou omáčku, řekneme vám teď.
Brusinková omáčka - recept
Složení:
- brusinky - 150 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- pomerančový džus - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mletá skořice - 1 špetka;
- květy (pupeny) - 3 kusy;
- uzemněný muškátový oříšek - 1 špetka;
- pomerančová kůra 1.
Příprava
Bobule brusinek a cukru jsou umístěny v hrnci se silným dnem. Při středním ohřevu vaříme, dokud se bobule nezapálí. Zedra z oranžové tři na melounovém strouhátku a přidejte do brusinové hmoty. Zde posíláme skořici, hřebíček, muškátový oříšek. Vařte asi 5 minut a poté nalijte pomerančový džus. Také, pokud chcete, můžete přidat doslova 2-3 kapky citrónové šťávy. Vařte dalších 5 minut a vypněte oheň. A jakmile omáčka ochladí, je připravena! Vychází docela tekutý. A pokud chcete získat hustší konzistenci, pak v pomerančovém džusu musíte zředit asi půl lžičky škrobu a pak vařit podle předpisu.
Turecko s brusinkovou omáčkou - recept
Složení:- krůty - 0,5 kg;
- sójová omáčka - 50 ml;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř;
- hořčice - 1 čajová lžička;
- brusinky - 150 g;
- cukr - 0,5 šálku;
- oranžová - 1 ks;
- citron - polovina;
- lingonberry - 50 g;
- suché červené víno - 30 ml.
Příprava
V malé misce míste hořčici, sójovou omáčku, sůl, med a papriku a dobře promíchejte. Filet z krocanů je dobře pokrytý získanou marinádou. Zakryjte jej filmem a dejte ho do chladu na hodinu, aby se marinoval. Poté se filé smaží v oleji, nejlépe na olivovém oleji. Když se vytvoří kůra, vyjmeme maso ze smažitelny, položíme na plech s pokrytou fólií, nahoře naplníme zbytkem marinády a zabalíme ho fólií. V peci pečte krůtu asi půl hodiny. Poté fólii vyjměte a maso nechte hnědé ještě dalších 10 minut.
Omáčku připravujeme: v malém suchém pánev přidejte cukr a za míchání ho rozetřete na malém ohni. Stín roztaveného cukru by se měl blížit zlatému. Cowberry a brusinky jsou umýt (můžete také použít mražené bobule), odlupujte oranžovou od kůry. Z poloviny citronu a pomeranče vymačkáme šťávu. V hrnci s roztaveným cukrem nalít bobule, strouhanou pomerančovou kůrou, nalijte šťávu z pomeranče a citronu, stejně jako suché červené víno. Přiveďte vše do varu a vaříme 15 minut před zahuštěním. Poté se brusná omáčka na krůtí mléko z desky vyjme, ochladí a vyjme hodinu 2 v chladničce. Nyní je omáčka nalita do vhodné nádoby a podává se s krůtkem nebo jiným ptákem ke stolu.
Hovězí maso v brusinkové omáčce - recept
Složení:
- hovězí steaky - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- černý pepř, sůl.
Pro omáčku:
- čerstvé brusinky - 100 g;
- olivový olej - 20 ml;
- cibule - 50 g;
- lehký med - 1 polévková lžička. lžíce;
- oranžová - 1 ks.
Příprava
Steaky z hovězího masa se šlehají se solí a mletým černým pepřem. Do pánve nalijte olej, zahřejte a na rovnou stranu nože přidejte drcené česnekové hřebíčky. Smažte maso na obou stranách, dokud se rouge a nepřemístěte do pekáče. Přivedeme je do připravenosti v troubě. Silně se nemusí zahřívat, stačí 190 ° C. Po 10 minutách bude připraveno maximum steaků. Přemístíme je na talíř a zabalíme ho fólií, aby se zabránilo ochlazení.
Nyní připravte omáčku: vložte umyté a sušené brusinky do hrnce, přidejte olivový olej, med, pomerančový džus a strouhanou kůru. Rozmícháme, zakryjeme víkem a vaříme asi 20 minut. Mícháme hmotu do misky a rozemletíme ji ponořeným mixérem. Pak se výsledná hmota otírá sítem, aby se zbavil jám. Hovězí maso v brusinkové omáčce podávané ke stolu v horké podobě!
Cranberry-cowberry omáčka
Složení:
- brusinky - 0,5 kg;
- brusinka - 0,5 kg;
- cukr - 300 g;
- zázvor - 40 g.
Příprava
Bobule se mísí s cukrem a vše se rozemele pomocí mixéru. Výsledná bramborová kaše se nalije do hrnce a položí na malý oheň. Minuty 15 zahřejte na malém ohni, přidáme strouhaný zázvor na malý strniště a zahřejte pár minut. Nyní je omáčka ochlazena a to je on, je připraven! Můžete ho použít ihned, ale můžete ji umístit do chladničky a skladovat v uzavřeném obalu po dobu až jednoho měsíce.