Dýně, nejvíce známá většině z nás v játrech, ale může být dokonale použita a surová - ve formě salátu. K čerstvé dýňové buničině v salátu obvykle přidáte jablko, mrkev nebo celer. Při přípravě teplých salátů použijte mírně upečenou nebo vařenou dýňu . Věnujeme pozornost výběru receptů na dýňové saláty.
Salát z dýně a jablek
Složení:
- dýně - 250 g;
- jablka - 1-2 kusy;
- šťáva - 1/2 citronu;
- med - 1/2 lžíce. lžíce;
- krekry (rozdrcené) - 1/4 šálku.
Příprava
Dýně je oloupána a oloupána a nakrájena na proužky, jablka jsou také řezány. Smíchejte citrónovou šťávu a med, naplňte salát touto směsí. Nahoru s hlávkovým salátem posypaným drcenými strunami.
Dýňový salát s mrkví a celerem
Složení:
- dýně - 200 g;
- mrkev - 40 g;
- celer kořen - 25 g;
- kopr - 35 g;
- majonéza - 10 g.
Příprava
Čistíme dýně a odstraňujeme semena, maso se nakrájí na malé kostky. Mrkev a celer jsou nakrájeny na proužky. Zeleninu kombinujeme v salátové misce, sezonu s majonézou a posypeme nakrájeným koprem.
Dýňový salát s raketovým salátem
Složení:
- dýně - 1 kg;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- olej z ořechů - 50 ml;
- pomeranče - 1/2 ks;
- citron - 1/2 ks;
- rukolou - 300 g;
- granát - 1/4 ks;
- omáčka narsharab - 2 čajové lžičky;
- vlašské ořechy - 50 g;
- Sůl, pepř černý mletý, pepřový červený podíl - na chuť.
Příprava
Oloupaná dýně nakrájíme na kostky, naložíme na plech, posypeme olivovým olejem, pepřem a pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů a 15 minut. Poté přidáme sůl, mícháme a pečeme dalších 15 minut, připravená dýně se vyjme z trouby a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu. Smíchejte citrónovou a pomerančovou šťávu arašídovým máslem, přidejte sůl a pepř. Vlašské ořechy se brousí a smaží v suché pánvi. Z tohoto množství granátu se vyrábí asi půl sklenice zrna. Smíchejte ořechy s granátovými jádry a rýžovými semínky, nahoře s dýní a mírně posypeme s narsharabem.
Tekvicový salát s česnekem
Složení:
- dýně - 500 g;
- česnek - 5-6 drobek;
- octová nebo sójová omáčka - 30 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- pepř - na chuť.
Příprava
Plátky dýně se vařily ve vroucí slané vodě 5 - 7 minut při slabém ohni. Odstraňte dýně z ohně, vypusťte vodu a dýně ochlaďte. Vařené dýně nakrájíme na kostky a mícháme s nasekaným česnekem, přidáme sójovou omáčku nebo ocot, pepř, smícháme. Ve fritovací pánvi zahřejte rostlinný olej a naplňte ho salátem.
Tekvicový salát na zimu
Složení:
- dýně (oloupaná) - 600 g;
- jablka kyselá - 0,5 kg;
- cibule - 3 kusy;
- cukr - 3/4 šálku;
- sůl - 1 čajová lžička;
- koriandrová půda - 1 čajová lžička;
- zázvorová půda - 0,5 lžíce.
- mletá skořice - 0,5 lžíce;
- kůra 1 citronu.
Příprava
Oloupaná dýně a jablka rozřezaná na kostky. Cibule jsou vyčištěny a jemně nakrájeny, všechny zeleniny jsou vloženy do smaltovaných pokrmů, přidává se sůl, cukr a všechny koření a důkladně promícháme. Nechte zeleninu trochu stát, aby se šťáva vynikla. Poté zeleninu položte na sporák a přivedete k varu, aby se vařil 25 minut pod víkem na malém ohni a stále se míchal. Připravený salát dáváme do suchých sterilizovaných džbánů a válejte je suchými sterilizovanými víčky. Otočme sklenice dnem vzhůru, zakryjeme a necháme vychladnout, potom uložíme dýky na tmavé a chladné místo.
Tekvicový salát se sýrem
Složení:
- sladká dýně - 200-300 g;
- Sýr Adyghe - 50-60 g;
- listy hlávkového salátu - 1/2 paprsek;
- sůl, pepř - na chuť;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- ghee - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- hořčice - 1/2 lžičky.
Příprava
Umyjte dýně a odstraňte semena, maso nakrájejte na malé kostičky a smažte v roztaveném másle. Šířte na papírový ručník a nechte přebytečný odtok tuku. Saladnik se šíříme listy hlávkového salátu, nahoře - kostičky dýně. Připravíme oblékání na salát: mícháme olivový olej a hořčici, sůl a pepř. Smažeme malé kusy sýra a rovnoměrně je položíme na dýně, napojenou na upravený dresink.